قد تبدو الزراعة المنزلية هواية شاقة، خصوصًا بالنسبة للمبتدئين الذين يجدون أنفسهم أمام عشرات أنواع النباتات واحتياجاتها المختلفة، لكن خبيرة في تصميم حدائق المطبخ طورت طريقة بسيطة يمكن أن تجعل بدء حديقة منزلية أكثر سهولة وتنظيمًا.
وتعتمد طريقة «5-4-3-2-1» على تقسيم الحديقة إلى خمس فئات رئيسية من النباتات، وهي: الأعشاب، والخضراوات الورقية، والمحاصيل الجذرية، والزهور، والمحاصيل المثمرة، بما يسمح باستغلال المساحة بكفاءة، وتحقيق تنوع في الإنتاج، وفي الوقت نفسه مساعدة النباتات على النمو معًا.
نحاول مساعدة الأشخاص على تخطيط وتصميم وزراعة حدائق المطبخ، بعدما لاحظنا خلال العمل مع أصحاب الحدائق أن كثيرًا من المبتدئين يحتاجون إلى إرشادات بسيطة ومباشرة بدلًا من المصطلحات الزراعية المعقدة.
والهدف تبسيط الزراعة وجعلها متاحة للجميع، خاصة أن كثير من الكتب والمصادر التعليمية كانت تستخدم مصطلحات تجعل المبتدئ يشعر وكأنه يحتاج إلى شهادة في علم البستنة حتى يبدأ الزراعة.
ما طريقة «5-4-3-2-1» للزراعة؟
تطوير هذه الطريقة لمساعدة الأشخاص على زراعة أكبر قدر ممكن من المحاصيل داخل مساحة محدودة، مع الحفاظ على صحة الحديقة.
وتقوم الفكرة على تجنب زراعة نوع واحد من النباتات في مساحة كبيرة، وهو ما يعرف بالزراعة الأحادية، لأن تنوع النباتات يمكن أن يساعد على حماية بعضها بعضًا من الآفات، وجذب الملقحات والحشرات المفيدة، والاستفادة من اختلاف ارتفاع النباتات واحتياجاتها من الضوء.
والأعشاب والزهور يمكن أن تساعد في إبعاد بعض الآفات وجذب الفراشات والملقحات، بينما تنمو المحاصيل المثمرة الطويلة في وسط الحديقة، فتشكل هيكلًا رأسيًا وتوفر بعض الظل للنباتات الأقل ارتفاعًا.
أما المحاصيل الجذرية والخضراوات الورقية فتزرع في المناطق المحيطة، لتستفيد من المساحات المتاحة والظل الذي توفره النباتات الأطول.
وبذلك تتحول الحديقة إلى نظام متكامل يشبه قطع الأحجية، حيث تؤدي كل مجموعة من النباتات وظيفة محددة وتكمل المجموعات الأخرى.
ماذا تعني أرقام «5-4-3-2-1»؟
تقوم الطريقة على توزيع النباتات بالشكل التالي:
5 أعشاب: مثل الثوم المعمر، والزعتر، وإكليل الجبل، والمريمية، والكزبرة
4 خضراوات ورقية: مثل خليط السلطات، والخس الزبدي، وخس روماني، والجرجير
3 محاصيل جذرية: مثل الجزر، والبنجر، والفجل
زهرتان: مثل القطيفة والديانثوس
محصول مثمر واحد: مثل الطماطم
ولا يشترط الالتزام بأنواع محددة، إذ يمكن استبدال النباتات داخل كل فئة وفقًا للذوق الشخصي والمناخ والمساحة وتوافر البذور.
كيف ترتب النباتات داخل الحديقة؟
ترتيب النباتات داخل الحديقة يشابه تجميع الأحجية، وتبدأ العملية ببناء الإطار الخارجي للحديقة، حيث توضع الأعشاب الخمسة على الحواف.
ثم تأتي الخضراوات الورقية داخل هذا الإطار، ويمكن أن تشمل أنواعًا مختلفة من الخس والجرجير والسبانخ، أو يمكن زراعة نوع واحد بكميات أكبر إذا كان هو المفضل لدى صاحب الحديقة.
بعد ذلك، توضع المحاصيل الجذرية في شكل دائرة أو مربع داخل المنطقة المخصصة للخضراوات الورقية. وتشمل هذه المجموعة الجزر والفجل والبنجر وغيرها من النباتات التي تنمو جذورها إلى أسفل التربة.
وتتميز هذه المحاصيل بأنها لا تحتاج إلى مساحة كبيرة فوق سطح التربة، كما تستفيد من الظل الذي توفره النباتات الأطول الموجودة في وسط الحديقة.
أما الزهور، فيمكن وضعها على الحواف إلى جانب الأعشاب، حيث تساعد في جذب الحشرات النافعة والملقحات، إلى جانب دورها الجمالي.
وفي مركز الحديقة يزرع المحصول المثمر، مثل الطماطم في الموسم الدافئ.
ماذا تزرع في الشتاء والصيف؟
يمكن تعديل المحصول المثمر الموجود في وسط الحديقة وفقًا للموسم.
ففي المواسم الباردة التي تشهد الصقيع، يمكن زراعة البازلاء أو الفول، بينما يمكن في المواسم الدافئة اختيار الطماطم أو الخيار أو الفاصوليا المتسلقة.
وتنمو هذه النباتات إلى ارتفاعات كبيرة، فتمنح الحديقة هيكلًا رأسيًا وتوفر ظلًا جزئيًا للنباتات الورقية والمحاصيل الجذرية التي قد تتعرض للإجهاد أو الاحتراق مع ارتفاع درجات الحرارة.
كما يسمح هذا الترتيب بالحصول على تتابع متنوع في الحصاد بدلًا من نضج جميع النباتات في الوقت نفسه.
هل يجب زراعة الأنواع نفسها؟
الإجابة هي: لا.
جمال طريقة «5-4-3-2-1» يكمن في الالتزام بالفئات الخمس الرئيسية، وليس بالضرورة بأنواع نباتية محددة.
فإذا كان شخص ما يحب الريحان، على سبيل المثال، يمكنه تخصيص الأعشاب الخمسة كلها لزراعة الريحان، وإذا كان يفضل الثوم المعمر، يمكنه زراعة كميات أكبر منه.
كما أن توافر البذور والنباتات يختلف من منطقة إلى أخرى، ولذلك تمنح الطريقة المزارع حرية اختيار ما يناسبه وما يمكنه الحصول عليه.
وهذه المرونة تجعل صاحب الحديقة فنانًا يملك حرية تصميم حديقته وفق احتياجاته وأذواقه.
هل تحتاج الطريقة إلى حديقة كبيرة؟
لا، إذ يمكن تطبيق الطريقة في أحواض أصغر أو حتى في الحاويات، مع تقليل عدد النباتات بحسب المساحة المتاحة.
وفي المساحات الصغيرة، يمكن الاكتفاء بزراعة نباتين أو ثلاثة من بعض الفئات بدلًا من تنفيذ التوزيع الكامل للأعشاب والخضراوات الورقية والمحاصيل الجذرية والزهور والمحصول المثمر.
أما لمن يمتلك مساحة أكبر، فيوصي بحديقة للمبتدئين تبلغ مساحتها نحو 16 قدمًا مربعًا، أي ما يعادل تقريبًا 4.9 متر مربع، ويمكن أن تكون في صورة مربع 4×4 أقدام أو مستطيل 8×2 قدم.
كم تحتاج الحديقة من المياه؟
يفضل ري جميع النباتات في وقت واحد، مشيرة إلى أن الحدائق المليئة بالنباتات قد تبدو وكأنها تحتاج إلى كميات كبيرة من المياه، لكن وجود غطاء نباتي جيد يساعد على حماية التربة من التعرض المباشر للشمس.
وتحذر من أن التربة المكشوفة تتعرض للجفاف والتآكل بصورة أكبر تحت أشعة الشمس.
ويوصي باستخدام نظام الري بالتنقيط، أو توجيه الماء أسفل النباتات بدلًا من رشها من الأعلى.
والاحتياج قد يبلغ نحو 1 إلى 2 بوصة من المياه أسبوعيًا، مع التأكيد على أن الكمية الفعلية تختلف وفق معدل تبخر المياه والظروف المناخية في كل منطقة.
اختبار بسيط لمعرفة حاجة النباتات إلى المياه
يمكن استخدام ما يعرف بـاختبار المفصل.
ويتم ذلك بإدخال إصبع السبابة في التربة حتى المفصل الأول أو الثاني، أي على عمق يتراوح تقريبًا بين 2.5 و5 سنتيمترات.
إذا كانت التربة جافة ولا تلتصق بالإصبع، فهذا يشير إلى حاجة النباتات إلى الري.
التقليم جزء أساسي من الطريقة
لا يقتصر نجاح طريقة «5-4-3-2-1» على اختيار النباتات والري، بل يتطلب أيضًا التقليم المنتظم للحفاظ على المساحات المخصصة لكل نبات.
والتقليم يساعد على منح كل نبات المساحة التي يحتاج إليها دون السماح له بالتمدد والسيطرة على المساحات المخصصة للنباتات الأخرى.
وتعتمد الطريقة، في الأساس، على استخدام الحديقة والحصاد المستمر منها؛ فإذا لم يتم الحصاد بانتظام، يمكن أن تصبح الحديقة كثيفة ومزدحمة بالنباتات.
لذلك ينصح بتقليم النباتات قليلًا، وربما مرة واحدة في الأسبوع، خصوصًا الخضراوات الورقية والأعشاب والزهور، لمنعها من الاستحواذ على مساحة النمو المتاحة.
ما أفضل خليط للتربة؟
توصي بيرك بخليط تربة غني بالعناصر الغذائية يناسب زراعة الخضراوات والمحاصيل الجذرية.
وتعتمد الوصفة التي تتحدث عنها في كتابها «Kitchen Garden Revival» على مزيج يتكون من:
- ثلث من السماد العضوي «الكمبوست»
- ثلث من التربة السطحية
- ثلث من الرمل الخشن، مع إمكانية استخدام مصبوبات ديدان الأرض ضمن مكونات الخليط وفق احتياجات التربة
هذه الخلطة أكثر ملاءمة لزراعة الخضراوات والمحاصيل الجذرية من الخلطات المستخدمة للنباتات الزينة، لأنها توفر مستوى أعلى من العناصر الغذائية.
وإذا كانت التربة السطحية المستخدمة تحتوي بالفعل على كمية كبيرة من الرمل، فيمكن تقليل كمية الرمل المضافة وزيادة كمية السماد العضوي.
كما يمكن شراء المكونات بصورة منفصلة وخلطها في المنزل، وهو ما قد يكون أقل تكلفة من شراء خليط تربة جاهز.
لماذا تصلح طريقة «5-4-3-2-1» للمبتدئين؟
تكمن قوة الطريقة في أنها تحول عملية تصميم الحديقة من مهمة معقدة إلى نظام بسيط يمكن تذكره بسهولة.
فبدلًا من محاولة اختيار عشرات الأنواع وترتيبها بصورة عشوائية، يبدأ المزارع بخمس فئات واضحة: أعشاب، وأوراق، وجذور، وزهور، وثمرة.
كما أن اختلاف سرعة نمو النباتات وارتفاعها يجعل الحديقة أكثر تنوعًا، ويساعد على استغلال المساحة رأسيًا وأفقيًا، إلى جانب توفير بيئة أكثر تكاملًا للنباتات والملقحات والحشرات النافعة.
وبذلك لا تقدم طريقة «5-4-3-2-1» وصفة جامدة للزراعة، وإنما إطارًا مرنًا يمكن تعديله وفق مساحة الحديقة والموسم والمناخ والذوق الشخصي، وهو ما يجعلها خيارًا عمليًا للراغبين في بدء زراعة غذائهم في المنزل دون الحاجة إلى خبرة زراعية متقدمة.
