اليوم العالمي للقهوة.. فوائد صحية لا يعرفها كثيرون ووقاية من أمراض مزمنة

يحتفل في الأول من أكتوبر بيوم القهوة العالمي، وبهذه المناسبة نأخذكم في جولة للتعرف على أبرز فوائدها الصحية.

وفقًا لمنظمة القهوة العالمية، يُعد يوم القهوة العالمي احتفالًا بتنوع قطاع القهوة وجودتها وشغف محبيها، وهو فرصة لدعم ملايين المزارعين الذين تعتمد سبل عيشهم على هذه المحاصيل.

 

وتحتفل العديد من البلدان بأيام القهوة الوطنية الخاصة بها في تواريخ مختلفة على مدار العام. 

 

وفي مارس 2014، وافقت الدول الأعضاء في منظمة القهوة العالمية على تنظيم يوم القهوة العالمي في الأول من أكتوبر ليصبح يومًا عالميًا لمحبي القهوة وللاحتفال بالمشروب الذي أصبح عنصرًا أساسيًا يوميًا لملايين الأشخاص حول العالم.

 

قد استغل هذا اليوم العالمي للقهوة 2025 أيضاً للتشجيع على التجارة العادلة للقهوة، وزيادة الوعي حول مشاكل مزارعي  البن.

يعتبر يوم القهوة العالمي هو احتفال سنوي لاسترجاع بداية أصل مشروب القهوة الذي كان في الأصل من إثيوبيا، ويأتي اكتشافها في إفريقيا منذ حوالي القرن السادس الميلادي.

 

اليوم العالمي للقهوة ليس مجرد يوم للاحتفال بحب القهوة؛ إنه أيضًا يوم لزيادة الوعي بالتحديات التي يوجهها مزارعو البن وعماله، كذلك يسلط الحدث الضوء على أهمية التجارة العادلة والممارسات المستدامة في صناعة القهوة، ويشجع المستهلكين على اتخاذ خيارات مستنيرة عندما يتعلق الأمر بشراء القهوة.

 

أعضاء وشركاء منظمة القهوة الدولية يدفعون لتحويل قطاع القهوة من الاقتصاد الخطي إلى الاقتصاد الدائري، وإدراك أن تحويل النفايات في قطاع القهوة إلى منتجات جديدة وخيارات طاقة بديلة يوفر دخلاً مهمًا وفرص عمل ويقلل تكاليف الإنتاج.

 

وفقًا لتقرير من جامعة هارفارد تي إتش مدرسة تشان للصحة العامة، قد لا يفكر محبو القهوة حول العالم في فوائد أو مخاطر مشروبهم الصباحي المفضل، إلا أن الأبحاث أظهرت أنه عند تناول القهوة باعتدال يمكن اعتبارها مشروبًا صحيًا.

 

في عام 1991، أدرجت القهوة في قائمة المواد المسببة للسرطان، إلا أنه بحلول عام 2016 تمت تبرئتها، حيث وجدت الأبحاث أنها لا تزيد خطر الإصابة بالسرطان، بل قد تقلل من خطر بعض أنواعه.

 

مكونات القهوة:

 

 

 

يحتوي كوب واحد من 8 أونصات من القهوة المخمرة على نحو 95 مليجرامًا من الكافيين. 

وتعرف الكمية المعتدلة عمومًا بأنها 3-5 أكواب يوميًا، أي حوالي 400 مليغرام من الكافيين.

 

القهوة والصحة

 

تحتوي القهوة على أكثر من ألف مادة كيميائية، ويختلف تأثيرها بحسب نوع الحبة، التحميص، الطحن، وطريقة التخمير، كما تختلف استجابة الأفراد للكافيين. 

الجرعات المنخفضة إلى المعتدلة (50-300 مليجرام) تزيد اليقظة والطاقة والتركيز، في حين أن الجرعات العالية قد تسبب القلق والأرق وزيادة معدل ضربات القلب.

 

القهوة والسرطان

 

تساهم القهوة في الحد من تطور السرطان عبر تحفيز إنتاج الأحماض الصفراوية وتسريع الهضم، كما تمنع المواد البوليفينولية نمو الخلايا السرطانية وتخفض مستويات هرمون الأستروجين المرتبط بأنواع متعددة من السرطان. كما يقلل الكافيين من الالتهاب، وهو عامل خطر للسرطان.

 

القهوة وداء السكري

 

على المدى القصير قد يزيد الكافيين نسبة السكر في الدم، لكن الدراسات طويلة المدى أظهرت أن شاربي القهوة المعتادين أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، حيث تحسن البوليفينول والمعادن مثل المغنيسيوم فعالية أيض الجلوكوز.

 

القهوة وصحة القلب

 

الكافيين منبه للجهاز العصبي وقد يؤدي إلى خفقان القلب أو الأرق لدى الأفراد الحساسين. 

تحتوي القهوة غير المفلترة على الديتيربين الذي قد يزيد الكوليسترول الضار، بينما القهوة المفلترة أو سريعة الذوبان تخلو تقريبًا من هذه المادة. 

استهلاك 3 أكواب يوميًا يقلل خطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 21%.

 

القهوة والاكتئاب

 

تعمل مضادات الأكسدة في القهوة على تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهاب، وتحسن الحالة المزاجية، وتقلل خطر الاكتئاب والانتحار عند استهلاك الكافيين المعتدل (<6 أكواب يوميًا).

 

الأمراض العصبية التنكسية

 

يقلل استهلاك القهوة من خطر الإصابة بمرض باركنسون بنسبة 25%، وفق مراجعة منهجية لـ26 دراسة.

 

القهوة وحصوات المرارة

 

تساعد القهوة على منع تكوين حصوات الكوليسترول في المرارة عن طريق تحفيز الانقباضات وزيادة تدفق الصفراء.

 

القهوة وخطر الوفاة

 

أظهرت متابعة أكثر من 200 ألف مشارك لمدة تصل إلى 30 عامًا أن تناول 3-5 أكواب يوميًا يقلل خطر الموت المبكر بنسبة 15%، بما يشمل أمراض القلب والسكتة الدماغية والانتحار ومرض باركنسون.

 

 الخلاصة

 

تشير الأدلة إلى أن استهلاك القهوة بانتظام (3-5 أكواب يوميًا) يقلل من مخاطر العديد من الأمراض المزمنة، ومع ذلك، يجب على بعض الأفراد الحساسين ضبط كمية الكافيين، والنساء الحوامل تناول أقل من 200 مليغرام يوميًا لتجنب المخاطر على الجنين.