“مأساة عالمية”.. نهدر مليار وجبة طعام يوميًا.. ويعاني 780 مليون شخص من الجوع حول العالم
هدر الطعام هو أحد أكبر أسباب انعدام الأمن الغذائي وانبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري العالمي
رغم أن أكثر من 780 مليون شخص يواجهون الجوع في جميع أنحاء العالم، فإن أكثر من مليار وجبة منزلية يتم التخلص منها كل يوم، مما يؤدي إلى خسائر اقتصادية تزيد عن تريليون دولار، بحسب تقرير جديد للأمم المتحدة.
تتخلص الأسر من كميات هائلة من الطعام كل يوم، على الرغم من أن هدر الطعام هو أحد أكبر أسباب انعدام الأمن الغذائي وانبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري العالمي، وفقًا لتقرير مؤشر هدر الغذاء لعام 2024 الصادر عن برنامج الأمم المتحدة للبيئة.
سواء كان ذلك بسبب سوء التخطيط، أو الافتقار إلى التبريد أو مرافق التخزين، أو مجرد الإسراف، فإن حوالي خمس (19%) من جميع الأغذية تذهب إلى النفايات على مستوى العالم، أي ما يعادل 1.05 مليار طن سنويا – وهذا لا يشمل 13% من الأغذية المفقودة في سلسلة التوريد العالمية (بسبب الرفض أو التلف، على سبيل المثال) في مراحل ما بعد الحصاد وما قبل البيع بالتجزئة.
يعد التقرير ، الذي تم تأليفه بالتعاون مع مؤسسة WRAP الخيرية البريطانية المعنية بالنفايات الغذائية، تحديثًا لمؤشر عام 2021، ويهدف إلى تقديم تقديرات دقيقة حول حجم الأغذية المهدرة على مستوى البيع بالتجزئة والمستهلك في عام 2022.
كما يستكشف التقرير كيف يختلف هدر الغذاء عبر البلدان، وأي منها لديه استراتيجيات مناسبة للحد منه.
قالت المديرة التنفيذية لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة إنجر أندرسن: “إن إهدار الغذاء مأساة عالمية، سيعاني الملايين من الجوع اليوم بسبب إهدار الغذاء في مختلف أنحاء العالم، ولا يشكل هذا مشكلة تنموية كبرى فحسب، بل إن تأثيرات مثل هذا الهدر غير الضروري تتسبب في تكاليف باهظة للمناخ والطبيعة”.
هدر الطعامالأسر المسؤولة عن أكبر كمية من هدر الغذاء
من إجمالي الطعام المهدر في عام 2022، كانت الأسر مسؤولة عن 60% منه، بإجمالي 631 مليون طن.
وعلى مستوى العالم، ألقينا أكثر من مليار وجبة في سلة المهملات في ذلك العام، وهو ما يوصف بأنه تقدير متحفظ للغاية، فقد أهدر كل شخص حوالي 79 كيلوجرامًا من الطعام في المتوسط، ويعادل المجموع 1.3 وجبة يوميًا لكل فرد متأثر بالجوع في جميع أنحاء العالم.
يكلف الاقتصاد العالمي تريليون دولار سنويًا
صناعة الأغذية التجارية مسؤولة أيضًا عن جزء كبير من هذا الرقم، حيث يتحمل قطاع خدمات الأغذية 290 مليون طن (28٪) وتمثل تجارة التجزئة 131 مليون طن (12٪).
وبشكل عام، يكلف هذا الاقتصاد العالمي تريليون دولار سنويًا، تمامًا كما يعاني 783 مليون شخص من الجوع ويواجه ثلث السكان انعدام الأمن الغذائي.
وتشير تقديرات برنامج الأمم المتحدة للبيئة إلى أن هدر الغذاء يساهم بنسبة تتراوح بين 8% و10% من الانبعاثات العالمية ــ وهو ما يزيد بنحو خمسة أضعاف على إجمالي انبعاثات صناعة الطيران ــ ويتسبب في إزاحة الحياة البرية من الزراعة المكثفة، مع تخصيص أكثر من ربع الأراضي الزراعية لإنتاج الغذاء الذي يضيع في نهاية المطاف.
ولهذا السبب فإن الحد من هدر الغذاء أمر بالغ الأهمية، حيث أشار إطار كونمينغ-مونتريال العالمي للتنوع البيولوجي لعام 2022 إلى ارتباطه بفقدان التنوع البيولوجي وحدد هدف خفض هدر الغذاء بنسبة 50٪ بحلول عام 2030.
وهذا يذكرنا بهدف التنمية المستدامة 12 للأمم المتحدة، والذي يحدد جزء منه هدفًا يتمثل في خفض نصيب الفرد من هدر الغذاء عبر مستويات المستهلك والتجزئة إلى النصف والحد من فقدان الغذاء عبر سلاسل التوريد بحلول نهاية العقد.
يلعب هذا الهدف نفسه دورًا مهمًا في تحقيق أهداف التنمية المستدامة 2 (القضاء على الجوع) و11 (المدن المستدامة) و13 (العمل المناخي).
هدر الطعامفشل ربط هدر الغذاء بأهداف المناخ
وباستخدام بيانات موثوقة من أكثر من 100 دولة، كشف تقرير مؤشر هدر الغذاء أنه لا يوجد ارتباط بين هدر الغذاء ومستويات الدخل، حيث يبلغ الفارق في معدلات هدر الغذاء بين الأسر ذات الدخل المنخفض والأعلى حوالي 7 كجم فقط أقل للشخص الواحد سنويا.
ويبدو أن البلدان الأكثر حرارة تشهد معدلات أعلى من هدر الغذاء للفرد، وهو ما قد يعزى إلى زيادة استهلاك الأغذية الطازجة التي تحتوي على أجزاء غير صالحة للأكل، ونقص حلول التخزين المبردة القوية، وقصر مدة صلاحية الأغذية في درجات الحرارة المرتفعة.
ارتفاع درجات الحرارة الموسمية والحرارة الشديدة والجفاف يشكلان تحديات أمام التخزين الآمن والمعالجة والنقل وبيع الأغذية، وهو ما يؤدي أيضاً إلى كميات كبيرة من هدر الغذاء أو فقده.
ويسلط هذا الأخير الضوء على العلاقة المتبادلة بين هدر الغذاء وأزمة المناخ. ولكن 21 دولة فقط – بما في ذلك الرأس الأخضر والصين وناميبيا وسيراليون والإمارات العربية المتحدة – تعالج هدر الغذاء أو الحد من الخسائر في مساهماتها المحددة وطنيا نحو أهداف المناخ العالمية.
وتوفر المراجعة القادمة في عام 2025 لهذه الدول فرصة رئيسية لدمج هذا في مساهماتها المحددة وطنيا.
ويقترح برنامج الأمم المتحدة للبيئة تعزيز الحد من هدر الغذاء والتعميم في المدن، مع توليد المناطق الريفية نفايات أقل، حيث تذهب بقايا الطعام غالبًا إلى الحيوانات الأليفة والماشية والتسميد المنزلي.
أربع دول فقط من مجموعة العشرين (أستراليا واليابان والمملكة المتحدة والولايات المتحدة) والاتحاد الأوروبي لديها تقديرات مناسبة لنفايات الغذاء لتتبع التقدم المحرز حتى عام 2030، في حين تمتلك كندا والمملكة العربية السعودية تقديرات مناسبة للأسر، ومن المتوقع أن تصدر البرازيل تقديراتها في وقت لاحق من هذا العام.
ويمكن لهذه الدول أن تلعب دوراً كبيراً في تطوير سياسات التعاون العالمي لتحقيق أهداف التنمية المستدامة، واستخدام نفوذها على اتجاهات المستهلكين لتعزيز الوعي والتثقيف بشأن هدر الغذاء في الداخل، ومشاركة خبراتها مع البلدان التي بدأت للتو في معالجة هذه القضية.
تحقيق أهداف الحد من هدر الغذاء
وقالت أندرسن، “نعلم أنه إذا أعطت البلدان الأولوية لهذه القضية، فيمكنها عكس مسار فقدان وهدر الغذاء بشكل كبير، والحد من التأثيرات المناخية والخسائر الاقتصادية، وتسريع التقدم نحو تحقيق الأهداف العالمية”.
يصف التقرير كيف ينبغي للحكومات والمدن والبلديات وشركات الأغذية أن تعمل بشكل تعاوني للحد من هدر الغذاء ومساعدة الأسر في معالجة هذه القضية أيضًا.
وهذا جزء من نهج أوسع نطاقًا حول الشراكات بين القطاعين العام والخاص، والتي يقترح برنامج الأمم المتحدة للبيئة أنها يمكن أن تقلل من هدر الغذاء وتأثيره على المناخ وضغوط المياه.
وقد تبنت عدد من الحكومات بالفعل هذه المبادرات التعاونية، بما في ذلك بعض البلدان المذكورة أعلاه والتي نجحت في الحد من هدر الغذاء، والتي تتمحور حول استراتيجية من خمس خطوات: الهدف والقياس والتصرف.
وتجمع هذه المبادرات أصحاب المصلحة معًا لتحديد الاختناقات وتطوير الحلول معًا ودفع التقدم نحو هدف مشترك.
