بديل صحي للسكر المكرر يحسن تحمّل الجلوكوز ويخفض ضغط الدم

الحلويات تأتي مع شروط؛ فالسكر المضاف يرفع ضغط الدم، ويزيد الدهون الحشوية، ويرفع مستوى السكر في الدم إلى مستويات أعلى من الحدود الصحية. بالنسبة لمعظم الناس، قد يكون استبدال سكر المائدة بشيء أقل ضررًا تغييرًا بسيطًا له فوائد جمة.

تشير دراسة جديدة إلى أن هذا التبديل قد يكون موجودًا بالفعل على طاولة الإفطار. نُشرت الدراسة كاملة في مجلة التغذية.
قام الباحثون بدراسة ما يحدث عندما يستبدل البالغون ملعقتين كبيرتين من السكر المكرر بكمية مساوية من شراب القيقب النقي، وتشير النتائج إلى تحسن في العديد من علامات التحذير المبكر من مشاكل القلب والأيض.

لقد غزا السكر حياتنا. يتناول الأميركيون حوالي 17 ملعقة صغيرة من السكر المضاف يوميًا، وهو ما يقرب من ضعف إلى ثلاثة أضعاف الحد الأقصى الذي توصي به جمعية القلب الأميركية للرجال والنساء.

توصي الإرشادات الصحية بإبقاء السكريات المضافة أقل من عشرة في المائة من السعرات الحرارية اليومية، ومن الناحية المثالية، أقرب إلى ستة في المائة من أجل صحة القلب بشكل أفضل.

يصبح تقليل الكمية أسهل عندما يكون طعم البديل مألوفًا. شراب القيقب يُفي بالغرض، ولكنه يُقدم أكثر من مجرد حلاوة.

وقد قام العلماء بتصنيف أكثر من 67 مادة بوليفينولية في السائل الكهرماني إلى جانب المعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية.

شراب القيقب مقابل السكر – الاختبار

وشملت الدراسة، التي قادها الدكتور أندريه مارييت في معهد كيبيك للقلب والرئة بجامعة لافال والدكتورة ماري كلود فوهل في معهد التغذية والأغذية الوظيفية (INAF)، 42 متطوعًا تتراوح أعمارهم بين 18 و75 عامًا مع قيم مؤشر كتلة الجسم بين 23 و40.

استبدل كل مشارك خمسة بالمائة من سعراته الحرارية اليومية – حوالي ملعقتين كبيرتين – إما بشراب القيقب الكندي أو شراب السكروز المنكّه لمدة ثمانية أسابيع. بعد أربعة أسابيع من التوقف، بدّلت المجموعات أنواع الشراب، بحيث أصبح كل مشارك بمثابة مجموعة مرجعية.

قال الدكتور مارييت: “نعلم من خلال عقود من الأبحاث أن شراب القيقب ليس مجرد سكر، فهو يحتوي على أكثر من 100 مركب طبيعي، بما في ذلك البوليفينولات، المعروفة بفعاليتها في الوقاية من الأمراض جزئيًا من خلال تأثيراتها المضادة للالتهابات.”

وبما أن الكيمياء الأساسية لشراب القيقب فريدة من نوعها، فقد تساءلوا عما إذا كان تناول شراب القيقب بدلاً من كمية مكافئة من السكر المكرر سيؤثر بشكل مختلف على صحة القلب والأوعية الدموية والميكروبات المعوية لدى البشر.

وفقًا للدكتور مارييت، “كانت النتائج مشجعة للغاية. لم أتوقع أن أرى هذا القدر من التحسن في عوامل الخطر خلال فترة علاج قصيرة نسبيًا.”

تحولات مفاجئة في المؤشرات الرئيسية

بعد ثمانية أسابيع من تناول شراب القيقب، تحسّن المشاركون بشكل كبير في اختبار تحمل الجلوكوز عن طريق الفم مقارنة بفترة تناول شراب السكروز، حيث أظهروا تغيرًا قدره -50.59 مقابل +29.93.

انخفض ضغط الدم الانقباضي بمقدار -2.72 ملم زئبق، في حين ارتفع بمقدار +0.87 ملم زئبق في مرحلة السكروز.

انخفضت كتلة الدهون في منطقة أندرويد – وهي الدهون العميقة في البطن المرتبطة بأمراض القلب – بمقدار 7.83 جرامًا عند تناول شراب القيقب، لكنها ارتفعت بمقدار 67.61 جرامًا مع تناول السكر المكرر.

قال الدكتور مارييت بحماس: “نتائج الدراسة، سواءً على المستوى الفردي أو الجماعي، بالغة الأهمية. وقد يُسهم الانخفاض المجمع لعوامل الخطر الرئيسية هذه في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.”

“إن الالتزام بتغييرات في نمط حياتنا وإجراء تعديلات صغيرة على نظامنا الغذائي اليومي أمر مهم ويمكن أن يكون أداة قوية في الوقاية من الأمراض المستقبلية.”

لماذا شراب القيقب مختلف؟

لم تُظهر فحوصات الدم سوى نصف الحقيقة، إذ أظهرت عينات البراز انخفاضًا في أنواع الكلبسيلا والباكتيرويديز بكتينوفيلس – وهي ميكروبات مرتبطة بالالتهاب – بعد تناول شراب القيقب.

في الوقت نفسه، ازدهرت بكتيريا لاكتوكاسيباسيلوس كاسي وكلوستريديوم بايرينكي. تشير هذه التحولات إلى أن المركبات الطبيعية في القيقب قد تؤثر جزئيًا على عملية الأيض من خلال الأمعاء.

شراب القيقب النقي يوفر العناصر الغذائية النادرة أثناء الرحلة.

تحتوي ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب على حوالي 35 في المائة من احتياجات المنجنيز اليومية، و15 في المائة من الريبوفلافين، و8 في المائة من النحاس، وكميات صغيرة ولكن قابلة للقياس من الكالسيوم والثيامين والبوتاسيوم، وكل ذلك مع حمل حوالي 12 في المائة أقل من السعرات الحرارية من شراب الذرة الخفيف.

وعلى النقيض من ذلك، يصل السكر المكرر خاليًا من مثل هذه الإضافات.

قال الدكتور نافيندرا سيرام: “مع كل دراسة جديدة، نتعلم المزيد عن الفوائد التي توفرها المنتجات الطبيعية من النباتات الطبية والأغذية الوظيفية، مثل شراب القيقب.”

تُقدّم النتائج الواعدة لهذه التجربة البشرية الأولى دوافع إضافية لتثقيف المستهلكين حول الفوائد الصحية العديدة لشراب القيقب. فهو بالفعل مُحلي أذكى وبديل صحي للسكر المُكرّر.

هناك حاجة إلى مزيد من البيانات حول شراب القيقب

كان حجم العينة متواضعًا، ولم تستغرق التجربة سوى ثمانية أسابيع. ومع ذلك، فإن الاتساق بين عوامل الخطر المتعددة واضح.

وأشار الدكتور مارييت إلى أن “على الرغم من أن هذه الدراسة اقتصرت على عينة صغيرة نسبيًا (42 رجلاً وامرأة) وأُجريت خلال فترة قصيرة نسبيًا، إلا أن النتائج لا تزال مهمة” “لدينا الآن أدلة بشرية تدعم استبدال السكريات المكررة بشراب القيقب، وهو مُحلي طبيعي، للوقاية من الأمراض الأيضية”.

الهدف التالي للعلماء هو إجراء دراسات أكبر مع مجموعات سكانية أخرى لاستكشاف كيف يمكن أن يؤثر استبدال السكريات المكررة بشراب القيقب على ظروفهم الصحية الفريدة.

كيفية إجراء المبادلة

إن استبدال شراب القيقب بالسكر في نظامك الغذائي أمر بسيط كما يبدو.

قال أحد المشاركين في الدراسة: “قبل الدراسة، كنت أستهلك منتجات القيقب النقي بانتظام ولكن ليس بشكل مستمر. لطالما استمتعت بها. اليوم، روتيني اليومي هو استبدال السكريات المُكررة بملعقتين كبيرتين من شراب القيقب الكندي النقي يوميًا.”

التغييرات الصغيرة تتراكم. فحذف ملعقتين كبيرتين فقط من السكر المكرر يُقلل حوالي 96 سعرة حرارية وأكثر من 24 غرامًا من السكروز.

من خلال اختيار شراب القيقب النقي بدلاً من السكر المكرر، فإنك تقوم بتغيير غذائي متواضع مدعوم بأدلة على استجابات الجلوكوز الصحية، وانخفاض ضغط الدم، وانخفاض الدهون الحشوية، وميكروبيوم الأمعاء الأكثر ملاءمة.

وفي حين أن الدراسات الأكبر حجمًا سوف تعمل على تحسين هذه الأفكار، فإن التجربة الحالية تشجع بالفعل الأفراد والأطباء ومنتجي الأغذية على إعادة التفكير في عادات التحلية واعتماد هذا الشراب الطبيعي الغني بالعناصر الغذائية باعتباره رفاهية يومية أكثر حكمة.

بالنسبة لأي شخص يتجه نحو مشاكل التمثيل الغذائي، فإن هذا التبديل البسيط قد يكون خطوة سهلة نحو أرقام أفضل في الفحص التالي.