اليوم النباتي العالمي.. هل اتباع نظام غذائي نباتي هو حل لتغير المناخ؟ احصائيات هامة.. 5 فوائد للنظام النباتي

يصادف الأول من نوفمبر، اليوم العالمي للنباتيين، وهو احتفال بجميع فوائد النظام الغذائي النباتي.

النظام الغذائي العالمي مسؤول عن 33% من انبعاثات الغازات الدفيئة على كوكبنا ويستخدم 70% من إمدادات المياه العذبة في العالم.

يستخدم النظام الغذائي النباتي كمية أقل من المياه بنسبة 54%، ويقلل من انبعاثات الدفيئة وتلوث المياه واستخدام الأراضي بنسبة 75%.

إذا قرر الجميع أن يصبحوا نباتيين اليوم، فسيكون هناك ما يكفي من الغذاء والماء لكل إنسان حي في مجتمعنا الحالي.

بالنسبة للأشخاص الذين يشعرون بالإرهاق من فكرة التحول إلى نباتيين، وهو أمر مفهوم تمامًا، نود أن نقول للناس أن يبدأوا صغيرًا.

أصبح يوم الاثنين الخالي من اللحوم وسيلة للعائلات لتجربة وجبة نباتية مرة واحدة في الأسبوع، ثم ربما في العام المقبل، زيادة إلى يومين في الأسبوع وهكذا حيث يصبح من المريح العثور على طعام صحي ولذيذ وإعداده.

سيخبرك كل نباتي بمدى روعة النظام الغذائي النباتي عندما يتعلق الأمر بالصحة والأخلاق، لكن النظام الغذائي النباتي هو حل حقيقي لتغير المناخ يمكنه مكافحة الشيء الذي يسبب المزيد من انبعاثات الغازات الدفيئة حتى من السيارات أو المصانع – اللحوم و إنتاج الألبان.

5 فوائد صحية قائمة على العلم للتحول إلى نظام نباتي

– يخفض مستويات السكر في الدم: وجدت العديد من الدراسات أن النباتيين يميلون إلى انخفاض مستويات السكر في الدم وزيادة حساسية الأنسولين.

وجدت دراسة أجريت عام 2009 أن 43% من المشاركين الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا نباتيًا تمكنوا من تقليل جرعات أدوية خفض السكر في الدم، مقارنة بـ 26% فقط من المشاركين الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا موصى به من قبل الجمعية الأمريكية للسكري (ADA).

– يحسن وظائف الكلى: يمكن أن يحدث مرض الكلى المزمن بسبب عوامل الخطر مثل التقدم في السن والسمنة وارتفاع ضغط الدم والسكري.، وجدت الدراسات أن الأشخاص المصابين بداء السكري الذين يستبدلون اللحوم بالبروتين النباتي قد يقللون من خطر ضعف وظائف الكلى، ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول هذا الموضوع حاليًا.

– انخفاض خطر الإصابة بمضاعفات مرض السكري: يمكن أن يؤدي مرض السكري، خاصة في حالة تقدمه، إلى العديد من المضاعفات الصحية.

وجدت العديد من الدراسات أن النظام الغذائي النباتي قد يساعد في تخفيف الألم الناجم عن الاعتلال العصبي المحيطي، وهو أحد المضاعفات الشائعة المرتبطة بمرض السكري.

في حالة الاعتلال العصبي المحيطي، تتضرر الأعصاب الموجودة خارج الدماغ والحبل الشوكي، غالبًا ما تسبب هذه الحالة الضعف والخدر والألم. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة حاليًا قبل أن يتمكن الخبراء من تأكيد فعالية هذا النهج.

– انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب: وجدت العديد من الدراسات المعشاة ذات الشواهد أن الأنظمة الغذائية النباتية أكثر فعالية في خفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول الضار (LDL) ومستويات الكوليسترول الإجمالية من الأنظمة الغذائية التي تمت مقارنتها بها، مثل الأنظمة الغذائية آكلة اللحوم وشبه النباتيين. كل هذه العناصر معًا تساهم في فوائد صحة القلب.

– قد يحمي من بعض أنواع السرطان: وجدت دراسة أجريت عام 2017 أن الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا نباتيًا قد يستفيدون من انخفاض خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 15٪.

وفقا للمعهد الوطني الأمريكي للسرطان، فإن تناول كميات أكبر من الأطعمة النباتية يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة والرئة والفم والحنجرة.

فيما يلي بعض الإحصائيات التي توضح التقدم والإمكانات:

•  70% من جيل Z يريدون أن يصبحوا نباتيين ولكن من أجل الصحة وليس المناخ
•  النظام الغذائي النباتي يمكنه خفض الانبعاثات واستخدام الأراضي وتلوث المياه 75%
•  بالنسبة للمستهلكين، يعتبر الذوق والصحة من أهم الأولويات النباتية
•  28% من المشاركين النباتيين ما زالوا نباتيين
•  نمت الأغذية النباتية بنسبة 22% في أوروبا
•  وصل عدد النباتيين الأمريكيين إلى أدنى مستوى له منذ 10 سنوات
•  74% من الأمريكيين لا يربطون اللحوم ومنتجات الألبان بتغير المناخ
•  يحصل مزارعو اللحوم والألبان على تمويل عام أكثر بألف مرة من الشركات المعتمدة على النباتات