سلال غذائية مثالية صديقة للمناخ لسد أزمة الغذاء العالمية وتقليل الانبعاثات

كيف نتصدى للجوع في العالم والجوع الخفي وتغير المناخ؟ من الممكن معالجة كل من الجوع والجوع الخفي في العالم مع تقليل انبعاثات الدفيئة الزراعية في نفس الوقت، ويمكننا القيام بذلك دون الحاجة إلى مضاعفة إنتاج الغذاء أو تغيير أنظمتنا الغذائية بشكل جذري لمواكبة تزايد عدد سكان العالم.

هذه هي النتائج المثيرة التي كشفتها دراسة جديدة أجراها باحثون من كلية الحياة والعلوم البيئية بجامعة ديكين، نُشرت في مجلة Nature Food.

كيف يمكن أن تعمل؟

كما يقول الباحث ما بعد الدكتوراه أوزجي جيك، “يمكننا معالجة الجوع- هذا ما يكفي من السعرات الحرارية- والجوع الخفي – نقص الفيتامينات و/ أو المعادن- لعدد متزايد من سكان العالم في عام 2030 ، وما زلنا نلتزم بميزانية انبعاثات غازات الاحتباس الحراري المطلوبة بموجب اتفاقية باريس”.

استخدم الدكتور جيك، والدكتور ميشاليس هادجيكاكو، كبير المحاضرين في العلوم البيئية، والبروفيسور بريت بريان، أستاذ ألفريد ديكين للتغيير العالمي والبيئة والمجتمع، طريقة تسمى البرمجة الخطية لتقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري مع تلبية المتطلبات الغذائية للعالم في عام 2030 في ظل العديد من سيناريوهات التدخل المتعلقة بالإنتاجية الزراعية، وفقد الأغذية وهدرها، والتجارة الدولية.

أدى هذا النهج إلى “سلال غذائية مثالية”، على حد تعبير الدكتور جيك، تحتوي على مصادر غذائية صديقة للمناخ ومغذية والتي يحتاج العالم لإنتاج المزيد منها.

ماذا يوجد في تلك السلال؟

ووفقًا للنتائج، فإن الأطعمة التي توفر العناصر الغذائية المطلوبة بأقل انبعاثات ممكنة هي الخضروات والجذور والدرنات البرتقالية أو الحمراء والفواكه والبيض.

وبينما ساعدت زيادة الإنتاج العالمي للحبوب في الحد من الجوع في العالم، بينما تسبب في أضرار بيئية في نفس الوقت، يعتقد الدكتور جيك، أننا قد لا نحتاج بعد الآن إلى إعطاء الأولوية لإنتاج المزيد من الحبوب، مضيفا “ما نحتاجه، بدلاً من ذلك، هو إنتاج كميات أكبر من الخضروات والجذور والدرنات والفواكه والبيض، اعتمادًا على ما هو مفقود في الإمدادات الغذائية الحالية، وهذا يعني أننا قد لا نحتاج إلى تبني تغييرات غذائية جذرية قد تكون أقل ثقافيًا مقبولة، مثل إزالة المنتجات الحيوانية تمامًا، لتلبية الأهداف المناخية”.

تغيير جذري في النظام الغذائي: ليس الحل دائمًا

هناك اهتمام متزايد بالنظم الغذائية المستدامة بين الباحثين ووكالات الأمم المتحدة والمنظمات الدولية غير الحكومية (المنظمات غير الحكومية) والجمهور، اقترحت بعض مجموعات البحث والدعوة التحولات الغذائية بالجملة، مثل الأنظمة الغذائية المرنة أو النباتية أو النباتية، كإجابة.

يقول الدكتور جيك، إن هذا قد لا يكون بالضرورة هو الحال، خاصة عندما يتعلق الأمر بمعالجة الجوع والجوع الخفي.

وتقول: “قد يكون التغيير الجذري في النظم الغذائية البشرية – الذي تم تشكيله على مدى آلاف السنين – غير متوافق مع الحاجة الملحة إلى معالجة القضاء على الجوع والعمل المناخي بشكل متوازٍ”.

“تقدم النتائج التي توصلنا إليها مسارات انتقالية بديلة لنظم غذائية مستدامة، منها مسارات تركز على الغذاء باعتباره حاجة أساسية وجزءًا لا غنى عنه من الثقافات، وهي توضح أننا بحاجة إلى القيام بمهام متعددة على طول الطريق ومعالجة الإنتاجية الزراعية وفقدان الأغذية وهدرها في في نفس الوقت الذي يتم فيه تطوير سياسات مبتكرة تستهدف التغذية المستدامة.

يقول الدكتور جيك ، “إنه مفيد لكل من البيئة وتعداد سكان العالم المتزايد”، “تحتاج جهود السياسات والبحث إلى إعطاء الأولوية لإنتاج الأطعمة التي يمكن أن توفر العناصر الغذائية المفقودة بأقل انبعاثات ممكنة من غازات الاحتباس الحراري لتكملة الجهود المبذولة لتحسين الإنتاجية الزراعية وتقليل فقد الأغذية وهدرها.”

الأولوية لإنتاج الأغذية والتجارة منخفضة الانبعاثات

يمكننا بسهولة الامتثال لاتفاقية باريس إذا أعطت سياسات إنتاج الأغذية والتجارة الأولوية للأطعمة التي توفر مغذيات بأقل انبعاثات ثم دمجها مع تحسينات الإنتاجية الزراعية وتقليل فقد الأغذية وهدرها.
يجب أن تبدو لوحاتنا مختلفة عما هي عليه اليوم. تضاعف الإنتاج العالمي للحبوب بين عامي 1990 و 2020، بينما ساعد هذا في القضاء على الجوع، نحتاج إلى تحويل التركيز بعيدًا عن الحبوب الفقيرة بالمغذيات الدقيقة. ما نحتاجه، بدلاً من ذلك ، هو إنتاج كميات أكبر من الفواكه والخضروات.
قد لا نحتاج إلى تبني تغييرات غذائية جذرية قد تكون أقل قبولًا ثقافيًا، مثل إزالة المنتجات الحيوانية تمامًا، لتلبية الأهداف المناخية لا نحتاج إلى مضاعفة إنتاج الغذاء لمواكبة النمو السكاني العالمي