من القهوة إلى الأسماك والبهارات.. أطعمة مهددة برفع الأسعار بسبب تغير المناخ.. مقترحات بفرض ضريبة على اللحوم

 كتبت : حبيبة جمال

أدت موجات الجفاف وموجات الحر بسبب تغير المناخ إلى تهديد الإمدادات الغذائية في جميع أنحاء أوروبا هذا الصيف.

شهد الأرز في شمال إيطاليا وزيت الزيتون في إسبانيا، والشعير في المملكة المتحدة انخفاضًا كبيرًا في الغلة بسبب الظروف البيئية.

مع زيادة الاحترار العالمي من احتمالية حدوث طقس متطرف ، من المقرر أن تصبح العديد من الأطعمة في جميع أنحاء الكوكب أكثر ندرة، هذا يعني أن الكثير من المواد الغذائية الأساسية التي يستهلكها الناس يوميًا ستصبح أكثر تكلفة.

تهديد خطير للأمن الغذائي

أظهر بحث حديث أن تغير المناخ يمثل الآن تهديدًا خطيرًا للأمن الغذائي العالمي.

وصف تقرير صادر عن فريق الخبراء الدولي المعني بالنظم الغذائية المستدامة (IPES) في مايو تغير المناخ بأنه خطر “مستوطن وواسع الانتشار” على الإمدادات الغذائية، وقد تفاقم هذا أيضًا بسبب ارتفاع تكاليف المعيشة والصراع في أوكرانيا.

تمنع موجات الجفاف وموجات الحر والفيضانات والآفات الجديدة المنتجين من الحصول على محصول يمكن الاعتماد عليه في العديد من مناطق العالم.

منذ مستويات ما قبل الصناعة، ارتفعت درجات الحرارة العالمية بمقدار 1.1 درجة مئوية، حذرت الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ (IPCC) من أنه إذا وصلت درجة الحرارة إلى 1.5 درجة مئوية ، فإن حوالي 8 % من الأراضي الزراعية في العالم ستصبح غير صالحة للزراعة.

تنخفض إنتاجية المحاصيل في درجات الحرارة المرتفعة بسبب الجفاف وانخفاض التلقيح وبطء التمثيل الضوئي. عندما تتعرض لدرجات حرارة مرتفعة ونوبات جفاف ، تفشل الدفاعات النباتية وتصبح المحاصيل عرضة لهجمات الحشرات ومسببات الأمراض المسببة للأمراض.

يتسبب الطقس المتطرف أيضًا في صعوبات للماشية ومصايد الأسماك، ومن المقرر أن تزداد المشاكل سوءًا إذا لم تُبذل جهود لمعالجة انبعاثات الكربون.

أصدرت الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ (IPCC) مؤخرًا تقريرًا أكد أن تغير المناخ الذي يسببه الإنسان يجعل موجات الجفاف والفيضانات وحرائق الغابات وموجات الحر أكثر حدة وتكرارًا.

وفقًا للأمم المتحدة ، يمكن أن تؤدي التأثيرات المشتركة لتغير المناخ والصراع والفقر إلى ارتفاع أسعار المواد الغذائية بنسبة 8.5٪ إضافية بحلول عام 2027. وتحذر من أن ملايين الأشخاص يواجهون بالفعل انعدامًا حادًا للأمن الغذائي.

ارتفاع تكلفة محاصيل الحبوب الأساسية بسبب تغير المناخ

هذا الصيف وحده، تسببت موجات الحر في ذبل الأراضي الزراعية في الهند ، ودمرت الحرائق في تونس حقول الحبوب ، وألحقت الفيضانات في الصين أضرارًا بما يقرب من 100000 هكتار من المحاصيل.

تم تدمير الأطعمة الأساسية مثل القمح والأرز والذرة وفول الصويا في جميع أنحاء العالم مما تسبب في ارتفاع الأسعار.

أدى ارتفاع تكاليف هذه المحاصيل الرئيسية إلى إغراق السكان في إفريقيا وآسيا وأمريكا الجنوبية في فقر غذائي حاد. في الصومال ، على سبيل المثال ، تضاعف سعر علبة قمح 400 جرام منذ فبراير. في الهند ، تم تقييد صادرات دقيق القمح لتخفيف الأسعار المحلية المرتفعة.

في أوروبا ، أدى الجفاف في المنطقة الزراعية بشمال إيطاليا إلى قطع إنتاج محاصيل مثل الأرز والذرة. كما أثرت درجات الحرارة الشديدة وقلة هطول الأمطار على الطماطم والعنب والزيتون.

وجد تقرير IPES في مايو أن أسعار القمح وصلت إلى ذروة 14 عامًا في مارس ووصلت أسعار الذرة إلى أعلى مستوى تم تسجيله على الإطلاق.

تتأثر الأطعمة الأساسية أيضًا بالآفات ومسببات الأمراض الجديدة. في الولايات المتحدة هذا العام ، تسببت إنفلونزا الطيور في زيادة أسعار البيض بنسبة 300 في المائة تقريبًا.

 المأكولات البحرية أكثر ندرة مع ارتفاع درجات حرارة البحر

كما تعاني بحار أوروبا من الحر الشديد، تفقد مياه آيسلندا الأسماك بشكل أساسي في النظام الغذائي المحلي حيث يسبح الكابلين وسمك القد شمالًا للعثور على درجات حرارة أكثر برودة.

لكن المحاريات مثل المحار والبطلينوس وبلح البحر لا يمكنها الهروب من المياه الدافئة. في شمال إيطاليا ، تموت القشريات في البحر الأدرياتيكي.

في دلتا بو ، حيث يتدفق نهر بو الشاسع إلى البحر ، تحظى البطلينوس وبلح البحر بتقدير خاص بسبب الظروف المائية الفريدة حيث تمتزج المياه العذبة والمياه المالحة.

الآن ، يقول الصيادون إن المحار يعاني لأن مستويات المياه المنخفضة تاريخيًا للنهر تعني تدفق القليل جدًا من المياه العذبة إلى الدلتا مما يجعلها شديدة الملوحة.

زيادة أسعار الشوكولاتة والقهوة 

الأطعمة الفاخرة مثل القهوة والشوكولاتة والنبيذ في خطر أيضًا، ستؤدي زيادة درجات الحرارة في مناطق زراعة البن في أمريكا الوسطى والجنوبية وإندونيسيا وفيتنام إلى زيادة صعوبة الإنتاج.

بين عامي 2020 و 2021 ، رفعت درجات الحرارة الشديدة في البرازيل سعر القهوة بنسبة 70 %، وفقًا لصندوق النقد الدولي.

أما بالنسبة للشوكولاتة، فإن معظم الكاكاو ينمو في ساحل العاج وغانا حيث قد يؤدي الجفاف قريبًا إلى جعل المنطقة غير مناسبة لزراعة المحصول.

تعاني مزارع العنب في كاليفورنيا وأوروبا من قسوة الطقس، من الصقيع غير الموسمي إلى الجفاف وحرائق الغابات. مع انخفاض غلة الفاكهة ، ستكون أسعار النبيذ المنتج أعلى.

في فرنسا ، تضرر إنتاج بذور الخردل من الجفاف مما تسبب في نقص البهارات.

قد يأتي استهلاك اللحوم قريبًا مع ضريبة

قد تبدأ تكلفة اللحوم أكثر بسبب تأثيرها على تغير المناخ، تساهم الثروة الحيوانية في انبعاثات الاحتباس الحراري وتدمر الغابات والحياة البرية لإفساح المجال للأراضي لزراعة علف الحيوانات.

وقد أدى ذلك إلى قيام بعض الحكومات باقتراح ضريبة على استهلاك لحوم البقر والخنازير والدجاج،  قبل الحرب في أوكرانيا ، كان وزراء الزراعة في ألمانيا وهولندا يفكرون في فرض ضريبة على اللحوم.

تنبأت الأبحاث المنشورة في مجلة اقتصاديات وسياسات البيئة بزيادة محتملة في الأسعار بنسبة 35 في المائة إلى 56 في المائة للحوم الأبقار ، و 25 في المائة للدواجن ، و 19 في المائة للحوم الضأن ولحم الخنزير في البلدان ذات الدخل المرتفع.

هل يمكن تطوير نباتات مقاومة للحرارة لتتحمل تغير المناخ؟

يستكشف العلماء في جامعات أمريكية وصينية طرقًا لحماية المحاصيل في عالم يزداد احترارًا. إنهم يدرسون كيفية مساعدة النباتات على النجاة من الحرارة الشديدة على أمل أن تحمي الإمدادات الغذائية العالمية.

لكن باحثي IPES يحذرون أيضًا من ضرورة اتخاذ إجراءات فورية لتقليل الانبعاثات لتجنب ارتفاع أسعار المواد الغذائية في المستقبل القريب، وقال الخبراء إنه إذا تم إهمال ذلك ، فسوف يجد العالم نفسه “يسير نائمًا في أزمة الغذاء الكارثية والمنهجية في المستقبل”.