هل يمكن للمحاصيل المقاومة للمناخ تحسين التغذية البشرية؟

يشكّل تغيّر المناخ اليوم أحد أخطر التحديات التي تواجه النظم الغذائية العالمية، ليس فقط بسبب تأثيره على كميات الإنتاج الزراعي، بل أيضًا على جودة الغذاء وقيمته الغذائية.

ففي الوقت الذي تتزايد فيه وتيرة الظواهر الجوية المتطرفة مثل موجات الحر والجفاف والفيضانات، تتعرض المحاصيل الزراعية لضغوط بيئية تؤثر على نموها وتركيبها الكيميائي، بما في ذلك تركيزات البروتين والمعادن الأساسية مثل الحديد والزنك.

وتشير دراسات حديثة إلى أن ارتفاع مستويات ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي قد يؤدي إلى ما يُعرف بـ”تخفيف المغذيات”، وهي ظاهرة تتراجع فيها كثافة العناصر الغذائية داخل المحاصيل الأساسية مثل القمح والأرز، حتى في حال زيادة الإنتاجية الكلية.

ويُعد هذا التراجع أكثر وضوحًا في محاصيل “C3” التي تعتمد عليها غالبية سكان العالم كمصدر رئيسي للطاقة والبروتين النباتي، ما يهدد بتفاقم معدلات سوء التغذية وفقر الدم والتقزم، خاصة في المجتمعات منخفضة الدخل التي تعتمد بشكل كبير على النظم الغذائية النباتية.

أصنافًا تم تطويرها أو اختيارها وراثيًا لتتحمل الإجهادات البيئية

في مواجهة هذه التحديات المتداخلة، برزت المحاصيل المقاومة للمناخ كأحد أهم استراتيجيات التكيف الزراعي، وتشمل هذه المحاصيل أصنافًا تم تطويرها أو اختيارها وراثيًا لتتحمل الإجهادات البيئية مثل نقص المياه وارتفاع درجات الحرارة وتغير أنماط الأمطار، مع الحفاظ على استقرار الإنتاجية في ظل الظروف المناخية غير المتوقعة.

ومن أبرز خصائصها زيادة كفاءة استخدام المياه، والقدرة على تحمّل الحرارة خلال مراحل النمو الحرجة مثل الإزهار، بالإضافة إلى امتلاك نظم جذرية عميقة تمكّن النبات من الوصول إلى الرطوبة في طبقات التربة السفلى خلال فترات الجفاف.

إلا أن الحفاظ على الإنتاجية وحده لا يضمن تحسين الحالة التغذوية للسكان. وهنا يبرز دور “الإغناء الحيوي” بوصفه نهجًا مكمّلًا يهدف إلى تعزيز تركيز المغذيات الدقيقة في الأجزاء الصالحة للأكل من النبات.

ويتيح الجمع بين مقاومة المناخ والإغناء الحيوي إنتاج محاصيل قادرة على الصمود في وجه التقلبات المناخية، مع توفير قيمة غذائية أعلى، ما يسهم في دعم الأمن الغذائي والصحي في آن واحد.

وتُظهر الأدلة أن المحاصيل المقاومة للمناخ يمكن أن تحسّن التغذية البشرية بشكل غير مباشر عبر زيادة استقرار الإمدادات الغذائية والدخل الزراعي، وهو ما يعزز القدرة على الوصول إلى غذاء متنوع. أما عند دمجها بصفات الإغناء الحيوي، فإنها قد تؤدي إلى تحسين مباشر في الحالة التغذوية، من خلال زيادة استهلاك المغذيات الدقيقة.

وقد أثبتت بعض التجارب الميدانية، مثل استخدام الدخن اللؤلؤي المُغنى بالحديد، تحسنًا ملحوظًا في مستويات الحديد لدى الأطفال في سن الدراسة، ما يعكس الإمكانات الصحية لهذه الأصناف الزراعية المتقدمة.

الذرة المقاومة للجفاف

وفي أفريقيا جنوب الصحراء، تمثل أصناف الذرة المقاومة للجفاف مثالًا عمليًا على دور الابتكار الزراعي في تعزيز الأمن الغذائي، حيث أظهرت نتائج تطبيقها زيادة ملحوظة في الإنتاجية مقارنة بالأصناف التقليدية، خاصة في ظل انخفاض معدلات الأمطار.

وقد ساهم ذلك في تحسين توافر الغذاء على مستوى الأسر الريفية، وتقليل فترات نقص الغذاء الموسمية، رغم أن الأدلة المباشرة على تحسن المؤشرات الحيوية للتغذية لا تزال محدودة.

وعلى الرغم من هذه النتائج الواعدة، لا تزال هناك فجوة في البيانات طويلة الأجل المتعلقة بتأثير المحاصيل المقاومة للمناخ – غير المُغناة – على جودة النظام الغذائي والحالة التغذوية.

إذ تركز معظم الدراسات الحالية على مؤشرات الإنتاجية والدخل والأمن الغذائي، دون تقييم مباشر للتغيرات في مستويات المغذيات داخل جسم الإنسان.

لذلك، يتطلب تعظيم الأثر التغذوي لهذه المحاصيل تبنّي سياسات متكاملة تشمل دعم نظم البذور، وتحسين البنية التحتية لما بعد الحصاد للحد من الفاقد الغذائي، وتسهيل الوصول إلى الأسواق، إلى جانب تعزيز برامج الحماية الاجتماعية الذكية مناخيًا.

سياسات التعافي الزراعي

كما أن إدماج الاعتبارات البيئية والتغذوية في سياسات التعافي الزراعي يُعد أمرًا حاسمًا لضمان قدرة المجتمعات على الصمود في مواجهة الصدمات المناخية المستقبلية.

في نهاية المطاف، لا يكفي تطوير أصناف زراعية قادرة على النجاة من تغير المناخ؛ بل يجب أن تكون هذه الأصناف قادرة أيضًا على دعم صحة الإنسان.

فالمستقبل الغذائي المستدام يعتمد على محاصيل لا تضمن وفرة السعرات الحرارية فحسب، بل توفر أيضًا العناصر الغذائية الضرورية لحياة صحية في عالم يتغير مناخه بوتيرة متسارعة.