من الولايات المتحدة إلى سوريا.. أكبر منتجي الفستق في العالم.. يُزرع منذ 9 آلاف عام

الفستق.. المكسرات الأغلى التي تحرك سوقًا بقيمة 7.3 مليارات دولار

19/05/2025آخر تحديث: 19/05/2025

3 دقائق

هل تعلم أن هذه الحبة الصغيرة التي تراها على طبق المكسرات تحمل معها آلاف السنين من التاريخ وتُدر مليارات الدولارات سنويًا؟ الفستق، أو ما يُعرف بالفستق الحلبي، تجاوز كونه مجرد وجبة خفيفة ليصبح عنصرًا اقتصاديًا وتجارياً أساسيًا لعدد من الدول حول العالم.

يتمتع الفستق بمذاق فريد وقيمة غذائية عالية، مما جعله من أكثر أنواع المكسرات طلبًا واستهلاكًا على المستوى العالمي. كما أن تنوع استخداماته وسهولة دمجه في الأطعمة والحلويات ساعدا في ترسيخ مكانته كـ”ذهب أخضر” في سوق المكسرات. وقد واصل الإنتاج العالمي للفستق نموه على مرّ السنين، لتحتل بعض الدول مواقع ريادية في زراعته وتصديره.

وفقًا لبيانات هيئة الخدمات الزراعية الخارجية الأميركية، بلغ حجم الإنتاج العالمي من الفستق لموسم 2024/2025 نحو 1.18 مليون طن متري، في حين ارتفع حجم السوق العالمي من 5.25 مليارات دولار في عام 2023 إلى 5.51 مليارات دولار في عام 2024.

وتشير التوقعات إلى أن السوق سيستمر في التوسع ليصل إلى 7.32 مليارات دولار بحلول عام 2030، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.85%، بحسب منصة “ريسيرتش أند ماركتس”.

الفستق يعد مصدر للسعادة والرموز الإيجابية في ثقافات متعددة

يأتي هذا النمو مدفوعًا بعدة عوامل، أبرزها زيادة الطلب على الأغذية الصحية، واتساع رقعة النباتيين، والابتكار في المنتجات المشتقة من الفستق. ومن العوامل الداعمة أيضًا:

الشعبية المتزايدة للأنظمة الغذائية المتوسطية
التوسع في التجارة الإلكترونية
تنوع أشكال الاستهلاك والمنتجات الجديدة

ورغم هذا التوسع، لا يخلو السوق من تحديات، مثل:

تقلبات الطقس وتغير المناخ
الأوضاع السياسية المتقلبة في بعض مناطق الإنتاج مثل سوريا وأفغانستان
ارتفاع تكاليف الزراعة والنقل
المنافسة المتزايدة من بدائل مثل اللوز والكاجو

ولهذا تُعد الاستدامة الزراعية والابتكار في أساليب التصنيع والتسويق عوامل ضرورية للحفاظ على القدرة التنافسية.

5 حقائق قد لا تعرفها عن الفستق

ولأن الفستق ليس مجرد سلعة اقتصادية، فإليك بعض المعلومات الطريفة والتاريخية التي تُضفي بُعدًا ثقافيًا على هذه المكسرات المميزة، حسب ما نشرته شركة “مايسي جينز” الأميركية:

رمز السعادة حول العالم: في الصين يُعرف باسم “الجوزة السعيدة”، وفي إيران بـ”الجوزة المبتسمة”، نظرًا لتفتح قشرته. ويُقدَّم كهدية في المناسبات لما يرمز إليه من الحظ.
رفيق الإنسان منذ آلاف السنين: يُعتقد أن الفستق رافق الإنسان منذ أكثر من 9 آلاف عام، مما يجعله من أقدم المكسرات في التاريخ الغذائي البشري.
طعام الملوك: تذكر الأساطير أن ملكة سبأ كانت مولعة بالفستق إلى حد أنها خصصت محاصيله للعائلة المالكة فقط، مما يبرر ارتباطه بالفخامة والندرة.
مصدر غني بالبروتين: تحتوي الحصة الواحدة (نحو 49 حبة) على 6 غرامات من البروتين، وهو ما يعادل تقريبًا محتوى بيضة واحدة.
وجبة خفيفة وصحية: تشير دراسات إلى أن الفستق يسهم في خفض الكوليسترول، وتحسين ضغط الدم، وتعزيز صحة الأمعاء، إلى جانب احتوائه على مضادات الأكسدة والفيتامينات.

سوريا من بين أبرز الدول المنتجة والمصدرة للفستق

أكثر 10 دول منتجة للفستق في العالم (2024/2025)

تُعد الولايات المتحدة، وتركيا، وإيران من القوى الكبرى في إنتاج الفستق، إذ تشكّل معًا أكثر من نصف الإنتاج العالمي. كما تبرز دول أخرى مثل الصين وسوريا وأفغانستان كلاعبين رئيسيين في السوق، سواء للإنتاج المحلي أو التصدير.

وفيما يلي قائمة بأكبر الدول المنتجة للفستق، حسب بيانات هيئة الخدمات الزراعية الخارجية الأميركية ومنصة “إس فيد” المتخصصة في سلاسل الإمداد الغذائي:

الولايات المتحدة: 503.2 آلاف طن متري
تركيا: 385 ألف طن متري
إيران: 200 ألف طن متري
الصين: 113.4 آلاف طن متري
أفغانستان: 68 ألف طن متري
سوريا: 55 ألف طن متري
اليونان: 54.4 آلاف طن متري
إيطاليا: 45.4 آلاف طن متري
أوزبكستان: 36.3 آلاف طن متري
إسبانيا: 31.7 آلاف طن متري

نموا متسارعا لسوق الفستق مدفوعا بالطلب على الوجبات الصحية

أكبر 10 دول مصدّرة للفستق في العالم (2023)

تمتلك دول مثل الولايات المتحدة، وإيران، وتركيا قدرات تصديرية ضخمة، مستفيدة من فائض الإنتاج والبنية التحتية اللوجستية المتقدمة. كما أن بعض الدول، مثل هولندا والإمارات، تلعب دورًا وسيطًا كمراكز لإعادة التصدير.

وفقًا لبيانات “مرصد التعقيد الاقتصادي” التابع لمعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا، إليك قائمة الدول الأكثر تصديرًا للفستق (بالقيمة الدولارية):