الفول السوداني يعزز الذاكرة وتدفق الدم إلى الدماغ

أفاد باحثون هولنديون مؤخراً بأن الفول السوداني ليس مجرد وجبة خفيفة تُستهلك أثناء مباريات كرة القدم أو الرحلات البرية أو مشاهدة المسلسلات والأفلام، بل يمكنه أيضاً تحسين وظائف الدماغ والذاكرة.

وبحسب ما نشرته صحيفة «ذي إندبندنت» البريطانية، أظهرت دراسة أن تناول نحو 60 حبة من الفول السوداني غير المملح والمحمص بقشره يومياً لمدة أربعة أشهر يعزز تدفق الدم إلى الفصين الأمامي والصدغي من الدماغ، وهو ما يُعرف بـ«تدفق الدم الدماغي الشامل»، كما يحسن القدرة على تذكر المعلومات المنطوقة والمكتوبة.

تحسن ملحوظ في الذاكرة

ووفقاً لأطباء في المركز الطبي بجامعة ماستريخت، ارتفع تدفق الدم إلى الدماغ بنسبة 3.6%، بينما تحسنت الذاكرة بنسبة 5.8%. كما لوحظ انخفاض في ضغط الدم لدى 31 من كبار السن الأصحاء المشاركين في الدراسة.

وأشار الباحثون إلى أن هذه النتائج قد تكون ذات أهمية خاصة للأشخاص الذين يسعون إلى تقليل خطر الإصابة بالخرف، الذي يزداد مع التقدم في العمر نتيجة تدهور وظائف الأوعية الدموية في الدماغ.

وأوضح الدكتور بيتر جوريس، الأستاذ المشارك في قسم التغذية وعلوم الحركة بجامعة ماستريخت، في بيان، أن «تدفق الدم الدماغي يُعد مؤشراً فسيولوجياً مهماً لوظيفة الأوعية الدموية في الدماغ، إذ يعكس كمية الدم المحملة بالأكسجين والعناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على صحة الدماغ».

وأضاف أن تناول الفول السوداني غير المملح والمحمص بقشره على المدى الطويل يُحسن تدفق الدم الدماغي الإجمالي، ما يشير إلى تحسن عام في صحة الأوعية الدموية الدماغية.

واعتمد الباحثون في تقييم الأداء الإدراكي للمشاركين على اختبار حاسوبي يُعرف باسم «بطارية كامبريدج العصبية النفسية الآلية»، كما استخدموا التصوير بالرنين المغناطيسي لدراسة تأثير تناول الفول السوداني على صحة الدماغ.

مقارنة مع مكسرات أخرى

وتعد هذه المرة الأولى التي يثبت فيها الباحثون أن تناول الفول السوداني يحسن وظائف الأوعية الدموية في الدماغ لدى كبار السن الأصحاء. وكانت دراسات سابقة للفريق نفسه قد أظهرت في عام 2021 أن تناول كمية مماثلة من مكسرات الصويا لمدة 16 أسبوعاً يزيد من تدفق الدم إلى الدماغ، كما كشفت دراسة عام 2023 عن تأثيرات مشابهة عند تناول المكسرات المشكلة للفترة ذاتها.

غير أن الدراسة الحالية تميزت بإظهار زيادات في تدفق الدم الدماغي الشامل والمادة الرمادية بنسبة 3.6% و4.5% على التوالي. ولفت الباحثون إلى أن تدفق الدم الدماغي الشامل ينخفض عادة بنسبة 0.37% سنوياً مع التقدم في العمر، ما يبرز أهمية هذه النتائج.

ويرجح جوريس وفريقه أن يعود هذا التأثير إلى المحتوى الغذائي المميز للفول السوداني، لا سيما احتواؤه على الحمض الأميني إل-أرجينين، وهو أحد المكونات الأساسية للبروتينات. ورغم محدودية الأدلة التي تربط بين تناول الأرجينين الغذائي وتدفق الدم الدماغي، فإن حقنه وريدياً ثبت أنه يزيد من تدفق الدم إلى الدماغ بنسبة تصل إلى 9.5%.

كما أشار الباحثون إلى دور الأحماض الدهنية غير المشبعة، والألياف، والمركبات النباتية، ومضادات الأكسدة المضادة للالتهابات الموجودة في الفول السوداني في تعزيز صحة الدماغ. ومن بين هذه المركبات مضاد الأكسدة ريسفيراترول، المعروف بقدرته على تحسين تدفق الدم في قشرة الفص الجبهي خلال أداء المهام المعرفية، رغم وجوده بكميات أقل في الفول السوداني مقارنة بالعنب والتوت الأزرق.
وأوضح جوريس أن اختيار الفول السوداني المحمص بقشره جاء نظراً لاحتواء القشرة على ألياف غذائية إضافية ومركبات نباتية طبيعية، لا سيما مضادات الأكسدة، مؤكداً أن هذه العناصر مجتمعة قد تفسر الفوائد الصحية الملحوظة للفول السوداني على صحة الدماغ.