الجميع تقريبًا سيحتاج لتغيير نظامه الغذائي بحلول 2050 لتحقيق أهداف المناخ

سيحتاج تقريبًا جميع سكان العالم لتغيير نظامهم الغذائي بحلول عام 2050 للمساعدة في الحد من تغير المناخ، ولجزء كبير من السكان يجب أن يبدأ هذا التغيير فورًا.

وباستخدام بيانات من عام 2012، وجدت دراسة جديدة، أن 2.7 مليار شخص يساهمون في تلويث المناخ بما يتجاوز أهداف اتفاق باريس للمناخ.

هذه الأرقام العالية ناجمة بشكل رئيسي عن استهلاك اللحوم في جميع أنحاء العالم، الذي لا يزال في ارتفاع.

نشرت الدراسة هذا الشهر في Environmental Research: Food Systems  من قبل باحثين في جامعة كولومبيا البريطانية، وتقدّر أن 44% من سكان العالم في 2012 اتبعوا حميات غذائية تنتج انبعاثات غازات دفيئة عالية جدًا للبقاء تحت حد الزيادة 2°C المنصوص عليه في اتفاق باريس.

ومع احتساب نمو السكان، يبدو الوضع أسوأ: فالبحث يشير إلى أن 91% من السكان العالميين في طريقهم لتجاوز أهداف اتفاق باريس بحلول عام 2050.

“هذا يعني أن المزيد من الناس مرتبطون بالحد من الانبعاثات الناتجة عن أنظمة الغذاء”، يقول نافين رامانكوتي، باحث أنظمة الغذاء العالمية في جامعة كولومبيا البريطانية وأحد مؤلفي الدراسة.

ويحتاج ما لا يقل عن 40% من سكان العالم في 2012 إلى تعديل حميتهم، خاصةً عبر تقليل استهلاك اللحوم، خصوصًا لحم البقر، والأطعمة الحيوانية الأخرى، إذا أراد العالم تحقيق أهداف المناخ.

من يستهلك الكوكب؟

تشكل أنظمة الغذاء نحو ثلث الانبعاثات العالمية من الغازات الدفيئة.

وتشمل المحركات الرئيسة لهذه الانبعاثات الميثان من أبقار الماشية، وأكسيد النيتروز من استخدام الأسمدة، وإزالة الغابات.

حللت الدراسة سكان كل دولة عبر 10 مجموعات دخلية لتقدير استهلاك الغذاء.

وتتبين علاقة الانبعاثات بالدخل، والتفضيلات الغذائية، وعدم المساواة في الحصول على الغذاء.

ويشكل أعلى 15% من المساهمين نحو 30% من جميع الانبعاثات الغذائية، وهو نفس نصيب نصف السكان الأدنى عالميًا.

أكبر المساهمين ليسوا دائمًا الأغنى عالميًا، بل غالبًا الأغنى داخل الدول عالية الانبعاث، بسبب اعتماد حمياتهم على لحم البقر والأطعمة الحيوانية الأخرى.

ويعيش ثلثا أعلى 10% من المساهمين في أمريكا الجنوبية، حيث تؤدي عمليات الرعي المكثف للأبقار إلى انبعاثات أعلى من لحوم الأبقار من المزارع.

وتضيف استخدامات الأراضي وإزالة الغابات تكلفة مناخية كبيرة.

أما الولايات المتحدة فتشكل 23% من أعلى المساهمين، كونها أكثر دول العالم استهلاكًا للحوم.

حالة استثنائية

تعد جمهورية إفريقيا الوسطى حالة استثنائية، رغم الفقر المنتشر، يمتلك أغنى 10% من السكان بعضًا من أعلى الانبعاثات الغذائية عالميًا، نتيجة تركّز الثروة الذي يتيح لهذه المجموعة استهلاك الأطعمة عالية الانبعاث.

تستبعد الدراسة الغذاء من الزراعة الذاتية أو الحدائق أو المصادر البرية، ما يعني أن حميات أفقر السكان وانبعاثاتهم قد تكون مقدرة بأقل من الواقع.

كما تفترض الدراسة أن الأثرياء يستهلكون المزيد من اللحوم، رغم أن بعض الأثرياء يتبعون حميات نباتية أو نباتية صارمة.

حميات تقلل الانبعاثات وتغذي البشر

تقليل الانبعاثات الغذائية مع ضمان التغذية يمثل تحديًا. ففي 2023، واجه 733 مليون شخص—حوالي شخص من كل 11—الجوع عالميًا. وأولئك الأقل قدرة على الوصول للطعام يساهمون بأقل الانبعاثات.

وتجد الدراسة أن خفض الانبعاثات بين 0.4% فقط من سكان العالم في 2012 يمكن أن يسمح لـ 9% منهم باتباع حميات أكثر تغذية. “زيادة استهلاك من يتبعون حميات منخفضة الأثر لا تحدث فرقًا كبيرًا”، يقول المؤلف المشارك خوان دييغو مارتينيز.

يمكن اعتماد حمية “صحية للكوكب”، غنية بالفواكه، والخضروات، والمكسرات، والبقوليات، والحبوب الكاملة، مع كميات معتدلة من اللحوم ومنتجات الألبان،  لتقليل الانبعاثات الغذائية للنصف مع تغذية 9.6 مليار شخص بحلول 2050.

يمكن للأطعمة النباتية والبدائل أن تحل محل المنتجات الحيوانية.

وتشير أبحاث جامعة كاليفورنيا في سانتا كروز وشركة Accenture إلى ضرورة استبدال 60% من الأطعمة الحيوانية بالنباتية أو البدائل المزروعة بحلول 2050 للبقاء ضمن حدود الانبعاثات، وأي تأخير سيستلزم تعديلًا غذائيًا أكثر صرامة.

ولمن يجدون أن الحمية النباتية أو النباتية الصارمة “مستحيلة”، يوصي مارتينيز بالبدء بتقليل استهلاك لحم البقر أولًا، “إن كان هناك تنازل واحد يجب القيام به، فهو تقليل استهلاك البقر أولًا”، كما يقول.