مسحوق الطحالب بالذكاء الاصطناعي.. حل طبيعي لمكونات غذائية نظيفة وبدون إضافات

في مواجهة الطلب المتزايد على المنتجات الغذائية النظيفة وخالية من المعالجة المفرطة، كشفت شركة التكنولوجيا الغذائية الأمريكية Marine Biologics عن ابتكارها الجديد SeaTex، مسحوق طحالب قادر على تثبيت البروتينات وربط الدهون، ليصبح حلاً طبيعياً متعدد الاستخدامات لمصنعي الأغذية والمشروبات.

SeaTex قادر على تعليق وتثبيت البروتينات، والألياف، والمعادن، والمركبات النشطة بيولوجيًا، إضافة إلى ربط الدهون وإعطاء القوام المطلوب، ما يتيح استبدال مجموعات المكونات الصناعية المعقدة المستخدمة عادة في استقرار المنتجات الغذائية.

تطبيقات واسعة في الصناعات الغذائية

تم عرض الابتكار في فعالية Future Food-Tech في سان فرانسيسكو (19-20 مارس 2026)، حيث تم تقديم مشروب قهوة جاهز للشرب مُثبت بالكامل بواسطة SeaTex.

تخطط الشركة لتوسيع التطبيقات لتشمل منتجات “جاهزة للخلط”، ومنتجات الألبان والبدائل النباتية، إضافة إلى المخبوزات والوجبات الخفيفة.

الدمج بين الذكاء الاصطناعي والمعالجة البحرية

تستخدم Marine Biologics الذكاء الاصطناعي لتصميم مكونات نظيفة ومستدامة عبر محرك MacroLink، الذي يختصر عمليات تطوير المكونات من سنوات إلى أشهر.

يعتمد النظام على مستودع بيانات بيولوجية حيوي ومواد خام معيارية تسمى SuperCrude، وهي منصة معالجة منخفضة تهدف إلى توحيد جودة الطحالب البحرية وتحويلها إلى مواد وسيطة صالحة للاستخدام الصناعي.

SeaTex مشتق من طحالب بنية بحرية مدرجة ضمن قائمة GRAS التابعة لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، ما يسمح باستخدامه مباشرة في المنتجات دون عقبات تنظيمية.

ويتميز الطحين بخصائص ذوقية محايدة، وقدرة عالية على التحمل لمدى واسع من الأس الهيدروجيني ودرجات الحرارة، ويستعمل بمعدل منخفض جدًا، مع ضمان خلوه من أي إضافات أو مركبات صناعية.

توجهات السوق والطلب الاستهلاكي

في الولايات المتحدة، تزايدت المخاوف حول الأغذية المصنعة والمضافات، حيث يرى 79% من الأمريكيين أن الأطعمة فائقة المعالجة تشكل تهديدًا للصحة العامة، و82% يعتقدون أن المنتجات الأقل مكونات صناعية هي الأكثر صحة، مع 69% يفحصون الملصقات لتجنب المكونات المصنعة، و80% يفضلون المكونات الطبيعية.

يشير ذلك إلى فرصة كبيرة للمنتجات مثل SeaTex التي تمكن المصانع من تقديم منتجات نظيفة، مستدامة، وذات ملصقات واضحة وخالية من الإضافات.

الاستدامة والابتكار

تعمل Marine Biologics على تمكين المطورين والمصنعين بأدوات مبتكرة لتلبية طلبات المستهلكين على الأغذية النظيفة. وقد أوضح Patrick Griffin، الرئيس التنفيذي للشركة، أن SeaTex يمثل الخطوة الأولى نحو إنشاء سلسلة لا محدودة من المكونات الغذائية النظيفة المستندة إلى المواد الخام الطبيعية.

بالإضافة إلى SeaTex، تركز الشركة على تطوير بدائل طبيعية للبيض، مواد تعزيز القوام في المخبوزات، مركبات نشطة حيوية، وبيوبوليمرات مستدامة للتغليف، مستفيدة من الحلول البحرية مثل الطحالب، مع شركات ناشئة دولية مثل Notpla في المملكة المتحدة وUluu في أستراليا.

تقدم هذه المبادرة مثالًا واضحًا على كيفية دمج التكنولوجيا والبحرية لإنتاج مكونات غذائية نظيفة ومستدامة، قادرة على تغيير طريقة صناعة الأغذية والمشروبات مع الحفاظ على الصحة والجودة، وتقليل الاعتماد على الإضافات الصناعية.