تناول اللحوم الحمراء قد يعرض دماغك للخطر.. زيادة خطر الإصابة بالخرف

منذ عقود من الزمان، كنا نعلم أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء ليس مفيدًا لقلبنا. والآن، أظهرت الأبحاث الحديثة حول اللحوم الحمراء أنها قد لا تكون مفيدة لأدمغتنا أيضًا.

كشفت دراسة واسعة النطاق عن وجود صلة مقلقة بين استهلاك اللحوم الحمراء وزيادة خطر الإصابة بالخرف – ولكن هناك أخبار جيدة أيضًا.

تشير الدراسة إلى أنه يمكننا خفض مخاطر الإصابة بالخرف بشكل كبير من خلال إجراء تغييرات بسيطة في نظامنا الغذائي اليومي.

ونشرت الدراسة في مجلة علم الأعصاب .

اللحوم الحمراء المصنعة وصحة الدماغ

أجرى باحثون من مستشفى ماساتشوستس العام بريجهام ، وكلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة، ومعهد برود دراسة طويلة الأمد، قاموا بتحليل البيانات الصحية والغذائية من 133771 مشاركًا على مدى عدة عقود، أثناء الدراسة، أصيب 11173 مشاركًا بالخرف.

كانت إحدى النتائج المهمة هي أن الأفراد الذين يستهلكون ربع أو أكثر من وجبة يومية من اللحوم الحمراء المصنعة، مثل لحم مقدد أو الهوت دوج، كانوا أكثر عرضة بنسبة 13% للإصابة بالخرف مقارنة بأولئك الذين يستهلكون كميات ضئيلة.

وبالمثل، ارتبط تناول اللحوم الحمراء غير المصنعة يوميًا، مثل لحم البقر أو لحم الخنزير، بزيادة خطر الإصابة بالتدهور المعرفي الذاتي بنسبة 16%.

كما لاحظ الباحثون تسارع الشيخوخة المعرفية، بما يعادل 1.6 سنة، لدى أولئك الذين يستهلكون اللحوم المصنعة يوميًا.

ومن ناحية أخرى، فإن استبدال اللحوم المصنعة بمصادر بروتين أكثر صحة مثل المكسرات أو البقوليات أو الأسماك قد يقلل من خطر الإصابة بالخرف بنسبة 20 في المائة.

لماذا اللحوم الحمراء تضر بالدماغ

قام الخبراء بدراسة الأسباب التي قد تؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالخرف بسبب استهلاك اللحوم الحمراء، مع التركيز على العمليات البيولوجية التي تحدث في الأمعاء.

عندما نتناول اللحوم الحمراء، تقوم البكتيريا الموجودة في الجهاز الهضمي بتكسيرها وإنتاج مادة كيميائية تسمى أكسيد ثلاثي ميثيل أمين (TMAO).

يُعتقد أن ثلاثي ميثيل أمينو أمينو يلعب دورًا في مشاكل الدماغ لأنه يمكن أن يعزز تراكم بعض البروتينات، الأميلويد والتاو، في الدماغ. ومن المعروف أن هذه البروتينات تساهم بشكل رئيسي في مرض الزهايمر، حيث تتداخل مع وظائف الدماغ الطبيعية وتسبب الضرر بمرور الوقت.

الدهون المشبعة في اللحوم الحمراء

بالإضافة إلى مادة TMAO، تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الدهون المشبعة والملح، وكلاهما يمكن أن يؤثر سلبًا على صحة الدماغ.

قد تؤدي الدهون المشبعة إلى تعطيل وظائف خلايا المخ، في حين أن الإفراط في تناول الملح قد يؤثر على ضغط الدم والدورة الدموية، مما قد يقلل من قدرة المخ على الحصول على الأكسجين والعناصر الغذائية.

وتؤدي هذه العوامل مجتمعة إلى مجموعة من المخاطر التي قد تساهم في التدهور المعرفي والخرف.

قال الدكتور دانييل وانج، أحد المشاركين في الدراسة: “إن الدراسات الكبيرة طويلة الأمد ضرورية للتحقيق في حالات مثل الخرف، والتي يمكن أن تتطور على مدى عقود من الزمن”.

“نحن نواصل تجميع هذه القصة لفهم الآليات التي تسبب الخرف والتدهور المعرفي.”

تجنب تناول اللحوم الحمراء لتقليل خطر الإصابة بالخرف

مع ارتفاع معدلات الخرف مع شيخوخة السكان في الولايات المتحدة، فإن هذا البحث يدعو إلى تغييرات عاجلة في الإرشادات الغذائية.

تعطي المبادئ التوجيهية الحالية الأولوية للحد من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري. ومع ذلك، تظل الصحة الإدراكية أقل مناقشة، على الرغم من ارتباطها بهذه الحالات.

وقال الدكتور وانج: “نأمل أن تشجع نتائجنا على زيادة الاهتمام بالعلاقة بين النظام الغذائي وصحة الدماغ”.

توصيات عملية للصحة الإدراكية

لتقليل خطر الإصابة بالخرف، تؤكد الدراسة على أهمية إجراء تغييرات مدروسة في النظام الغذائي .

ومن بين التوصيات الرئيسية الحد من تناول اللحوم الحمراء، وخاصة الأنواع المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد والهوت دوج والمنتجات المماثلة، لأنها مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بزيادة خطر الإصابة بالخرف. وبدلاً من ذلك، يتم تشجيع الأفراد على استبدال اللحوم الحمراء ببدائل بروتينية أكثر صحة.

توفر الأطعمة مثل المكسرات والأسماك والبقوليات بروتينًا عالي الجودة يدعم صحة الدماغ دون التأثيرات الضارة المرتبطة باللحوم الحمراء.

بالإضافة إلى ذلك، فإن اتباع نظام غذائي متوازن غني بالأطعمة النباتية، بما في ذلك الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، يمكن أن يدعم صحة الدماغ والرفاهية العامة، لا تعمل هذه التغييرات على تقليل خطر الإصابة بالخرف فحسب، بل تعزز أيضًا نمط حياة أكثر صحة بشكل عام.

الصحة الإدراكية على المدى الطويل

عندما يتعلق الأمر بحماية صحة أدمغتنا، يشير هذا البحث إلى أن التغييرات الصغيرة في نظامنا الغذائي يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا.

لا يتعلق الأمر بالتخلص تمامًا من الأطعمة التي نستمتع بها، بل يتعلق باتخاذ خيارات مستنيرة حول عدد المرات التي نتناول فيها هذه الأطعمة.

ورغم أن اللحوم المصنعة قد تكون مريحة، فربما يجدر بنا أن نفكر فيما إذا كانت هذه الراحة تأتي بتكلفة باهظة على صحتنا الإدراكية على المدى الطويل.