لا تلقيها في القمامة.. قشور البطاطا الحلوة.. كنز صحي يقي من السكري ويحمي القلب

يحتفظ أغلب الأشخاص بلُبّ البطاطا الحلوة بينما يرمون قشورها في القمامة، لكن خبراء أكدوا أن هذه القشور هي الجزء الأكثر فائدة للجسم.

وذكر تقرير لموقع “فيريويل هيلث” أن قشور البطاطا الحلوة مفيدة ومتعددة الاستخدامات، ولذيذة الطعم، وسهلة الإضافة إلى الوصفات.

وتُعرف البطاطا الحلوة بغناها بالكربوهيدرات، والمغذيات الدقيقة، إضافة إلى الألياف والبروتينات، إلى جانب الفيتامينات “أ” و”سي”، والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم.

الوقاية من السكري من النوع الثاني

أشار باحثون إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة تساعد في الوقاية من السكري من النوع الثاني، إذ تعزز إفراز الإنسولين وتزيد حساسية الجسم له.

كما أن مركباتها تقلل من الالتهابات والإجهاد التأكسدي، وهما عاملان يزيدان خطر الإصابة بالسكري.

دعم صحة الأمعاء

كشفت الدراسات أن الألياف الموجودة في قشور البطاطا الحلوة تحسّن صحة الأمعاء. فقد أظهرت التجارب أن هذه الألياف تزيد نسب البكتيريا النافعة وتقلل من البكتيريا الضارة.

صحة العين

تُعرف البطاطا الحلوة بغناها بالفيتامين “أ” والبيتا كاروتين، الضروريين لصحة العين. ويؤدي نقص هذا الفيتامين إلى خطر الإصابة بالعمى الليلي وأمراض أخرى مرتبطة بالعين.

خفض الكوليسترول

أظهرت الأبحاث أن البطاطا الحلوة تساعد على الوقاية من اضطرابات شحوم الدم التي تزيد خطر أمراض القلب، إذ تقلل مكوناتها من امتصاص الدهون ما يخفض مستويات الكوليسترول الضار والكوليسترول الكلي.

محاذير الاستهلاك

نبه التقرير إلى أن قشور البطاطا الحلوة ليست مناسبة للجميع، إذ يجب على المصابين بحساسية البطاطا أو الذين يتبعون حمية قليلة الألياف أو يعانون صعوبة في البلع تجنبها.

فوائد البطاطا الحلوة:

•  مصدر ممتاز للألياف والفيتامينات والمعادن.
•  تحتوي على مضادات أكسدة قوية تحارب الجذور الحرة.
•  تعزز صحة الجهاز الهضمي بفضل أليافها القابلة وغير القابلة للذوبان.
•  تساعد في تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
•  تدعم صحة البصر لاحتوائها على البيتا كاروتين.
•  تحمي الدماغ وتدعم الذاكرة.
•  تقوي جهاز المناعة وتعزز مقاومة الأمراض.