مشروع طلابي بجامعة الإسكندرية يقدم بدائل آمنة لمبيدات الفيوزاريوم لمكافحة أعفان البطاطس

في إطار دعم الابتكار في مجالات سلامة الغذاء والزراعة المستدامة، قدم طلاب قسم سلامة الغذاء بكلية الزراعة – سابا باشا، جامعة الإسكندرية، مشروع تخرج متميزًا بعنوان: “التأثير المضاد للفطريات لبعض المستخلصات النباتية على مرض الفيوزاريوم الذي يصيب نباتات الفصيلة الباذنجانية بعد الحصاد” Antifungal effect of some plant extracts on postharvest Fusarium disease of solanaceous plants (potato).

ويستهدف المشروع استخدام المستخلصات النباتية كبدائل طبيعية وآمنة للمبيدات الكيميائية، بهدف تثبيط نمو فطر Fusarium spp. المسبب لأعفان ما بعد الحصاد، والذي يعد من أبرز أسباب رفض شحنات البطاطس الموجهة للتصدير.

وخلال التجارب المعملية، اعتمد الفريق على استخلاص مركبات فعالة من عدد من النباتات بطرق مختلفة، ثم اختبار كفاءتها في بيئة معقمة تمامًا على درنات البطاطس المصابة. كما تم استخدام مضاد حيوي لمنع نمو البكتيريا، بما يسمح برصد تأثير المستخلصات النباتية على الفطر بدقة.

وأظهرت النتائج قدرة بعض المستخلصات النباتية على تثبيط نمو الفطر بدرجة عالية للغاية، وصلت في بعض الحالات إلى مستويات شبه كاملة من التثبيط، ما يعكس إمكاناتها كبدائل فعالة وصديقة للبيئة مقارنة بالمبيدات التقليدية.

كما أثبتت الدراسة أن هذه المستخلصات لا تمثل خطرًا على صحة الإنسان، وتسهم في إطالة العمر الافتراضي للبطاطس بعد الحصاد، وهو ما يعزز فرص تقليل الفاقد وتحسين جودة المحصول وزيادة قدرته التنافسية في الأسواق التصديرية.

ويُعد المشروع نموذجًا تطبيقيًا يجسد توظيف المنهج العلمي في مواجهة التحديات الزراعية، ويدعم التوجه نحو ممارسات زراعية مستدامة، خاصة في ظل تزايد القيود الدولية على استخدام المبيدات الكيميائية.

أُنجز المشروع تحت إشراف: د.وليد الدسوقي، والمهندس محمد محمود شلتوت، وبمشاركة فريق الطلاب: سلمى محمد سالم، شهد أحمد فتحي، أحمد شريف عبدالعزيز، أميرة عصام الحلواني، وزياد ناجي عبد الحميد.