تحويل الطحالب الحمراء إلى ذهب لصناعة الأغذية.. ضوء الشمس فقط يساعد في تحويلها لإضافات غذائية قيمة

في المياه المحمية لبحيرة بنزرت شمال غرب تونس، يتم تحويل الطحالب الحمراء إلى إضافات غذائية قيمة باستخدام ضوء الشمس فقط – وهي عملية طبيعية تخلق فرص العمل وتنعش الحياة البحرية في هذه العملية.

ويهدف المشروع، الذي تقوده شركة ” سيلت مارين” الفرنسية التونسية، إلى تحويل الطحالب إلى جيلاتين نباتي، مما يوفر بديلاً مستدامًا لصناعة الأغذية العالمية.

استغرق إطلاق المشروع ثلاثة عقود من الزمن بسبب الأبحاث الجارية ودراسات التأثير البيئي، والآن يمتد المشروع على مساحة 80 هكتارًا من الامتيازات البحرية، ومن المقرر أن ينمو، مع خطط لاستثمار 8 ملايين يورو على مدى العامين المقبلين.

داخل ورشة صغيرة تطل على البحيرة ، تقوم مجموعة من النساء بغسل الطحالب المحصودة حديثًا بعناية في خزانات مياه كبيرة.

“أقوم بتنظيفها جيداً، ثم تجفيفها. وبمجرد الانتهاء من ذلك، يأتينا الصيادون بدفعة جديدة، ونبدأ من جديد”، تقول منجية ثابت، 55 عاماً، التي تؤدي هذه المهمة يومياً منذ ما يقرب من سبع سنوات.

الطحالب المبيضة بالشمس

يتم وضع الطحالب لتجف تحت أشعة الشمس التونسية على طاولات كبيرة، وهي عملية طبيعية تميز شركة Selt Marine عن المنافسين الذين يستخدمون التبييض الكيميائي.

وقال مؤسس الشركة منير بولكوت لإذاعة فرنسا الدولية: “معظم منافسينا، إن لم يكن جميعهم، يستخدمون بيروكسيد الهيدروجين لتبييض الطحالب. ونحن نعتمد على الشمس التونسية لتبييض أسناننا، وهذا البياض هو علامة على الجودة لعملائنا”.

في امتيازاتهم البحرية الشاسعة، تنمو الطحالب على حبال وأنابيب مغمورة في البحر، مما يسمح بالتكاثر المتحكم فيه. ثم تتم معالجة الطحالب المحصودة – ما يقرب من 10000 طن سنويًا – وتحويلها إلى جيلاتين نباتي أو مستحلبات، لتلبية احتياجات عمالقة الصناعة في جميع أنحاء العالم.

“بولكوت تعني في اللغة العربية “الشخص الذي يعطي الطعام”، لذا فأنا أشعر بقدر من الالتزام”، هكذا قال بولكوت مازحًا. “في العديد من المنتجات المصنعة، ستجد إضافات ليست صحية ولا نباتية، نحن نصنع منتجًا يتمتع بفضائل بيئية”.

تأثير تغير المناخ

وإلى جانب إنتاج الغذاء، تساعد مزارع الطحالب في استعادة التنوع البيولوجي البحري، وجذب الأسماك والرخويات إلى منطقة تأثرت بشدة بالصيد الجائر وتغير المناخ – مما كان له أيضًا تأثير على عمليات الشركة.

“عندما وصلت في عام 1995، جمعنا ووجدنا كميات هائلة من الطحالب في شهري يوليو وأغسطس، لم يعد الأمر كذلك الآن. لم يتبق شيء لأن درجة حرارة البحر الأبيض المتوسط ​​ارتفعت بمقدار 5 درجات مئوية خلال الصيف قبل حوالي ثلاث أو أربع سنوات”، كما يقول بولكوت.

وللتكيف مع التغيرات، تعمل الشركة الآن بشكل رئيسي من أكتوبر إلى يونيو، وتوسعت لتشمل العمليات في موزمبيق وزنجبار لضمان الإنتاج على مدار العام.