مشروبات الفركتوز تهدد جهاز المناعة وتزيد الالتهاب حتى لدى الأصحاء

توصلت دراسة علمية حديثة إلى أن استهلاك الفركتوز يزيد من حساسية خلايا المناعة للسموم البكتيرية، ما يؤدي إلى استجابات التهابية أكثر حدة، وظهرت هذه التغيرات حتى لدى أشخاص يتمتعون بصحة جيدة وبعد فترة قصيرة من الاستهلاك.

ورغم التقدم في الطب الحديث، لا تزال العدوى البكتيرية والفيروسية من بين الأسباب الرئيسية للوفاة حول العالم، وفي هذا السياق، يدرس العلماء الدور المحتمل للنظام الغذائي في تشكيل استجابة الجسم لهذه التهديدات.

وأظهر فريق بحثي بقيادة إينا بيرجهايم من قسم علوم التغذية بجامعة فيينا، وللمرة الأولى، أن تناول الفركتوز يدفع الخلايا الوحيدة «المونوسايت»، وهي خلايا مناعية رئيسية في الدم، إلى التفاعل بشكل أقوى وضار مع السموم البكتيرية، وبيّنت الدراسة أن الفركتوز يزيد عدد المستقبلات المسؤولة عن رصد هذه السموم، ما قد يؤدي إلى تفاقم الالتهاب.
ونُشرت النتائج في دورية «ريدكس بيولوجي».

تأثير الفركتوز والجلوكوز على الاستجابة المناعية

لفهم تأثير أنواع السكريات المختلفة على جهاز المناعة، أجرى الباحثون دراستين عشوائيتين شملتا بالغين أصحاء، وتناول المشاركون مشروبات مُحلاة بالفركتوز أو الجلوكوز، ما أتاح مقارنة تأثير كل نوع على النشاط المناعي، وإلى جانب ذلك، أُجريت تجارب معملية على خلايا مناعية معزولة ونماذج زراعة خلوية لتوضيح الآليات البيولوجية الكامنة.

الفركتوز يرفع مستقبلات رصد السموم البكتيرية

أظهرت النتائج أن استهلاك الفركتوز، بخلاف الجلوكوز، يزيد مستويات مستقبل «تول-لايك 2» في الخلايا الوحيدة، وهو مستقبل يلعب دورًا محوريًا في تنظيم الاستجابة المناعية، ومع ارتفاع تركيز هذا المستقبل، أصبحت الخلايا أكثر حساسية لحمض الليبوتيخويك، وهو سم تنتجه بعض أنواع البكتيريا.

وتوضح بيرجهايم أن «زيادة تركيز مستقبلات هذه السموم في الجسم تعني زيادة الاستجابة الالتهابية»، مشيرة إلى أن ذلك أدى أيضًا إلى ارتفاع إفراز رسل التهابية مثل الإنترلوكين-6، والإنترلوكين-1 بيتا، وعامل نخر الورم ألفا.

وأضافت أن هذه النتائج تسهم في فهم كيفية تأثير مكونات غذائية محددة، ولا سيما الفركتوز، على جهاز المناعة، وتدل على أن الاستهلاك المرتفع للفركتوز حتى على المدى القصير قد يزيد الالتهاب لدى الأصحاء.

تداعيات صحية وآفاق بحثية

يشدد الباحثون على الحاجة إلى مزيد من الدراسات لمعرفة تأثير الاستهلاك المرتفع والمستمر للفركتوز على المناعة وقابلية الإصابة بالعدوى، خاصة لدى الفئات الأكثر عرضة للمخاطر مثل مرضى السكري من النوع الثاني أو المصابين بمرض الكبد الدهني المرتبط باضطرابات التمثيل الغذائي.