حتى ساندويتش البطاطس اصابه الانكماش بسبب تغير المناخ.. الجفاف والحرارة يضربان محصول البطاطس
من المتوقع أن يسفر فصل الصيف الحار في أوروبا عن أصغر محصول بطاطس منذ سنوات مما يهدد بمزيد من الزيادات في أسعار الأطعمة الشعبية مثل البطاطس المقلية في الوقت الذي يكافح فيه المستهلكون التضخم المتصاعد.
تعد البطاطس، وهي غذاء أساسي للأسر سواء تم شراؤها طازجة أو كمواد جاهزة مثل البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس، من بين المحاصيل الصيفية التي عانت هذا العام من درجات حرارة قياسية وأسوأ موجة جفاف تشهدها أوروبا منذ 500 عام.
قد تدفع الظروف الجافة في ألمانيا وفرنسا وهولندا وبلجيكا – الحزام الشمالي الغربي الذي يمثل معظم إنتاج البطاطس في الاتحاد الأوروبي – إنتاج الاتحاد الأوروبي إلى أدنى مستوياته على الإطلاق، وهو أقل من ذلك الذي شوهد في 2018 التي ضربها الجفاف بشكل مشابه، وفقًا للمحللين World Potato Markets .
ارتفاع أسعار الطاقة والغذاء
أدى ارتفاع أسعار الطاقة والغذاء إلى ارتفاع حاد في التضخم، الذي ارتفع في منطقة اليورو إلى 9٪، وهي مستويات لم نشهدها منذ نصف قرن.
يحذر المنتجون الأوروبيون من أن تقديرات المحاصيل مؤقتة قبل بدء موسم الحصاد الرئيسي في سبتمبر، وأن هطول الأمطار ودرجات الحرارة المنخفضة مؤخرًا قد يجلبان الراحة في وقت متأخر. لكن الأمل ضئيل في بعض المزارع.
في جوليتش في غرب ألمانيا، يقول المزارع إريك جوسن إن ما يصل إلى نصف المحصول قد يُفقد بسبب الجفاف، وأن أي مطر الآن سيأتي بعد فوات الأوان. وقال وهو يتفقد قطعة أرض منكوبة: “لن يستمر شيء في النمو هنا”.
ولم تقدم وزارة الزراعة الألمانية توقعات بشأن الحصاد في تقرير المحاصيل الصادر في 26 أغسطس، لكنها قالت إن آفاق محصول البطاطس “ساءت بشكل كبير”.
خفضت خدمة مراقبة المحاصيل في الاتحاد الأوروبي هذا الأسبوع توقعاتها الشهرية لمحصول البطاطس بنسبة 2.5٪، على الرغم من أن توقعاتها المعدلة تتوافق مع متوسط السنوات الخمس الماضية.
تضرر فرنسا
قد تتضرر فرنسا بشدة. قد يكون هناك ما لا يقل عن 20 ٪ أقل من متوسط 20 عامًا، وفقًا لمجموعة المنتجين الفرنسية UNPT ، بناءً على أحدث الاستطلاعات الميدانية.
أدى الري إلى الحد من تأثير الجفاف على المزارع المجهزة، لكن النباتات ذبلت أيضًا في نوبات حارة متتالية.
قال جيفروي ديفري، مزارع شمال باريس ورئيس UNPT: “بينما يمكننا التعامل مع الإجهاد المائي، مع الإجهاد الحراري، لا يوجد شيء يمكننا القيام به”، “لقد شهدنا نوبات حارة من قبل، ولكن من حيث درجات الحرارة القصوى ومدتها، لم نر ذلك من قبل.”
يُنظر إلى الحرارة على أنها خطر على كل من الغلة والجودة، حيث يتغير شكل ولون الدرنات بسبب درجات الحرارة المرتفعة.
يمكن أن يسبب ذلك مشكلة في معالجة البطاطس، حيث تنص العقود على معايير مثل المدة التي يجب أن تكون فيها البطاطس المقلية.
قال كريستوف فيرميولين، الرئيس التنفيذي لمجموعة بلجابوم الصناعية البلجيكية، “ستكلف الصناعة أكثر، وستكون أكبر بالنسبة للمستهلك، لكن التكلفة الأكبر ستكون للمزارعين”، مقدّرًا أن محصول البلاد قد ينخفض بنسبة تصل إلى 30٪.
يقول باسكال ويلارت، المدير المشارك لـ Maison Antoine ، أحد أشهر الأكشاك في بروكسل التي تبيع البطاطس المقلية المشهورة في بلجيكا، إن قلة توافر البطاطس عالية الجودة من المرجح أن تدفع الأسعار إلى مزيد من الارتفاع.
وقال: “من السابق لأوانه تحديد المبلغ، لكن ما هو مؤكد هو أننا لن نتجه نحو أسعار أرخص”.
قام متجره بالفعل بزيادة الأسعار بنحو 10٪ هذا العام بسبب تكاليف الطاقة، والتي يمكن أن تزن أكثر من أسعار البطاطس في تكلفة صنع البطاطس المقلية.
كما قامت شركات الأغذية الدولية مثل ماكدونالدز برفع الأسعار هذا العام استجابة لتزايد تكاليف السلع، مع البطاطس المقلية من بين العناصر التي زادت في بريطانيا هذا الصيف.
لم تستجب ماكدونالدز ولا ماكين فودز، المنتج الرئيسي للبطاطس المقلية المجمدة في أوروبا لماكدونالدز وعلامات البيع بالتجزئة الخاصة بها ، لطلبات التعليق على التأثير المحتمل للحصاد الأوروبي.
اضطر المزارعون الفرنسيون في 2018 إلى إعادة التفاوض بشأن العقود مع مشترين مثل ماكين للسماح ببطاطس مقلية أقصر بعد جفاف ذلك العام.
وقال برنارد أويون، العضو المنتدب لهيئة قطاع البطاطس الفرنسية GIPT ، إنه قد تكون هناك مشكلات مماثلة هذا العام.
في بورصةEEX ، ارتفعت العقود الآجلة للبطاطس الأوروبية الأكثر نشاطًا، لتسليم أبريل 2023 ، ما يقرب من 50 ٪ حتى الآن هذا العام ، بعد أن وصلت إلى أعلى مستوى لها في أوائل أغسطس.
وأضاف أويلون أنه من غير المرجح أن تؤدي أي زيادة في أسعار التجزئة إلى إضعاف الطلب على السلع الأساسية بأسعار معقولة مثل البطاطس المقلية المجمدة، على الرغم من ضغوط التضخم على الأسر.
في بروكسل، قال عملاء Maison Antoine ، مثل Helain Schoonjans ، عاملة خدمات تكنولوجيا المعلومات ، إنه من غير المرجح أن تردعهم أسعار ما يُعد علاجًا عرضيًا.
لكن في سلسلة التوريد، قد تضطر المزارع والشركات إلى العمل بجد من أجل المحاصيل، على عكس ما كان عليه الحال قبل عامين عندما ترك الإغلاق بسبب فيروس كورونا مخزونات البطاطس تتراكم في شمال أوروبا.
