سفير ميثاق المناخ الأوربي: ضرورة تغيير العادات الغذائية لمواجهة التغيرات المناخية
أكد مصطفي الشربيني سفير ميثاق المناخ الاوربي في مصر، أنه وفقا لبيانات IPCC انه سيتم تحقيق ثاني أعلى وفورات في الانبعاثات من خلال التحول العالمي إلى النظام النباتي والذي ، في التحليل، لا يزال يشمل حوالي حصة واحدة من اللحوم أو الأسماك في الشهر. اعتماد هذا النظام الغذائي يمكن أن يوفر 6 مليارات طن من ثاني أكسيد الكربون سنويًا بحلول عام 2050
جاء ذلك خلال محاضرة علمية عن البصمة الكربونية للانتاج الحيواني والتغيرات المناخية خلال الندوة العلمية التي نظمها مركز بحوث الصحراء ، بعنوان الرؤيا المستقبلية لإنتاج وتصنيع الألبان في المناطق الصحراوية في ظل التغيرات المناخية التي أوضحت النظام الغذائي البديل التي اوصل به الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ بالامم المتحدة للحد من غاز الميثان التي تطلق الماشية
اما وجبة المرونة- نظام غذائي حيث يتم استبدال ثلاثة أرباع اللحوم والألبان ببدائل نباتية، يقول التحليل إن التحول العالمي إلى هذا النظام الغذائي يمكن أن يوفر ما يزيد قليلاً عن 5 مليارات طن من ثاني أكسيد الكربون سنويًا بحلول عام 2050.
يُظهر التحليل أيضًا أن التحول العالمي إلى الأكل “الصحي” يمكن أن يعوض حوالي 4.5 مليار طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون سنويًا بحلول عام 2050
وقال الشربيني ان الزراعة هي مصدر رزق ثلث سكان العالم، حوالي 60 في المائة من الناس الذين يعتمدون على الزراعة لكسب عيشهم يمتلكون الماشية.
وتساهم الثروة الحيوانية مساهمة رئيسية في الأمن الغذائي وتعتبر مساهمته مهمة بشكل خاص في الأراضي الهامشية حيث تمثل الثروة الحيوانية مصدرًا فريدًا للطاقة والبروتين والمغذيات الدقيقة .
حيث يعيش ما يقرب من 800 مليون من مربي الماشية على أقل من دولارين في اليوم (منظمة الأغذية والزراعة ) الإنتاج الحيواني قطاع سريع النمو، فهي تمثل 40 في المائة من الناتج المحلي الإجمالي الزراعي العالمي
وذكر، وهي ضرورية للأمن الغذائي في جميع المناطق، في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى ، يربي أكثر من نصف السكان الماشية ، ويمكن اعتبار واحد من كل ثلاثة من حفظة الثروة الحيوانية فقيرًا
تقدم الثروة الحيوانية مساهمة ضرورية ومهمة في إمدادات السعرات الحرارية والبروتينات والعناصر الغذائية الدقيقة الهامة مثل فيتامين ب 12 والحديد والكالسيوم. ينتجون 17٪ من السعرات الحرارية المستهلكة عالمياً و 33٪ من البروتين.
وأوضح أنه يمكن للثروة الحيوانية أن تزيد من توازن البروتين الصالح للأكل في العالم عن طريق تحويل البروتين غير الصالح للأكل الموجود في العلف الثاني إلى أشكال يمكن للناس هضمها ، على سبيل المثال، في المناطق الرعوية ، تعتبر الثروة الحيوانية هي الخيار الوحيد لتحويل موارد الكتلة الحيوية المتفرقة وغير المنتظمة إلى منتجات صالحة للأكل.
من ناحية أخرى، يمكن للماشية أيضًا أن تقلل من توازن البروتين الصالح للأكل عن طريق استهلاك كميات كبيرة من البروتين الصالح للأكل الموجود في الحبوب وفول الصويا وتحويله إلى كميات صغيرة من البروتين الحيواني.
وذلك في حضور د. حسين منصور رئيس الهيئة العامة لسلامة الغذاء والدكتور خالد القاضي عميد كلية الاقتصاد المنزلي بجامعة حلون والدكتورة هانم الشيخ بمركز البحوث الزراعية والاستاذة الدكتورة ميرفت ابو اليزيد نقيب الزراعيين بمحافظة القاهرة وعدد من المتخصصين وسفراء المناخ ومحمود الضبع المنسق العام للمبادرة.
