دراسة مهمة لحقوق المرأة.. تعرض السيدات لمستويات خطيرة من تلوث الهواء أثناء الطهي بالدول النامية

الطهي في الدول النامية يهدد الأطفال وكبار السن بمستويات خطيرة من تلوث الهواء، وأوصت دراسة أجرتها جامعة ساري، أن يبدأ صناع القرار في العديد من هذه البلدان الآن العمل التأسيسي للترويج للوقود الأنظف للطهي والعادات الأكثر أمانًا داخل المطابخ.

الدراسة هي الأولى التي ترصد 60 مطبخًا منخفض الدخل في جميع أنحاء آسيا وأمريكا الجنوبية، والشرق الأوسط وأفريقيا للتعرض لثاني أكسيد الكربون والتهوية والراحة الحرارية.

وجد الفريق، أن الطهي أدى إلى زيادة متوسطها بنسبة 22 % في مستويات ثاني أكسيد الكربون في 60 منزلاً.

سلط باحثون من مركز Surrey العالمي لأبحاث الهواء النظيف (GCARE) الضوء أيضًا على فوائد استخدام الوقود النظيف والأجهزة الكهربائية التي تساعد على تقليل مستويات ثاني أكسيد الكربون داخل المطبخ بنسبة تزيد عن 32%، مقارنة باستخدام الوقود الملوث.

تم نشر الدراسة في مجلة هندسة البناء ، حيث وجد الباحثون أن المطابخ ذات الأبواب والنوافذ المفتوحة، والتي تستخدم أيضًا مراوح شفط أثناء الطهي لتكون بيئة ذات ظروف راحة حرارية مثالية، تبين أن فتح أبواب ونوافذ المطبخ أثناء الطهي يقلل من مستويات ثاني أكسيد الكربون بنسبة 14 % مقارنة بالبيئات التي أبقت أبوابها مفتوحة فقط.

يقول البروفيسور براشانت كومار، المؤلف الرئيسي والمدير المؤسس لـ GCARE في جامعة ساري، إنهم “يقدرون أن بعض توصياتنا قد تكون أقل جدوى للأسر ذات الدخل المنخفض في البلدان التي خضعت للدراسة – لكننا شعرنا أنه من الأهمية بمكان تسليح الناس بالمعرفة والوعي لتشجيع الحكومات ومنظمات المساعدة على تقديم الدعم المباشر لتدخلات أكثر استدامة وذات تأثير أعلى. ”

تقدر منظمة الصحة العالمية أن ما يقرب من أربعة ملايين شخص يموتون قبل الأوان بسبب أمراض تعزى إلى تلوث الهواء الداخلي الناجم عن المواقد الملوثة التي تعمل بالوقود الصلب والكيروسين، تم ربط التعرض لمستويات عالية من الجسيمات ، بما في ذلك من الطهي ، بالظروف الصحية بما في ذلك أمراض القلب والالتهاب الرئوي والسكتة الدماغية وسرطان الرئة ومرض الانسداد الرئوي المزمن.

وجد باحثو GCARE وشركاؤهم، أن المطابخ التي كان يحضرها بانتظام أكثر من شخصين أثناء جلسات الطهي أظهرت مستويات أعلى من ثاني أكسيد الكربون.

وأضافت ماريا دي فاتيما أندرادي، المؤلفة المشاركة من جامعة ساو باولو، أنها تعتقد أن “هذه الدراسة مهمة لحقوق المرأة لأن غالبية الأشخاص المشاركين في الطهي في هذه المناطق هم من النساء وأطفالهن، ومن المهم أن الأشخاص الذين يعيشون مع هذه المخاطر الصحية الشديدة يكونون على دراية أفضل ومجهزين بالمعرفة لحماية أنفسهم “.

يقول البروفيسور أرايا أسفاو، وهو مؤلف مشارك آخر من جامعة أديس أدابا، “للأسف، تجاوز 25 % من المطابخ المدروسة مستويات ثاني أكسيد الكربون الآمنة، لذا فعملية الطهي البسيطة تشكل خطرًا على العديد من الأشخاص في هذه المناطق، فالمطابخ الكبيرة التي تزيد مساحتها عن 46 مترًا مربعًا تعاني من انخفاض مستويات ثاني أكسيد الكربون بنسبة 28% مقارنة بالمطابخ الأصغر.”