فوائد صحية كبيرة لبذور الشيا.. تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية

يعاني الناس في العديد من البلدان من زيادة الوزن، وقد تفاقمت مشكلة السمنة على مستوى العالم في السنوات الأخيرة. وهناك بحث مستمر عن إضافات سهلة للوجبات اليومية التي قد تساعد في إدارة الوزن وصحة القلب.

استحوذت بذور الشيا على اهتمام الجمهور بفضل محتواها من الألياف والدهون وتعدد استخداماتها، وقد ظهرت في كل شيء بدءًا من حلوى الإفطار وحتى ألواح التغذية.

ومع ذلك، وفقا للدكتور عباس كريمي من جامعة تبريز للعلوم الطبية، فإن الواقع أكثر تعقيدا من مجرد تغييرات كبيرة في الوزن بسبب مكمل غذائي واحد.

نُشرت الدراسة في مجلة Nutrition & Metabolism .

فهم ظاهرة الشيا

يتم الترويج لبذور الشيا لاحتوائها على تركيز عالٍ من حمض ألفا لينولينيك والبروتين النباتي، يقول بعض الناس إنها تدعم الشعور بالشبع وتحافظ على الطاقة المستقرة طوال اليوم.

وقد ألقى العلماء نظرة فاحصة على آثار إدراج هذه البذور في نظام غذائي متوازن، على أمل رؤية تحسنات في المؤشرات القلبية الوعائية مثل ضغط الدم أو مستويات الدهون.

وفي حين تشير بعض النتائج إلى انخفاض متواضع في محيط الخصر، فإن التغيرات القابلة للقياس في الوزن الإجمالي تظل غير متوقعة.

تشتهر بذور الشيا أيضًا بمحتواها العالي من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان والتي يمكنها امتصاص السوائل وتكوين قوام يشبه الهلام. قد تعمل هذه الألياف على إبطاء تحلل الكربوهيدرات وتساهم في توازن نسبة السكر في الدم بعد الاستهلاك.

وقد أشارت دراسات صغيرة إلى تحسن التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم، على الرغم من أن التجارب واسعة النطاق غالباً ما تظهر تحولات أقل دراماتيكية.

سؤال ضغط الدم

تشير الأبحاث إلى أن بذور الشيا قد تساعد في خفض ضغط الدم الانقباضي ببضع نقاط، إحدى الأفكار هي أن محتوى المغنيسيوم والبوتاسيوم يدعم وظيفة الأوعية الدموية الصحية، مما قد يؤدي إلى استرخاء الأوعية الدموية.

ومع ذلك، لا يرى الجميع هذه النتائج، وقد تكون العوامل الفردية أكثر أهمية من مجرد إضافة بذور الشيا.

وهناك تكهنات أيضًا حول ما إذا كانت ألياف الشيا قادرة على التأثير على الهرمونات التي تتحكم في ضغط الدم، وإذا أدت الألياف إلى تغييرات مفيدة في صحة الأمعاء، فقد تكون النتيجة دعمًا غير مباشر لوظيفة القلب، ومع ذلك، قد يكون أي تحسن متواضعًا ويجب أن يقترن بتبني عادات صحية أخرى.

الالتهاب وعلامات القلب

وفقًا للخبراء، تساعد أحماض أوميجا 3 الدهنية في تقليل الالتهابات البسيطة، وقد تم التكهن بأن حمض ألفا لينولينيك الموجود في بذور الشيا قد يساعد في تقليل البروتين التفاعلي سي، وهو مؤشر على الالتهاب المزمن.

وأظهرت علامات الالتهاب الأخرى، مثل الإنترلوكين-6 وعامل نخر الورم ألفا، تغيرات أقل اتساقا.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بذور الشيا على مركبات البوليفينول التي يمكن أن تعمل كمضادات للأكسدة. وقد تعمل هذه المركبات على مكافحة الإجهاد التأكسدي، على الرغم من أن التأثير قد يختلف وقد يعتمد بشكل أكبر على النظام الغذائي الأساسي للشخص، والجينات، ونمط الحياة.

الوزن والجلوكوز

تعمل بذور الشيا على تعزيز الشعور بالشبع لأن البذور المنقوعة تنتفخ، مما قد يساعد في الحد من تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات. ومع ذلك، لا تكشف جميع التجارب عن فقدان ملحوظ للوزن أو تغيرات كبيرة في مؤشر كتلة الجسم بعد تناول مكملات الشيا.

يشير تحليل العديد من التجارب العشوائية التي أجريت على مجموعات تعاني من زيادة الوزن إلى أن بذور الشيا قد تساعد في زيادة حجم الخصر، ولكن مقاييس سكر الدم، مثل مستويات الجلوكوز أثناء الصيام، غالبًا ما تظل في نفس النطاق.

نادرًا ما يحل طعام واحد المشاكل الأيضية، لذا يوصي الخبراء بالنظر إلى بذور الشيا باعتبارها جزءًا واحدًا فقط من خطة أوسع.

دمج بذور الشيا في الوجبات

يستمتع البعض بخلط بذور الشيا مع دقيق الشوفان، أو مزجها مع الزبادي، أو مزجها مع عصائر الفاكهة، يمكن لملعقتين كبيرتين من بذور الشيا أن توفر جرعة من الألياف والدهون الصحية والبروتين دون تغيير طعم الطبق بشكل كبير.

يطحن البعض بذور الشيا لرشها على السلطات أو لاستبدال جزء من الدقيق في بعض المخبوزات، يمكن أن تكون البذور الكاملة مفيدة في أطباق الإفطار، على الرغم من أن البذور المطحونة قد تطلق العناصر الغذائية بشكل أكثر فعالية.

يساعد الاعتدال في تناول الطعام على تجنب الانتفاخ، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين لم يعتادوا على اتباع نظام غذائي غني بالألياف. تمتص بذور الشيا الماء، لذا فإن تناول كمية كافية من السوائل أمر مهم لمنع أي إزعاج هضمي.

أحدث الأبحاث عن الشيا

توصلت المراجعة المنهجية التي أجراها الدكتور كريمي وزملاؤه إلى أن بذور الشيا ليست حلاً سحريًا لخفض مستويات الكوليسترول الضار أو الجلوكوز.

ومع ذلك، فإن إمكانية تقليص محيط الخصر وخفض بعض العلامات الالتهابية تستحق الاهتمام بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مخاوف تتعلق بالتمثيل الغذائي.

يؤكد الباحثون أن الاتساق مهم. فإضافة البذور لعدة أيام وتوقع حدوث تغييرات كبيرة قد يؤدي إلى خيبة الأمل.

ومن ناحية أخرى، فإن إدراج بذور الشيا في روتين مستدام قد يُظهر فروقًا صغيرة ولكنها ذات مغزى على مدى عدة أسابيع أو أشهر.