نمط النظام الغذائي الياباني فعالاً كعلاج غذائي لمرضى الكبد الدهني

اكتسب المطبخ الياباني شعبية في جميع أنحاء العالم وتم الاعتراف به من قبل منظمة اليونسكو كتراث ثقافي غير مادي.

مؤشر النظام الغذائي الياباني المعدل المكون من 12 مكونًا (mJDI12)، هو نظام تسجيل لتقييم الالتزام بنمط النظام الغذائي الياباني التقليدي، بما في ذلك 12 مجموعة طعام، الأرز وحساء ميسو، والمخللات، ومنتجات الصويا، والخضروات الخضراء والصفراء، والفواكه، والمأكولات البحرية، والفطر والأعشاب البحرية، والشاي الأخضر، والقهوة، ولحم البقر، تتراوح الدرجات من 0 إلى 12، وتعكس الدرجات الأعلى نظامًا غذائيًا يتوافق بشكل وثيق مع النمط الغذائي الياباني.

أجرى فريق من الباحثين، برئاسة الدكتور هيديكي فوجي والأستاذ المساعد يوشيناري ماتسوموتو في جامعة أوساكا متروبوليتان ، دراسة لفحص العلاقة بين الوجبات المصنفة بـ mJDI12، وكتلة العضلات، وتطور تليف الكبد في 136 مريضًا يعانون من الكبد الدهني غير الكحولي، المرض (NAFLD) الذين كانوا يتلقون العلاج في مستشفى جامعة أوساكا متروبوليتان.

وجدت مجموعة البحث ما يلي:

أظهرت المجموعة التي لديها mJDI12 أعلى درجة أقل من تطور تليف الكبد، علاوة على ذلك، من بين أنماط النظام الغذائي الياباني، أظهر تناول كميات كبيرة من منتجات الصويا والمأكولات البحرية والأعشاب البحرية تأثيرًا قمعيًا على تطور تليف الكبد.

بالإضافة إلى ذلك، كان لدى المجموعة التي تناولت كميات أكبر من منتجات الصويا كتلة عضلية أعلى، وكان لدى المجموعة ذات الكتلة العضلية الأعلى درجة أقل من تطور تليف الكبد.

تشير هذه الدراسة إلى أن نمط النظام الغذائي الياباني قد يكون فعالاً كعلاج غذائي لمرضى الكبد الدهني غير الكحولي.

اختتم البروفيسور ماتسوموتو، نأمل أن تؤدي دراسات التدخل الإضافية إلى إنشاء نظام غذائي فعال لهؤلاء المرضى.