البروتينات البديلة مفتاح معالجة أزمة المناخ في أكبر قارة في العالم.. لماذا آسيا؟

تقرير جديد يوصي بزيادة نسبة إنتاج البروتين البديل في آسيا والمحيط الهادئ إلى 50% بحلول 2060

ذكر تقرير جديد أنه يجب على البلدان في جنوب شرق آسيا وآسيا والمحيط الهادئ زيادة إنتاجها من البروتين البديل بحلول عام 2030 للمساعدة في التخفيف من أزمة المناخ، حيث يجب أن يبلغ البروتين الحيواني والانبعاثات المرتبطة به ذروته بحلول نهاية العقد.

بحلول عام 2060، ستحتاج البروتينات البديلة إلى تشكيل 50٪ من إجمالي إنتاج البروتين في المنطقة إذا كانت تريد إزالة الكربون.

نشرت التقرير من قبل شركة Asia Research Engagement ومقرها سنغافورة، والتي تقول إن البروتينات البديلة هي المفتاح لمعالجة أزمة المناخ في أكبر قارة في العالم وأكثرها اكتظاظًا بالسكان.

تسليط الضوء على الصين واليابان وكوريا الجنوبية وإندونيسيا وفيتنام وماليزيا والفلبين وتايلاند والهند وباكستان، حسبت انبعاثاتها المتوقعة من إنتاج البروتين، ووجدت أن أيا من هذه الدول العشر لا تسير على الطريق الصحيح للحفاظ على أهداف انبعاثات البروتين الخاصة بها تحت السيطرة .

أكثر من نصف البروتينات الحيوانية في العالم

وفقًا للبحث ، توفر آسيا أكثر من نصف البروتينات الحيوانية في العالم ، بما في ذلك الحيوانات البرية والمأكولات البحرية، ويحذر من أنه بدون التحول إلى البروتينات البديلة، سيكون من المستحيل تحقيق هدف الاحترار 1.5 درجة مئوية الذي حددته اتفاقية باريس لعام 2015 .

يتماشى هذا مع تقرير سابق اقترح أن استهلاك الغذاء عالي الميثان يجب أن ينخفض لتحقيق هذا الهدف، بحلول عام 2060، سيحتاج إنتاج البروتين البديل إلى النمو بين 30-90٪ في هذه البلدان للحد من انبعاثات الكربون.

الحد من تربية الماشية هو المفتاح

يقترح الباحثون أن الإنتاج الحيواني له بصمة بيئية أكبر من جميع المحاصيل الصالحة للأكل مجتمعة ، لأنه أكثر كثافة من حيث الموارد، ويستخدم المزيد من الأراضي والمياه والحيوانات والمضادات الحيوية.

تساهم تربية الماشية في 14.5٪ من جميع انبعاثات الكربون ، وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة، ووجد تقرير صادر عن مجلة Nature Food هذا العام أن الأنظمة الغذائية النباتية يمكن أن تخفض الانبعاثات بنسبة 70٪ مقارنة بالأنظمة الغذائية الغنية باللحوم والألبان.

بينما تشهد بعض البلدان انخفاضًا في أعداد السكان، فإن دولًا مثل الهند (التي تجاوزت الصين لتصبح أكبر دولة في العالم من حيث عدد السكان في وقت سابق من هذا العام )، وباكستان لديها عدد سكان متزايد، تحتاج هذه الدول المجاورة إلى الحصول على أعلى زيادة في إنتاج البروتين البديل، حيث يأتي 85٪ و 90٪ من البروتين من مصادر نباتية بديلة وتقليدية (مثل الفول والتوفو والتمبيه وما إلى ذلك)، على التوالي.

بعض أكبر مستهلكي اللحوم في العالم

منطقة آسيا والمحيط الهادئ هي موطن لبعض أكبر مستهلكي اللحوم في العالم ، بما في ذلك هونج كونج وأستراليا والصين، هذا الأخير هو أكبر منتج في العالم للحوم الخنازير والأسماك والبيض، ومن المتوقع أن يزداد استهلاكه الحيواني بحلول عام 2030 على الرغم من انخفاض أعداد السكان.

يشير التقرير إلى أن 50٪ من إجمالي استهلاك البروتين يجب أن يكون من مصادر بديلة بحلول عام 2060 بالنسبة للصين.

وتقول منظمة Asia Research Engagement إن الاستزراع المكثف للماشية هو أيضًا السبب الرئيسي في إزالة الغابات وفقدان التنوع البيولوجي، وتنصح هذه البلدان بإلغاء مساهمتها في إزالة الغابات بحلول عام 2030 – حيث تمثل إزالة الغابات المدارية حوالي 20 ٪ من جميع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري سنويًا.

تواجه إندونيسيا وماليزيا إزالة الغابات على نطاق واسع حيث يتم تطهير الأراضي لمزارع المراعي وزيت النخيل، وتقع 90٪ من أشجار زيت النخيل في العالم في الغابات المطيرة في هذه البلدان، وقد ارتبطت ارتباطًا مباشرًا بإزالة الغابات هنا.

في أغسطس 2019 ، اجتاحت حرائق الغابات الإندونيسية حرائق الغابات الناجمة مباشرة عن مزارع النخيل – وهي علامة على الكوارث المناخية المحتملة إذا لم يتم اتخاذ تدابير للحد من إزالة الغابات.

الوقت ينفد

أشارت ميريت جوسك ، المدير الإداري لمركز أبحاث البروتين البديل التابع لمعهد Good Food Institute APAC ، إلى البحث الذي يُظهر وجود فجوة كبيرة في الوعي في البلدان الآسيوية، حيث أن حوالي ثلث المستهلكين ليسوا على دراية باللحوم النباتية أو المأكولات البحرية.،منتجات، وقالت: “يمثل هذا تحديًا وفرصة للصناعة في الوقت الذي تسعى فيه إلى تقديم نفسها بشكل مقنع لمجموعة واسعة من العملاء المحتملين”.

وأضافت: “على جانب التصنيع، لا تزال هناك العديد من الثغرات الرئيسية في البنية التحتية، بما في ذلك الافتقار إلى البنية التحتية لسلسلة التبريد الكافية في العديد من دول جنوب شرق آسيا”، “هناك أيضًا حاجة كبيرة لبناء المزيد من المواهب الفنية المحلية، للتأكد من أن آلات البنية التحتية ومساحات المختبرات اللازمة لإتقان البروتينات البديلة مزودة بالكامل بعمال محليين ذوي مهارات عالية.”

توسيع البنية التحتية الإقليمية لتصنيع البروتين البديل

مع تقرير Asia Research Engagement الذي يقدم جدولًا زمنيًا قصيرًا لتحول البروتين البديل، قالت جوسكر إن الوقت ليس في صالحنا: “وسط ارتفاع الطلب المتزايد وعدم الاستقرار المناخي المتزايد، أصبحت إعادة تصور إمدادات البروتين في آسيا الآن أقرب إلى إحداث تحول في سفينة شحن: يمكن تحقيقها، ولكنها تتطلب أن تتعاون الدول لتوسيع البنية التحتية الإقليمية لتصنيع البروتين البديل وتنسيق الأطر التنظيمية بسرعة ”

وتابعت: “عدم القيام بذلك سيعني أن الضغوط المتفاقمة لعدم الاستقرار البيئي وسلسلة التوريد ستزداد ، مما يؤدي إلى نظام غذائي لا يلبي الطلب المتزايد بشكل يرثى له.

ارتفاع البروتين الآسيوي

العديد من الدراسات أظهرت أن المستهلكين الآسيويين منفتحون عندما يتعلق الأمر بتناول البروتينات البديلة – طالما أن المنتجات تتطابق أو تتجاوز المذاق والتغذية و “النضارة” والقدرة على تحمل التكاليف المرتبطة باللحوم التقليدية والمأكولات البحرية.

تقول GFi أن منطقة آسيا والمحيط الهادئ هي واحدة من أسرع المناطق نموًا للبروتين البديل في العالم. ومما ساعد على ذلك حقيقة أن سنغافورة هي حامل شعلة البروتين البديل، وأصبحت أول دولة في العالم تمنح الموافقة التنظيمية لبيع اللحوم المزروعة ، وجذبت مجموعة من شركات البروتين المستنبت بالخلايا في هذه العملية.

وجد تقرير صناعة البروتين البديل APAC الخاص بـ Green Queen لعام 2022 المنطقة موطنًا لأكبر استثمارات السلسلة A على الإطلاق لكل من اللحوم النباتية والمزروعة،يُستكمل هذا ببيانات GFI التي أظهرت زيادة بنسبة 43٪ في تمويل الشركات الناشئة التي تعمل بالبروتين البديل في آسيا والمحيط الهادئ.

وجدت GFI أيضًا أن الاستثمارات في الشركات القائمة على التخمير وشركات البروتين المزروع زادت بنسبة 67٪ و 96٪ على أساس سنوي من 2021 إلى 2022 على التوالي، كان الاهتمام بهذه القطاعات قوياً لدرجة أن هذه الأرقام لم تتجاوز العام السابق فحسب – لقد تجاوزت إجماليات جميع الأوقات في تاريخ كل قطاع في منطقة آسيا والمحيط الهادئ.

فوائد تقليل استهلاك اللحوم

يوضح بحث Asia Research Engagement فوائد تقليل استهلاك اللحوم في المنطقة، يمكن أن يؤدي إلى انخفاض استخدام الأراضي والمياه والحيوانات والمضادات الحيوية، وتقليل التلوث، وتجنب إزالة الغابات وفقدان التنوع البيولوجي، وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بأنظمة الإنتاج الصناعي والاستهلاك المفرط للحوم.

قال آندي جارفيس، مدير الغذاء المستقبلي في صندوق بيزوس إيرث: “نرى حاجة كبيرة لهذا النوع من الأبحاث ، حيث يوفر مسارات حلول لعشر أسواق آسيوية كبرى نحو سلامة المناخ” ،”كعمل جديد لمنطقة آسيا، تعد المسارات الانتقالية من العمل كالمعتاد ضرورية للمناقشات مع صانعي السياسات والشركات والبنوك لإظهار الاحتياجات والفرص لهم لمواءمة ودعم نظام غذائي يساعدنا في تحقيق أهداف باريس المناخية .