الغذاء والمناخ وتلوث الهواء حلقةً واحدة في أزمة الكوكب.. النظام الغذائي البشريت مسئول عن ارتفاع الانبعاثات والتلوث
يقف نظامنا الغذائي العالمي عند مفترق طرق خطير، فمع ارتفاع درجة حرارة العالم وتدهور جودة الهواء، يزداد تحدي إطعام ما يقرب من 8 مليارات شخص صعوبة، وفي الوقت نفسه، يُسهم النظام الغذائي البشري، الذي يُفترض أن يُغذي البشرية، إسهامًا كبيرًا في تغير المناخ وتلوث الهواء وارتفاع الانبعاثات.
تُقدّم مراجعة حديثة في مجلة الهندسة دراسةً مُفصّلةً لهذه العلاقة المُتشابكة، وتُشير إلى أن الغذاء والمناخ وتلوث الهواء لم تعد قضايا مُنفصلة، بل تُشكّل حلقةً مُتتاليةً، حيث يُعزّز كلٌّ منها الآخر.
دفع هذا الإدراك المتزايد الباحثين وصانعي السياسات إلى البحث عن استراتيجيات تُعالج جميع هذه التحديات دفعةً واحدة. ولا ينبغي للحلول أن تقتصر على حماية المحاصيل والأنظمة الغذائية اليوم فحسب، بل ينبغي أيضًا أن تُعيد تشكيل النظام الغذائي بما يضمن مرونته على المدى الطويل.
نُشرت الدراسة في مجلة الهندسة.
تلوث الهواء يضر بكيفية زراعة الغذاء
يُخلّ تغيّر المناخ بالإيقاع الطبيعي للزراعة، تنمو المحاصيل ضمن فترات زمنية محددة من درجات الحرارة وهطول الأمطار. ومع ارتفاع درجات الحرارة العالمية وتقلّب الطقس، تتغير هذه الفترات.
يواجه المزارعون مواسم زراعة أقصر أو غير مُوَقَّعة. كما تُلحق الفيضانات والجفاف والعواصف أضرارًا بالحقول بوتيرة أكبر.
في غضون ذلك، يُفاقم الهواء الملوث الضرر. ويضرّ الأوزون الأرضي، على وجه الخصوص، بأوراق النباتات، مما يُضعف عملية التمثيل الضوئي ويُقلّل النمو.
تؤثر الجسيمات الدقيقة الناتجة عن مصادر الاحتراق أيضًا على التلقيح وصحة التربة. كل هذا يُفاقم الضغط على المحاصيل التي تُكافح أصلًا للتكيف .
تعاني الماشية أيضًا، يؤثر الإجهاد الحراري على نموها وخصوبتها وإنتاجها للحليب، كما يؤثر سوء جودة الهواء على أجهزتها التنفسية ويزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض.
تُحدث هذه التحديات تأثيرات سلبية على سلسلة الإمداد الغذائي، مما يُقلل من كمية وجودة الغذاء المتاح للناس.
إنتاج الغذاء يؤدي إلى زيادة الانبعاثات
في حين تعاني الزراعة من تغير المناخ والتلوث، فإنها تُعدّ أيضًا عاملًا رئيسيًا في كليهما، إذ يُعدّ قطاع الأغذية مسؤولًا عن أكثر من 30% من إجمالي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري عالميًا.
لا تقتصر هذه الانبعاثات على المزارع فحسب، بل تمتد من التربة إلى المخازن، وتشمل الزراعة والحصاد والنقل والمعالجة والتغليف والنفايات.
وتشمل المصادر الرئيسية غاز الميثان الناتج عن هضم الماشية وحقول الأرز، وأكسيد النيتروز الناتج عن استخدام الأسمدة، وثاني أكسيد الكربون الناتج عن احتراق الوقود.
ويشير المؤلفون إلى أنه “على مدى العقود الثلاثة الماضية، تضاعفت الانبعاثات خارج بوابة المزرعة تقريبًا، مما برز كمحرك رئيسي لنمو الانبعاثات في النظام الزراعي الغذائي”.
تُصدر الزراعة أيضًا ملوثات ضارة، مثل الأمونيا والكربون الأسود والمركبات العضوية المتطايرة، تُسهم هذه الملوثات في الاحتباس الحراري ومشاكل جودة الهواء المحلية.
وتزداد حلقة التغذية الراجعة صرامة: فكلما زاد التلوث الذي يسببه النظام، أصبح من الصعب زراعة الغذاء في ظل ظروف آمنة ومستقرة .
ممارسات الغذاء الأكثر ذكاءً تقلل الانبعاثات
ولمعالجة هذه المشكلة، حددت المراجعة عدة استراتيجيات من شأنها خفض الانبعاثات دون المساس بالإنتاجية. وتُعدّ إدارة الأسمدة أولوية قصوى.
يمكن لنهج 4R – المصدر المناسب، والمعدل المناسب، والتوقيت المناسب، والوضع المناسب – أن يمنع انبعاث أكسيد النيتروز في الهواء. وهذا لا يقلل الانبعاثات فحسب، بل يُحسّن أيضًا صحة التربة.
تُمثل زراعة الأرز فرصةً أخرى، تُنتج الحقول المغمورة التقليدية كمياتٍ كبيرةً من الميثان، وباعتماد الغمر غير المستمر والصرف في منتصف الموسم، يُمكن للمزارعين تقليل هذا الإنتاج بشكلٍ كبير. وتكتسب هذه التقنيات زخمًا متزايدًا في أجزاءٍ من آسيا.
ممارسات تربية الماشية واعدة أيضًا، تعديل الأنظمة الغذائية للحيوانات، وتقليل أحجام القطعان، وتحسين معدلات تحويل الأعلاف يمكن أن يحدّ من انبعاثات الميثان، إضافات الأعلاف – مثل الأعشاب البحرية أو المستخلصات النباتية – تكبح إنتاج الميثان في معدة المجترات.
وأشار الباحثون إلى أن “استراتيجيات التخفيف من التخمير المعوي المحسنة، بما في ذلك التعديلات الغذائية واستخدام المواد المضافة، تتمتع بإمكانات كبيرة للحد من انبعاثات غاز الميثان”، “ومع ذلك، يتطلب التنفيذ الناجح دمج هذه التدابير مع السياسات الزراعية الأوسع نطاقاً لمعالجة التنازلات وضمان الإدارة المستدامة للثروة الحيوانية.”
إدارة السماد والتربة وسلاسل التوريد
بالإضافة إلى تغذية الحيوانات، تلعب إدارة السماد دورًا رئيسيًا.
يمكن لتغييرات بسيطة، مثل تغطية خزانات تخزين السماد أو التحول إلى الهضم اللاهوائي، أن تقلل انبعاثات الميثان والأمونيا. في المناطق الباردة، يُسهم التسميد باستخدام إضافات مثل الفحم الحيوي في الحد من الانبعاثات بشكل أكبر.
تحدث الانبعاثات أيضًا بعد خروج الغذاء من المزرعة. تُنتج عمليات النقل والتبريد والبيع بالتجزئة ملوثات، خاصةً عند تشغيلها بالوقود الأحفوري. يمكن أن يُقلل التحول إلى لوجستيات أنظف وتقليل التلف من هذه الانبعاثات اللاحقة.
يؤكد الاستعراض على أهمية التغييرات في جانب الطلب. فالتحولات الغذائية – وخاصةً نحو الأغذية النباتية – تُحقق انخفاضًا كبيرًا في الانبعاثات. كما يجب معالجة مشكلة هدر الطعام، الذي يُبدّد حاليًا ما يقرب من ثلث إجمالي إنتاج الغذاء.
تُظهر النماذج أن الإجراءات المُجتمعة المتعلقة بالطلب يُمكن أن تُخفّض الانبعاثات العالمية بأكثر من 4 جيجا طن من مكافئ ثاني أكسيد الكربون سنويًا. تتطلب هذه الإجراءات التثقيف والدعم السياسي وتغييرات السوق لجعل الخيارات المستدامة سهلةً وبأسعارٍ معقولة.
منتجو الأغذية في ظل تغير المناخ
ورغم أن خفض الانبعاثات أمر ضروري، فإن المزارعين يحتاجون أيضاً إلى المساعدة للتكيف مع تغير المناخ.
يمكن للمحاصيل المُهجنة لمقاومة الجفاف والحرارة والأمراض أن تزدهر حيث تفشل غيرها. تعديل مواعيد الزراعة، ودورات المحاصيل، وتقنيات الريّ يعزز من مرونتها.
في تربية الماشية، لا يقتصر معنى التكيف على البقاء. يمكن للمزارعين استخدام برامج التهجين لإنتاج حيوانات أكثر قدرة على مقاومة الحرارة والأمراض. كما أن تحسين تهوية حظائر الحيوانات يُقلل من الإجهاد ومعدلات الوفيات خلال الظروف الجوية القاسية.
يصبح استخدام المياه حرجًا. يُحدث تغير المناخ اضطرابًا في أنماط هطول الأمطار، مما يؤدي غالبًا إلى زيادة أو نقصان كبيرين.
تساعد تقنيات مثل الري بالتنقيط وتجميع مياه الأمطار في إدارة هذا الغموض. في المناطق التي تعاني من ندرة المياه، يمكن لاختيار محاصيل أقل استهلاكًا للمياه أن يحافظ على الإمدادات للاستخدام المستقبلي.
تظهر دراسات الحالة ما هو ممكن
يستشهد التقرير بالعديد من الأمثلة العالمية على التقدم. ففي أجزاء من أفريقيا، تجمع أنظمة الزراعة البيئية بين المحاصيل والأشجار والثروة الحيوانية بطرق تحاكي النظم البيئية الطبيعية. وهذا يُحسّن التنوع البيولوجي والإنتاجية مع الحد من الضغط البيئي.
في آسيا، قدّم نموذج “القرى الذكية مناخيًا” أنظمة إنذار مبكر للطقس، وبذورًا مُحسّنة، وشبكات لتقاسم الموارد. تُقدّم هذه القرى مثالًا عمليًا على ماهية الزراعة المستدامة والقادرة على التكيّف مع تغيّر المناخ.
تُظهر هذه المبادرات إمكانية تضافر المعرفة المحلية والعلوم العالمية، وتُبرز أن النجاح لا يكمن في أي تقنية منفردة، بل في إعادة النظر في نظام الغذاء ككل.
فجوات بيانات الغذاء والانبعاثات
على الرغم من التقدم المُحرز، لا تزال هناك فجوات كبيرة في الفهم، تُركز العديد من تقديرات الانبعاثات على ثاني أكسيد الكربون فقط، متجاهلةً الميثان وأكسيد النيتروز، ولا تتوفر بيانات عالية الدقة تُتتبع الانبعاثات عبر سلاسل الإمداد الغذائي بأكملها.
من المخاوف الأخرى فقدان العناصر الغذائية في المحاصيل، إذ يمكن أن يؤدي تلوث الهواء وتغير المناخ إلى انخفاض مستويات البروتين والفيتامينات والمعادن في الغذاء. وهذا لا يؤثر فقط على المحصول، بل يؤثر أيضًا على القيمة الغذائية للأنظمة الغذائية.
وكما ذكر المؤلفون، ثمة حاجة إلى أدوات قياس أكثر دقة، وقوائم جرد أفضل للانبعاثات، وتجارب ميدانية طويلة الأمد. وبدون ذلك، قد تستهدف السياسات مصادر غير مناسبة أو تتجاهل خيارات التخفيف الرئيسية.
المسؤولية المشتركة والحلول العالمية
يتطلب إصلاح النظم الغذائية تعاونًا عالميًا، يجب على الحكومات وضع سياسات تُكافئ الزراعة المستدامة.
ويجب على الشركات خفض انبعاثات سلسلة التوريد، ويجب على المزارعين تبني ممارسات جديدة، وعلى المستهلكين إعادة النظر في خياراتهم.
ينبغي أن تكون هذه الجهود عادلة وشاملة، فالعديد من البلدان منخفضة الدخل تعتمد على الزراعة للبقاء على قيد الحياة. ويجب أن يدعم العمل المناخي – لا أن يعاقب – الفئات الأكثر عرضة لآثاره.
وكما خلصت المراجعة، فإن الطريق إلى الأمام يكمن في الوحدة، إن نظامًا غذائيًا يدعم الإنسان والكوكب في متناول اليد، ولكن فقط إذا عملنا معًا.
