25 حقيقة صادمة عن هدر الطعام.. العالم يفقد 1.3 مليار طن بحوالي تريليون دولار سنويا
إهدار الطعام يتسبب في ضياع ربع إمدادات المياه لدينا في صورة طعام غير مأكول.. يعاني أكثر من 800 مليون شخص من سوء التغذية الحاد
يعتبر إهدار الطعام مشكلة منتشرة في جميع أنحاء العالم، وليس فقط بين الدول المتقدمة.
في الوقت الحالي، يعاني أكثر من 800 مليون شخص من سوء التغذية الحاد، وهي فكرة صادمة عندما يتم إهدار أو فقد ثلث الطعام المخصص للاستهلاك البشري.
يؤثر إهدار الطعام سلبًا على البيئة والاقتصاد والأمن الغذائي والتغذية، يظل التعامل بنجاح مع هذه القضية تحديًا كبيرًا في السنوات القادمة. فيما يلي 25 حقيقة صادمة حول إهدار الطعام تحتاج إلى معرفتها.
1- يُهدر أو يُفقد ما يقرب من خُمس الغذاء المنتج المخصص للاستهلاك البشري كل عام ــ أي نحو 1.3 مليار طن وتقدر قيمته بتريليون دولار، وهذا يكفي لإطعام ثلاثة مليارات إنسان.
2- يؤدي إهدار الطعام إلى إهدار ربع إمدادات المياه لدينا في صورة طعام غير مأكول، وهو ما يعادل 172 مليار دولار من المياه المهدرة.
3- مع الأخذ في الاعتبار جميع الموارد المستخدمة في زراعة الغذاء، يستخدم هدر الغذاء ما يصل إلى 21% من المياه العذبة، و19% من الأسمدة، و18% من الأراضي الزراعية، و21% من حجم مكبات النفايات.
4- يمكن أن يستخدم 9 مليارات شخص المياه المستخدمة في إنتاج الغذاء المهدر بمعدل 200 لتر للشخص الواحد يوميًا.
5- الغذاء المهدر حالياً في أوروبا يمكن أن يطعم 200 مليون شخص، وفي أميركا اللاتينية 300 مليون شخص، وفي أفريقيا 300 مليون شخص.
6- يبلغ متوسط نفايات المستهلكين السنوية للفرد ما بين 95 و115 كيلوغراماً في أوروبا وأميركا الشمالية، بينما يتراوح في جنوب وجنوب شرق آسيا ما بين 6 و11 كيلوغراماً.
7- تتسبب خسائر الغذاء وهدره في انبعاث نحو 4.4 جيجا طن من الغازات المسببة للاحتباس الحراري سنويا.
8- لو كان فقدان الغذاء بلدًا، فإنه سيصبح ثالث أكبر مصدر لانبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري ، بعد الصين والولايات المتحدة.
هدر الطعام9- تهدر البلدان المتقدمة والنامية أو تفقد كميات متساوية تقريباً من الغذاء كل عام، حيث تبلغ الكميات 670 و630 مليون طن على التوالي. ويقدر أن نحو 88 مليون طن من هذا الغذاء تهدر في الاتحاد الأوروبي وحده.
10- عند تقسيمها حسب مجموعات الأغذية، تبلغ الخسائر والهدر سنويًا حوالي 30% للحبوب، و40-50% للمحاصيل الجذرية والفواكه والخضروات، و20% للبذور الزيتية واللحوم ومنتجات الألبان، و35% للأسماك.
11- إذا تم إنقاذ 25% من الغذاء المفقود أو المهدر حالياً على مستوى العالم، فسيكون ذلك كافياً لإطعام 870 مليون شخص حول العالم.
12- بحلول منتصف القرن، سيصل عدد سكان العالم إلى 9 مليارات نسمة، وبحلول ذلك الوقت، يتعين زيادة إنتاج الغذاء بنسبة 70% عن مستوياته الحالية لتلبية هذا الطلب.
13- تؤدي خسائر الغذاء إلى خسارة الدخل للمزارعين وارتفاع الأسعار للمستهلكين، مما يمنحنا حافزًا اقتصاديًا للحد من هدر الغذاء.
14- وفي البلدان النامية، تحدث 40% من الخسائر في مرحلتي ما بعد الحصاد والمعالجة ، بينما تحدث أكثر من 40% من الخسائر في البلدان المتقدمة على مستوى البيع بالتجزئة والمستهلك.
15- على مستوى البيع بالتجزئة، يتم إهدار كميات كبيرة من الغذاء بسبب التركيز على المظهر، ففي الولايات المتحدة، يتم التخلص من نصف المنتجات الغذائية لأنها تعتبر “قبيحة” للغاية بحيث لا يمكن تناولها؛ ويصل هذا إلى 60 مليون طن من الفاكهة والخضروات.
16- مساحة أكبر من الصين و 25% من إمدادات المياه العذبة في العالم تُستخدم لزراعة أغذية لا تؤكل أبداً.
تقليل هدر الطعام17- في الصين، يتم فقدان أو إهدار أكثر من 35 مليون طن من الغذاء سنويًا – أي ما يعادل حوالي 6% من إجمالي إنتاج الغذاء في البلاد، ويحدث فقدان الغذاء في المقام الأول في المطاعم والأسر، حيث ترى الثقافة الصينية أن المضيفين يطلبون المزيد من الطعام بدلاً من أقل لإظهار حسن الضيافة لضيوفهم.
18- تهدف أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة إلى خفض هدر الغذاء العالمي للفرد إلى النصف على مستوى البيع بالتجزئة والمستهلك، والحد من خسائر الغذاء على طول سلاسل الإنتاج والتوريد، بما في ذلك خسائر ما بعد الحصاد.
19- قد تؤدي العروض الترويجية في محلات السوبر ماركت إلى المزيد من هدر الطعام؛ فقد نشتري المزيد من الطعام الذي لا نحتاجه بالضرورة إذا اعتقدنا أننا نحصل على المزيد مقابل أموالنا.
20- وفقًا لمسح أجرته شركة Respect Food ، فإن 63% من الأشخاص لا يعرفون الفرق بين تاريخ “الاستخدام بحلول” وتاريخ “الأفضل قبل”، الأطعمة التي تحمل تاريخ “الاستخدام بحلول” قابلة للتلف ويجب تناولها قبل التاريخ المحدد، يمكن تناول الأطعمة التي تحمل تاريخ “الأفضل قبل” بعد التاريخ المحدد، لكنها لن تكون من أفضل الأنواع.
21- بسبب معايير الجودة التي تعتمد بشكل كبير على المظهر، فإن المحاصيل في بعض الأحيان تُترك دون حصاد وتتعفن.
22- في أوروبا، يتم التخلص من 40-60% من الأسماك التي يتم اصطيادها لأنها لا تلبي معايير الجودة في المتاجر الكبرى.
23- في الولايات المتحدة، تعتبر النفايات العضوية أكبر مصدر لانبعاثات غاز الميثان، وهو غاز دفيئة له قوة احترار تعادل 80 مرة قوة ثاني أكسيد الكربون.
24- الاتجاهات الجديدة الناشئة على شبكة الإنترنت مثل “موكبانج”، حيث يقوم الشخصيات والمؤثرون على وسائل التواصل الاجتماعي ببث مقاطع فيديو لأنفسهم أثناء تناول الطعام بشراهة، تؤدي إلى هدر مفرط للغذاء.
25- إذا توقفنا عن رمي الطعام، يمكننا توفير ما يعادل 17 طنًا متريًا من ثاني أكسيد الكربون، وهو ما يعادل بيئيًا إبقاء خمس سيارات بعيدًا عن الطرق في المملكة المتحدة.
I was just as captivated by your creations as I was. The drawing you’ve created is stunning, and the writing you’ve done is sophisticated. However, your remarks indicate that you are worried about the possibility of engaging in something that may be seen as dubious. I’ll be able to resolve this quickly.