50 دولة تجتمع في اليونسكو للتخلص من دخان الطهي السام.. يتنفس حوالي 2.3 مليار شخص في 128 دولة دخانًا ضارًا بسبب الطهي
3.7 مليون شخص يموتون سنويا قبل الأوان بسبب ممارسات الطهي الضارة والأطفال والنساء الأكثر عرضة للخطر
تجتمع خمسون دولة في فرنسا غدا الثلاثاء، لمناقشة طرق الطهي النظيفة في جميع أنحاء العالم، وذلك بعد الإحصائيات التي تكشف عن تسبب طرق الطهي في كثير من الدول النامية المعتمدة على الوقود الأحفوري والأخشاب في وفاة الملايين كل عام، كما تؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة الأرض.
يتنفس حوالي 2.3 مليار شخص في 128 دولة دخانًا ضارًا عندما يطبخون على مواقد أساسية أو فوق نيران مفتوحة، وفقًا لتقرير صادر عن وكالة الطاقة الدولية وبنك التنمية الأفريقي الذي دق ناقوس الخطر العام الماضي.
وقالت إن 3.7 مليون شخص يموتون سنويا قبل الأوان بسبب ممارسات الطهي الضارة، والأطفال والنساء هم الأكثر عرضة للخطر.
وقالت وكالة الطاقة الدولية، إن اجتماع باريس “غير المسبوق” يهدف إلى أن يكون “لحظة تغيير الاتجاه”، حسبما قالت مديرة الاستدامة والتكنولوجيا فيها لورا كوزي للصحفيين، وأضافت كوزي، أن المشكلة “تتعلق بالنساء والأطفال، والغابات، والتغير المناخي، والطاقة، والصحة”.
استخدام أنواع الوقود التي تنتج أبخرة ضارة
يقوم ثلث سكان العالم بالطهي باستخدام أنواع الوقود التي تنتج أبخرة ضارة عند حرقها، بما في ذلك الخشب والفحم النباتي والفحم وروث الحيوانات والنفايات الزراعية.
فهي تلوث الهواء الداخلي والخارجي بجزيئات دقيقة تخترق الرئتين وتتسبب في مشاكل متعددة في الجهاز التنفسي والقلب والأوعية الدموية، بما في ذلك السرطان والسكتات الدماغية.
تعد ممارسات الطهي هذه ثالث أكبر سبب للوفيات المبكرة في العالم وثاني أعلى سبب في أفريقيا. ويقول الخبراء إنها تشكل سببًا رئيسيًا للإصابة بالالتهاب الرئوي عند الأطفال الصغار.
كما أنها تمنع النساء والأطفال من الحصول على التعليم أو الحصول على أجر، حيث يقضون ساعات في البحث عن الوقود.
وسيركز الاجتماع الذي سيعقد في مقر اليونسكو في المقام الأول على أفريقيا، ويهدف إلى حشد الدعم المالي لدفعة كبيرة نحو هذه المشكلة.
“ضجة كبيرة لباكها”
كما تساهم انبعاثات الغازات الدفيئة الناتجة عن استخدام المواقد الأساسية وإزالة الغابات نتيجة جمع الأخشاب بشكل كبير في ظاهرة الاحتباس الحراري.
التحول إلى طرق الطهي النظيفة، مثل غاز البترول المسال أو الطهي الكهربائي، من شأنه أن يوفر 1.5 مليار طن من ثاني أكسيد الكربون سنويًا بحلول عام 2030 – وهي تقريبًا الكمية المنبعثة من السفن والطائرات في العام الماضي، وفقًا لوكالة الطاقة الدولية.
وأدى دعم غاز البترول المسال والمواقد المجانية في الصين والهند وإندونيسيا إلى انخفاض عدد الأشخاص الذين لا يستطيعون الوصول إلى الطهي النظيف بين عامي 2010 و 2022، ولكن الأمر نفسه لم يكن صحيحا بالنسبة لأفريقيا.
ولا تزال أربع من كل خمس أسر في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى تعتمد على أنواع وقود الطهي شديدة التلوث، والوضع يزداد سوءا.
وقال دان ويتزل، خبير وكالة الطاقة الدولية: “إننا نشهد الكثير من الجهود المتضافرة التي تحقق فوائد في كينيا وغانا وتنزانيا”،”لكن ما نراه في الحقيقة هو أن النمو السكاني يفوق التقدم المحرز هناك”.
وأشارت وكالة الطاقة الدولية إلى أن الأموال المطلوبة تمثل جزءا صغيرا من الاستثمار العالمي في الطاقة، إن المبلغ المقدر بـ 8 مليارات دولار المطلوب سنويًا في جميع أنحاء العالم يمثل أقل من واحد بالمائة من الإنفاق الحكومي على تدابير الطاقة في عام 2022.
ومن هذا المبلغ، ستحتاج أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى إلى 4 مليارات دولار، ويبلغ الاستثمار العالمي الحالي في الطهي النظيف نحو 2.5 مليار دولار.
وقال ويتزل: “من الصعب أن نتصور تدخلاً واحداً يمكن أن يكون له تأثير أكبر من هذا فيما يتعلق بالانبعاثات الصحية والتنمية”.
يعد هذا الدعم المالي ضروريًا لأن العديد من الأسر الأفريقية لا تستطيع شراء جهاز طهي أو وقود مناسب.
لكن وكالة الطاقة الدولية توصي أيضًا بقيادة وطنية قوية، فضلاً عن بذل جهود شعبية لتغيير الأعراف الاجتماعية.
