20 % من انبعاثات المواد الغذائية تأتي من النقل

وفقًا لبحث جديد ، يأتي 19 في المائة من الانبعاثات المرتبطة بالغذاء من النقل ، وهو رقم أعلى بسبع مرات من التقديرات السابقة.

أشار بحث منشور في مجلة Nature Food إلى أن المناطق الأكثر ثراءً في العالم لديها أكبر بصمة في مجال نقل الأغذية، تمثل صناعة الأغذية أكثر من 15 في المائة من إجمالي الانبعاثات العالمية. بالمقارنة ، يبلغ قطاع الطيران حوالي 2٪ فقط.

أنظمة الغذاء العالمية

تقدر الدراسة أن أنظمة الغذاء العالمية ، بسبب النقل والإنتاج وتغير استخدام الأراضي ، تساهم بنحو 30 في المائة من إجمالي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري التي ينتجها الإنسان.

قال الدكتور مينجيو لي من كلية الفيزياء بجامعة سيدني والمؤلف الرئيسي للدراسة ، في بيان ، إن نقل الطعام – عند حوالي ستة في المائة – يمثل نسبة كبيرة من إجمالي الانبعاثات.
وأوضح أن “انبعاثات النقل الغذائي تضيف ما يقرب من نصف الانبعاثات المباشرة من المركبات على الطرق.”

وفقًا للمؤلف المشارك في الدراسة ، عالم البيئة التغذوية البروفيسور ديفيد راوبنهايمر، فإن معظم الأبحاث حول استدامة الغذاء ركزت على الزراعة ، وخاصة الثروة الحيوانية، “تظهر دراستنا أنه بالإضافة إلى التحول نحو نظام غذائي نباتي ، فإن تناول الطعام محليًا يعد أمرًا مثاليًا ، خاصة في البلدان الغنية”.

الصين والولايات المتحدة وروسيا والهند وألمانيا وفرنسا واليابان

درس الباحثون 74 دولة في 37 قطاعا اقتصاديا بما في ذلك الإنتاج والثروة الحيوانية والتصنيع والطاقة لحساب مسافات النقل وكتل الغذاء، ووجد البحث أن الصين والولايات المتحدة وروسيا والهند من بين أكبر الدول المسببة لانبعاثات نقل الغذاء.
كما تأتي على رأس القائمة ألمانيا وفرنسا واليابان، والتي تنتج ، إلى جانب الولايات المتحدة ، 46 % من انبعاثات النقل بينما تمثل 12.5 في المائة فقط من سكان العالم.

الفواكه والخضروات

وقال الباحثون إن الفواكه والخضروات التي يتم التحكم في درجة حرارتها تمثل أكثر من ثلث الانبعاثات، يعد الإنتاج أيضًا أحد العناصر التي يسهل الحصول عليها محليًا على عكس الحبوب والبذور والفاصوليا والمنتجات الحيوانية التي قد لا يمكن الوصول إليها.

حمية “لوكافور“

يحث الباحثون على العودة إلى نظام ” لوكافور ” الغذائي المشهور قبل 15 عامًا عندما كانت كلمة أكسفورد لهذا العام، يأتي هذا الإلحاح في الوقت الذي دعا فيه أحدث تقرير صادر عن الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ إلى إجراء تخفيضات فورية في الانبعاثات لتجنب تجاوز هدف 1.5 درجة مئوية فوق مستويات ما قبل الصناعة التي حددتها اتفاقية باريس.

وفقًا للباحثين، فإن تناول الطعام محليًا على نطاق عالمي هو الحد من الانبعاثات بما يعادل دفع طن واحد إلى الشمس والعودة 6000 مرة.

وأضاف البروفيسور روبنهايمر: “إن تغيير مواقف المستهلكين وسلوكهم تجاه الأنظمة الغذائية المستدامة يمكن أن يجني فوائد بيئية على أوسع نطاق، مضيفا “أحد الأمثلة هو عادة المستهلكين في البلدان الغنية الذين يطالبون بأغذية غير موسمية على مدار العام ، والتي يجب نقلها من مكان آخر.

واختتم روبنهايمر ، “إن تناول البدائل الموسمية المحلية ، كما فعلنا طوال معظم تاريخ جنسنا البشري ، سيساعد في توفير كوكب صحي للأجيال القادمة.”