كيف يتحرر البشر والكوكب من إدمان اللحوم؟ فكر في العواقب البيئية

منذ أن أصبح عمرنا ستة أشهر، نتغذى على اللحوم، وبحلول الوقت الذي نصبح فيه بالغين، لا يمكننا أن نتخيل العيش بدونه، كيف نعيد تصور إدماننا للحوم باعتباره وفرة مناخية جذرية؟

إدمان اللحوم حقيقي

لنفترض، على سبيل التجربة الفكرية، أنك آكل لحوم أمريكي متوسط، يمكن أن تكون أي شخص، غني أو فقير، شاب أم عجوز، لقد كنت تفعل ذلك قبل فترة طويلة من معرفة أنك تفعل ذلك.

ربما كنت تفعل ذلك قبل ولادتك، بناءً على نصيحة طبيب الأطفال الخاص بك، أو من أي عدد من مواقع الأطفال الشهيرة، بدأ والديك بإطعامك اللحوم السائلة في عمر الستة أشهر الموصى به، عندما كنت في الثامنة من عمرك، عندما خطر ببالك لأول

مرة أن تسأل من أين جاء اللحم الموجود في طبقك، كنت قد تناولت اللحوم بالفعل لمدة 94٪ من حياتك.

ستكون قد قمت بالفعل بربط اللحوم بالذكريات السعيدة مثل أعياد الميلاد، والعطلات، وحفلات النوم، وحفلات البيتزا، وكل حدث احتفالي آخر يمكن تخيله، لا يمكنك إعداد الوجبات، سيكون احتجاجك قصير الأجل.

خفض استهلاكنا من اللحوم

أفادت الأمم المتحدة في عام 2022 أنه إذا أردنا خفض استهلاكنا من اللحوم بنسبة 75%، فسنخفض على الفور انبعاثات الكربون العالمية بنسبة 68% وسنفتح ما لا يقل عن نصف جميع الأراضي الزراعية لإعادة التشجير حيث يتم استخدام 60% من إنتاج المحاصيل العالمي لإطعام الماشية.

أفادت منظمة الصحة العالمية (WHO) وجمعية السرطان الأمريكية (ACS) أن الإفراط في استهلاك اللحوم الحمراء هو السبب رقم 3 للسرطان في الولايات المتحدة بعد الكحول والتدخين.

اللحوم متورطة بشكل مباشر في أهم 20 مرضًا لدينا، تكشف العديد من الدراسات أن الشخص النباتي العادي يعيش لفترة أطول من آكل اللحوم، ويعاني من مشاكل صحية أقل، وأكثر نشاطًا، ومرة أخرى.

هل نحن مصابون بالإدمان؟

الإدمان هو عدم القدرة على التوقف عن تعاطي مادة ما على الرغم من معرفتنا بأنها تسبب الضرر، عندما نختار بشكل متكرر مسار العمل الضار بدلاً من العقل، فإننا نصبح مصابين بالإدمان.

على المرء فقط أن يقف أمام مجموعة واسعة من خيارات اللحوم في السوبر ماركت المحلي الخاص بك ليدرك أننا تعلمنا أن نستهلك اللحوم كما لو كانت هذه المكافأة عفوية ومنتجة ذاتيًا.

لا توجد حيوانات ميتة أو مزارع صناعية أو مسالخ جهنمية وخطيرة في السوبر ماركت، ونحن لا نفكر في العواقب البيئية المترتبة على شحن اللحوم من الأرجنتين، أو الصين، أو البرازيل، أو الهند (التي أصبحت الآن أكبر مصدر منفرد للحوم البقر في العالم)، أو ألمانيا.

ما يزيد من عرقلة فهمنا للحوم كإدمان هو حقيقة أننا تعلمنا أن نرى الإدمان باعتباره مسرحية أخلاقية فردية.

صناعة الوجبات السريعة

صناعة اللحوم العالمية التي تتلقى مئات المليارات من الإعانات الحكومية لإبقاء اللحوم رخيصة قدر الإمكان، وصناعة الوجبات السريعة التي تغمر تلفزيون الأطفال بالإعلانات، إعادة التوزيع للسماح بالطلب من السيارة، المجتمع الطبي الذي قضى عقودًا من الزمن يخبرنا أن اللحوم مفيدة لنا.

يتغاضى العديد من أصحاب المعتقدات عن أكل اللحوم، وقد استغنى الفلاسفة تقليديًا عن الحيوانات لأنها غير موجودة حقًا مثلنا. تضطر العديد من المجتمعات المهمشة إلى العيش في الصحاري الغذائية ، حيث تعد اللحوم المصنعة الرخيصة أحد خيارات البروتين القليلة المتاحة لها.

عندما يُتوقع منا أن نتصرف بهذه الطريقة، ماذا يعني “الإدمان”؟

مضاعفة الاستهلاك العالمي للحوم

ما حجم هذا الإدمان؟ أكل البشر 66 مليار دجاجة و15 مليار بقرة وأنواع أخرى من الحيوانات وديك رومي وأغنام وماعز وأرانب في العام الماضي. نحن نسير على الطريق الصحيح لزيادة الاستهلاك العالمي للحوم بنسبة 9% في عام 2024.

هدف صناعة اللحوم هو مضاعفة الاستهلاك العالمي للحوم بحلول عام 2050 .

مزارع المصانع مليئة بأمراض الاكتظاظ، تستهلك صناعة اللحوم 70% من إجمالي الأدوية في الولايات المتحدة، أرخص طريقة لزراعة الأعلاف الحيوانية هي من خلال الزراعة الأحادية ، التي تدمر التربة، لذلك يجب إضافة تطبيقات أكبر من الأسمدة الكيماوية.

كما أن الزراعة الأحادية تعرض النباتات للأمراض، وبالتالي يجب رشها بمبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية المختلفة.

وتحذر منظمة الصحة العالمية من أن الإفراط في استخدام المستحضرات الصيدلانية والمواد الكيميائية يؤدي إلى أمراض مقاومة للأدوية.

ويمكن الآن قياس كل هذه الأدوية والمبيدات والأسمدة الكيماوية في دماء أطفالنا وفي إمدادات المياه لدينا، ومع ذلك، فإننا نأكل اليوم ضعف كمية اللحوم للشخص الواحد عما كنا نأكله قبل خمسين عامًا.

لأكثر من مائة عام، عمل علماء النفس، وصناعة الإعلان، والاتفاقيات التجارية، وعلماء الحيوان، والكيميائيون، والاقتصاديون، والتقدم التكنولوجي، على هدف جعل اللحوم أرخص، ويمكن الوصول إليها على نطاق أوسع، وفهمها باعتبارها ضرورية لصحتنا.

وفي الاقتصاد الاستهلاكي القائم على النمو، نسينا فكرة القيود، يصبح توازن اللحوم الصحي مقلوبًا.

دمى استهلاكية مثل الآلة في أكلنا للحوم

تم تصميم مطاعم الوجبات السريعة التي تعمل على مدار 24 ساعة، وخدمات توصيل الطعام المنزلية الرخيصة، ووجبات العشاء المجمدة القابلة للتسخين في الميكروويف، ووجبات العشاء المطبوخة مسبقًا، واللحوم المصنعة، والتغليف المقطع مسبقًا، وقوائم الطعام عبر الإنترنت، لتوفير أكل لحوم خالٍ من العوائق يتيح لنا فائض الإنتاج وسهولة الشراء هذا الإيمان بتجاوز القيود.

هذه الراحة لا تغذي إدماننا فحسب؛ يصبح جزءًا منه، وبدون تدخل واعي، نصبح دمى استهلاكية، مثل الآلة في أكلنا للحوم كما هو الحال في المسلخ في إنتاجه، لقد ولدنا في ثقافة المستهلك.،لقد نشأنا على عدم قمع رغباتنا.

طريقة حصولنا على اللحوم

طريقة تفكيرنا في الحيوانات ومعاملتنا لها تفتح أيضًا مساحة لكيفية تفكيرنا في الآخرين ومعاملتهم.

الحصول على اللحم، حتى لو فكرنا في كلمة “لحم”، يتطلب وجود حيوان ميت بالفعل، كما يتطلب عدم الاكتراث بقيمة حياة ذلك الحيوان.

عندما نقول “الحيوانات ليس لها حقوق”، فإننا نقدم بيانًا مؤكدًا حول علاقتنا بمليارات الأنواع الأخرى من الكائنات الحية التي تعيش على هذا الكوكب بجانبنا.

العالم يحتاج لثورة

ولكن هناك ثورة هادئة ناشئة، ثورة تتحدى كل جوانب هذا السلوك الإدماني. وجدت دراسة أجرتها جامعة غرب واشنطن عام 2023 أن 80% من الطلاب في سن الجامعة لديهم “قلق بيئي معتاد”، إن الشباب ــ وهم على حق تماما ــ لديهم خوف حقيقي من المستقبل البيئي المدمر الذي يقترب بسرعة.

يستجيب واحد من كل أربعة أمريكيين من خلال تجربة شكل من أشكال النظام الغذائي الذي يقلل من اللحوم، ونصف الأوروبيين يفعلون نفس الشيء.

تسلط كاتبة المناخ بايج كيرتس الضوء على أن الشباب الأمريكيين السود هم حاليًا أكثر عرضة لأن يكونوا نباتيين بثلاث مرات أكثر من غير السود.

حقوق الحيوان والحقوق البيئية تتحدى كل افتراضاتنا حول الطريقة التي يجب أن نعيش بها في هذا العالم.

تصبح هذه الاستجابة للحوم كإدمان بمثابة صحوة وتفريغ للأعباء والسعي من أجل التغيير.

كما سلط تقرير الأمم المتحدة لعام 2022 الضوء أيضًا على أنه على الرغم من أن تناول اللحوم لا يزال مرتفعًا للغاية، إلا أن النظام الغذائي النباتي والوجبات الغذائية قليلة اللحوم هي أسرع الحركات الثقافية نموًا في العالم.

لقد أثبت نهج الحد من الضرر أنه الشكل الأكثر فعالية للتغيير، يبدأ المرء باستبدال وجبة لحم واحدة في الأسبوع ببديل نباتي.

قد لا يبدو الأمر كبيراً، إلا أن قيام كل أميركي باستبدال وجبة لحم واحدة في الأسبوع يعني أن ما يعادل القدرة الزراعية في ولاية أيداهو لم تعد بحاجة إلى إنتاج اللحوم، بدأ الناس يدركون أن تناول كميات أقل من اللحوم يغير معايير الممكن.

وفي الشهر التالي، يمكنك تخطي وجبتين من اللحوم في الأسبوع، في غضون ستة أشهر، ستتناول وجبتي اللحوم الموصى بهما من قبل الجمعية الطبية الأمريكية في الأسبوع، إذا واصلت، في غضون عام، يمكنك أن تصبح إما نباتيًا أو نباتيًا صرفًا.

الحد من الضرر

هذا لا اتعلق ببساطة بالحصول على القليل، يتعلق الأمر أيضًا بالوفرة، وفرة من الهواء النظيف، ومياه الشرب الأكثر أمانًا، والمزيد من الزراعة العضوية، وتقليل الأمراض التي يمكن الوقاية منها، وتربة أفضل، ومحيط حيوي أكثر، وحياة أكثر صحة.

لاحظ تشارلز داروين أنه ليس الأقوى أو الأكثر ذكاءً هو الذي من المرجح أن يبقى على قيد الحياة، بل أولئك الأكثر قدرة على التكيف.

في علاج الإدمان، إذا كنت تعتقد أنه يمكنك التغيير، وإذا تم دعمك في هذه الرغبة في التغيير، وإذا كانت هناك مكافآت حقيقية للتغيير، فمن المرجح أن تحاول ذلك.

وهذا هو النهج الأساسي لما يعرف بإستراتيجية الكفاءة الذاتية.

وعندما اتخذنا موقفاً جدياً بشأن مكافحة التدخين، بدءاً من منتصف ستينيات القرن العشرين، نجحنا في خفض نسبة التدخين من 60% من السكان إلى 12% اليوم.

أسلوب الحد من الضرر المتمثل في تناول كميات أقل من اللحوم هو فن رمي طوف النجاة لأنفسنا.

فإذا كنا نعتقد أن علينا أن نتحرك الآن، فإننا نميل أكثر إلى التحرك الآن. وإذا حصلنا على الدعم في إحداث هذا التغيير، فمن المرجح أن ننجح.

القدرة على الاستجابة للحوم هي هدية يمكننا إعادة تعلمها لرد الجميل للعالم، ستكون هذه “الهدية” هدية بالمعنى الحقيقي.