تناول الحمص أو الفاصوليا يوميًا.. وصفة بسيطة لتحسين الصحة وخفض الكوليسترول

تناول كوب واحد من الحمص يوميًا يُسهم في خفض الكوليسترول، كما يُقلل من مستويات الالتهابات في الجسم.

هذا ما أثبتته دراسة جديدة لفريق من العلماء، خلال الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية للتغذية، بتأكيدهم أن اتباع نظام غذائي يتضمن الحمص أو الفاصوليا السوداء يحمل فوائد صحية كبيرة.

تغييرات غذائية بسيطة

وفقًا لما نشره موقع Science News، تُظهر نتائج الدراسة كيف أن تغييرات صغيرة في النظام الغذائي يمكن أن تُحدث فرقًا كبيرًا في الصحة العامة.

وتقول إنديكا إيديريسينج، أخصائية التغذية في معهد إلينوي للتكنولوجيا في شيكاغو: “إن إضافة كوب من الفاصوليا يوميًا يمكن أن يُحدث فارقًا ملحوظًا”.

حمص أو فاصوليا؟

شارك في التجربة 72 شخصًا مصابين بمقدمات السكري، وتناولوا يوميًا، لمدة 12 أسبوعًا، كوبًا من الحمص أو الفاصوليا السوداء أو الأرز الأبيض.

وبنهاية التجربة، تراجعت مستويات الكوليسترول لدى المشاركين الذين تناولوا الحمص من نحو 200 إلى 186 ملليجرامًا لكل ديسيلتر.
ورغم أن هذا التراجع يبدو طفيفًا، إلا أنه يُعد مؤثرًا بحسب الباحثة، إذ يعكس عودة مستويات الكوليسترول إلى النطاق الطبيعي، والذي يقل عن 200 ملجم/ديسيلتر.

انخفاض في الالتهابات

أظهرت النتائج أيضًا أن المشاركين في مجموعتي الحمص والفاصوليا السوداء شهدوا تراجعًا في مؤشرات الالتهاب بالدم.

وتوضح مورجان سميث، الباحثة المشاركة في الدراسة وخبيرة التغذية بالمعهد، أن سبب الحماس يعود إلى أن الفاصوليا من الأغذية المتوفرة والاقتصادية وسهلة الدمج في الوجبات اليومية.

تكيف الجهاز الهضمي

ورغم أن بعض المشاركين أبلغوا عن مشكلات بسيطة في الجهاز الهضمي عند بداية التجربة، إلا أن أمعاءهم تكيفت مع النظام الغذائي تدريجيًا، بحسب ما أكدته إيديريسينج.

توصيات غذائية

توصي الإرشادات الغذائية الحالية بتناول كوب ونصف من الفاصوليا أسبوعيًا، لكن إيديريسينج ترى أن تناول كوب يوميًا ليس بالأمر الصعب، مضيفة: “يمكن فقط إضافة القليل من الملح والفلفل، وستكون الوجبة شهية للغاية”.