أداة مدعومة بالذكاء الاصطناعي تساعد الأسر على الحد من هدر الطعام المنزلي وتقليل نفايات المطبخ

قم بتشغيل تطبيق الكاميرا الخاص بك، وقم بمسح ثلاجتك ضوئيًا، وسيخبرك هاتفك بما يمكنك طهيه الليلة

هذا هو الوعد الذي توفره أداة Meal Reveal الجديدة من Hellmann، والتي تستفيد من تقنية الذكاء الاصطناعي من Google Cloud للسماح للأسر باستخدام المكونات المتوفرة لديهم وتقليل كمية الطعام التي يتم التخلص منها. تم الكشف عنه في المملكة المتحدة خلال أسبوع العمل الخيري لنفايات الطعام التابع لـ WRAP.

طرحت شركة Hellmann’s التجارية المملوكة لشركة Unilever للمايونيز أداة مدعومة بالذكاء الاصطناعي تستخدم مسحًا للمكونات لإنتاج وصفات يمكن أن تساعد الأسر على استهلاك الطعام وتقليل النفايات.
تهدف هيلمان إلى معالجة مشكلة هدر الطعام الضخمة، باستثناء الأجزاء غير الصالحة للأكل من الطعام، فإن حوالي 6.4 مليون طن من الطعام الذي يمكن تناوله يضيع في المملكة المتحدة كل عام، وفقًا لبحث أجرته WRAP.

وتمثل الأسر وحدها 73% من هذا الرقم، حيث تتخلص من ما قيمته 17 مليار جنيه استرليني من المواد الغذائية – وهذا يشمل ما يقرب من ثلاثة ملايين بطاطس، ومليون موزة كاملة، و1.4 مليون طماطم، وما يعادل 25 مليون شريحة خبز.

95 كجم للشخص الواحد أو 247 كجم لكل أسرة مكونة من أربعة أشخاص سنويًا

ويترجم هذا إلى 95 كجم للشخص الواحد أو 247 كجم لكل أسرة مكونة من أربعة أشخاص سنويًا. كل هذا على الرغم من أن 7% من سكان بريطانيا – أو 4.7 مليون بالغ – يعيشون في فقر غذائي، ويمثل هدر الطعام 4.3% من إجمالي انبعاثات الغازات الدفيئة في المملكة المتحدة.

يجب أن يتغير شيء ما، وهذا ما يحاول تطبيق Hellmann’s Meal Reveal القيام به. “لم يبدأ الناس أبدًا في التخلص من الطعام. قالت كريستينا باور بلانك، نائب الرئيس العالمي لشركة هيلمان: “إن هدر الطعام هو نتيجة غير مقصودة لحياتنا المزدحمة، حيث ننظر إلى الثلاجة بعد يوم طويل ونرى مكونات متباينة ولكن لا يوجد شيء للأكل”، “لقد رأينا فرصة هنا لإنشاء أداة واضحة وسهلة الاستخدام”.

استخدام الوصفات المولدة بواسطة الذكاء الاصطناعي لتقليل هدر الطعام

صممت شركة Hellmann’s Meal Reveal ردًا على ما تسميه “عمى الثلاجة”، وهو مساهم شائع في هدر الطعام المنزلي. ويشير إلى المواقف التي يكون لديك فيها ثلاجة مليئة بالمكونات، ولكن لا يمكنك رؤية أو تخيل الوجبات التي يجب إعدادها. إنها امتداد لحملة Make Taste, Not Waste التي أطلقتها الشركة المصنعة للمايونيز في عام 2021.

تضمنت المبادرة الدولية تحديات مثل ليلة الثلاجة لمدة أربعة أسابيع، وإعلانات Super Bowl المخصصة لمدة أربع سنوات متتالية، بالإضافة إلى الشراكة مع Ogilvy لاستخدام ما لديك من وصفات وجرة ذكية تكشف عن الأشياء المخفية رسائل عند وضعها في الثلاجات عند درجة حرارة 5 درجات مئوية أو أقل (بعد دراسة كشفت أن ثلاثة ملايين ثلاجة في المملكة المتحدة أصبحت دافئة جدًا، ويمكن أن يتأخر الفساد لمدة ثلاثة أيام إذا تم تبريد الطعام إلى أقل من 5 درجات مئوية).

حلول موفرة للوقت ومريحة

توفر Meal Reveal حلولاً “موفرة للوقت ومريحة” للمستهلكين “الذين يكافحون من أجل فهم” كيفية تحويل الطعام الموجود في ثلاجتهم إلى وجبة. وإليك كيفية العمل: يقوم المستخدمون بمسح الطعام في ثلاجتهم باستخدام كاميرات هواتفهم، ومشاركته في التطبيق إما عبر الفيديو أو تحميل الصور. تحدد تقنية الذكاء الاصطناعي التوليدية بعد ذلك المكونات، وتطابقها مع الوصفات الموصى بها لوجبة سريعة وبسيطة.

وأوضح باور بلانك: “يتم تشغيل Meal Reveal بواسطة أحدث تقنيات Google، حيث يتيح لك المسح البسيط للمكونات المتبقية رؤية الإمكانات اللذيذة في ثلاجتك، في راحة يدك”.

تقول شركة المايونيز العملاقة المملوكة لشركة يونيليفر إنها “تلهم أكثر من 200 مليون شخص في جميع أنحاء العالم ليكونوا أكثر قدرة على استخدام طعامهم” كل عام.

الإبداع في الطهي

يستفيد التطبيق من منصة Vertex AI الخاصة بـ Google Cloud لتحديد المكونات الفردية، تتحد أداة البحث الخاصة بها مع خوارزمية مملوكة لشركة Unilever للتصفية من خلال قاعدة بيانات الوصفات، والتوصل إلى أطباق قد لا تبدو واضحة، مما يشجع الإبداع في الطهي. وهذا يوسع شراكة هيلمان الطويلة الأمد مع عملاق التكنولوجيا.

قال لورانس لافونت، نائب رئيس الصناعات الإستراتيجية في Google Cloud لمنطقة أوروبا والشرق الأوسط وأفريقيا: “لقد كنا متحمسين لإنشاء الحل المبتكر Meal Reveal لمواجهة التحدي المستمر المتمثل في رؤية إمكانيات الطعام في ثلاجتنا”، “في مرحلتها الأولى، كلما زاد عدد الأشخاص الذين يستخدمون Meal Reveal، كلما تعلمت الأداة المكونات الموجودة في ثلاجاتنا وتساعد في تقديم أفضل الوصفات لاستخدام ما لدينا بالفعل.”

الشراكات لمعالجة مشكلة هدر الغذاء

جاء إطلاق Meal Reveal في نفس الوقت تقريبًا الذي أصدر فيه WRAP وبرنامج الأمم المتحدة للبيئة تقرير مؤشر هدر الطعام لعام 2024 ، والذي كشف أن حوالي 32% من المواد الغذائية عبر سلسلة التوريد العالمية تذهب إلى النفايات، مما يؤدي إلى خسائر اقتصادية بقيمة 1 تريليون دولار، تمامًا مثل 783 مليون دولار. ويعاني الناس من الجوع ويواجه ثلث السكان انعدام الأمن الغذائي.

ومن المثير للقلق أن الأسر في مختلف أنحاء العالم تقدم أكثر من مليار وجبة يوميا (وهو تقدير متحفظ للغاية)، أي ما يعادل 1.3 وجبة يوميا لكل شخص متأثر بالجوع. وفي عام 2022، شكلت الأسر 60% من إجمالي النفايات الغذائية، بما يصل إلى 631 مليون طن. ومع ذلك، فإن قطاع الأغذية التجاري ليس خاليًا من الأخطاء، حيث تمثل صناعة الخدمات الغذائية 290 مليون طن (28٪) وتجارة التجزئة 131 مليون طن (12٪).

بصمة مناخية كبيرة

وبصرف النظر عن قضايا انعدام الأمن الغذائي، فإن نفايات الطعام لها أيضًا بصمة مناخية كبيرة، حيث تساهم بنسبة 8-10٪ من الانبعاثات العالمية (أعلى بخمس مرات من صناعة الطيران بأكملها). بالإضافة إلى ذلك، مع نقل أكثر من ربع الأراضي الزراعية لإنتاج الغذاء الذي يتم إهداره في نهاية المطاف، تؤدي الزراعة المكثفة إلى نزوح الحياة البرية أيضًا.

وقد ربط إطار كونمينج-مونتريال العالمي للتنوع البيولوجي لعام 2022 المشكلة بفقدان التنوع البيولوجي وحدد هدفا لخفض هدر الطعام إلى النصف بحلول عام 2030.

وبالمثل، فإن أحد أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة يستهدف خفض نصيب الفرد من هدر الغذاء بنسبة 50٪ وانخفاضه. في فقد الغذاء عبر سلسلة التوريد في هذه الفترة.

ومع ذلك، فإن 21 دولة فقط – بما في ذلك الرأس الأخضر، والصين، وناميبيا، وسيراليون، والإمارات العربية المتحدة – تذكر هدر الطعام أو الحد من الفاقد منه في مساهماتها المحددة وطنيا لتحقيق أهداف المناخ العالمية.

وقالت هارييت لامب، الرئيس التنفيذي لبرنامج WRAP: “مع التكلفة الهائلة التي تتحملها البيئة والمجتمع والاقتصادات العالمية بسبب هدر الطعام، فإننا بحاجة إلى عمل منسق أكبر عبر القارات وسلاسل التوريد”.

دول نجحت في خفض هدر الطعام بشكل كبير

لقد نجحت دول مثل المملكة المتحدة وأستراليا وإندونيسيا واليابان والمكسيك وجنوب أفريقيا في خفض هدر الطعام بشكل كبير منذ عام 2007، “إذا أعطت البلدان الأولوية لهذه القضية، فيمكنها عكس فقدان الغذاء وهدره بشكل كبير، والحد من التأثيرات المناخية والخسائر الاقتصادية، وتسريع التقدم في مجال وأشار أندرسن المدير التنفيذي لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة إلى الأهداف العالمية.

وأوضح مؤشر هدر الطعام أهمية الشراكات بين القطاعين العام والخاص في معالجة وباء هدر الطعام، لكن لامب قال إن هذه الأمور تتطلب الدعم، سواء كان ذلك من الناحية الخيرية أو التجارية أو الحكومية.

وأوضحت: “يجب على الجهات الفاعلة أن تحشد جهودها خلف البرامج التي تعالج التأثير الهائل الذي يحدثه إهدار الغذاء على الأمن الغذائي، ومناخنا، ومحافظنا”.

وذكر التقرير أن “اتباع نهج جماعي يعني الاعتراف بأنه لا يمكن لجهة فاعلة واحدة أن تحل المشكلة بمفردها، وأن التعاون يمكن أن يخلق حركة أكثر من مجرد مجموع أجزائها”.