نبات الكسافا.. عشبة معمرة وذو جدوى اقتصادية وغذاء مفيد للإنسان تدخل في كثير من الصناعات الغذائية

كتب: محمد كامل

يعد محصول الكاسافا من المحاصيل ذو جدوى اقتصادية حيث يدخل في العديد من الصناعات الغذائية لاحتوائه على الدقيق والنشا والحبوب والرقائق، والجريشة بالإضافة الى استخدام أوارقة كغذاء للإنسان مثل: السبانخ واستخدام الدرنات في تغذية الحيوان وتعرف الكاسافا، كعشبة معمرة.

وتجدد زراعتها سنويا بالعقل الساقية التي تزرع في ظروف مناسبه، تبدأ في تكوين الجذور العرضية خلال أسبوع من الزراعة، وتزرع من أجل مجموعها الخضري أو الجذور المتدرنه وموطنها الأصلي أمريكا الجنوبية وهو نبات غذائي ويصل ارتفاع ساق النبات فيه من 1 إلى 4 أمتار لذلك يمكن الاطلاع على طرق زراعة هذا النبات واستخداماته والجدوى الاقتصادية منه، والأصناف المستنبطة حديثا في مصر.

الأهمية الاقتصادية للكسافا

أوضحت الدكتورة سحر طلعت عزمي، أستاذ بقسم بحوث التكثيف المحصولي،  بمعهد بحوث المحاصيل الحقلية، بمركز البحوث الزراعية، الجدوى الاقتصادية من محصول الكاسافا في تصريح لـ “المستقبل الأخضر”، أن نبات الكسافا يستخدم بنسبة 65 % للاستهلاك الآدمى و21 % لتغذية الحيوان و14 % في صناعة النشا فهذا المحصول يمكن أن يسهم في تحقيق الأمن الغذائي وسد الفجوة الغذائية في مصر أسوة بكل من غانا ونيجيريا كما ترجع أهمية الكسافا لاحتواء جذورها على 25-30% نشا من (الوزن الطازج) ومحتواها من النشا يصل الى 3 أضعاف محتواه في البطاطس كما تحتوي الأوراق على نسبة بروتين 18-25% فهي تستخدم كغذاء للإنسان حيث تدخل في العديد من الصناعات وتعتبر مصدر عالي ورخيص للسعرات الحرارية حيث يدخل دقيق ”الكاسافا“ في صناعة الخبز بعد إحلاله جزيئا وخلطه بدقيق القمح .

وتابعت د. سحر يـدخـل نشـا الكسافا فـي عمـل الفطائـر والبسـكويـت والحـلوى كما يعتمد كبديل” للذرة الصفراء“لسد احتياجات الاستهلاك المحلي والأغراض الصناعية كصناعة النشا وتعتبر مصدر كبير للكربوهيدرات ويكون استخدامها إما في صورة أقراص جامدة pellets أو رقائق مجففة Chips كما تستخدم الأوراق كعلف أخضر أو سيلاج بالإضافة الى استخدامه في إنتاج الوقود الحيوي من درنات الكسافا، حيث يتم تخمير النشا ببعض أنواع من البكتيريا فتتحول الى إيثانول وإنتاج بعض مواد التجميل Cosmetics.

المناخ الملائم للزراعة

استكملت د. سحر عزمي، أن الكسافا تعتبر من نباتات المناطق الحارة ويمكن زراعتها بين خطى عرض 30 درجة شمالا أو جنوبا حيث تنمو في جو دافئ رطب مشيرة إلى أن انخفاض درجة الحرارة عن 100 درجة م يعوق نمو النباتات حيث أنها لا تتحمل الصقيع كما يمكن لنباتات الكسافا النمو تحت معدل مطر بين 100-400مم سنويا فهي تتحمل فترات من الجفاف اذ أن النبات يدخل في طور سكون يصل الى 2-3 شهور.

الأرض المناسبة للزراعة

أما بالنسبة للأرض المناسبة لزراعة الكسافا تقول د. سحر أن أنسب الأراضي هي الأراضي الرملية الصفراء أو الطينية الصفراء الخفيفة ويجب ألا يقل عمق مستوى الماء الأرضي عن 60سم ودرجة الحموضة المناسبة هي المتعادلة أو ذات الحموضة الضعيفة.

خطوات تجهيز الأرض

وتابعت د سحر أن طريقة زراعة نبات الكسافا هي الزراعة الرأسية حيث تغرس العقل عموديه بالتربة بحيث يكون 2/3 العقل مدفون في التربة ويكون طول العقل المناسبة للزراعة من20-25 سم موضحة في البداية تحرث الأرض مرة أو مرتين للتخلص من الحشائش وتفكيك التربة وتزرع إما كمحصول منفرد أو محمل مع محاصيل أخرى وخاصة الأشجار صغيرة العمر ثم تتم الزراعة بالعقل التي تؤخذ من سيقان ناضجة عمرها سنه على أن تكون هذه السيقان جيدة وخالية من الحشرات والآفات ثم تقطع العقل بطول يتراوح ما بين 10-25سم وفي النهاية توضع العقل قبل الزراعة في مطهر فطري.

طرق الزراعة والتقاوي

وأضافت د. سحر يزرع النبات بالعقل ويحتاج الفدان الواحد الى 4200 عقله على حسب مسافة الزراعة بين النباتات حيث تزرع العقل على مسافات 1 x1 متر على أرض بلاط أو مصاطب أو على خطوط كما يمكن زراعة الكسافا محمل مع الأشجار حديثة النمو مثل: المانجو والكمثرى وتبدأ العقلة في الإنبات بعد 7الى 14 يوم من الزراعة وتبدأ عملية مقاومة الحشائش بعد حوالي شهر من الزراعة مشيرة إلى أن أفضل ميعاد للزراعة هو أول أبريل وحتى نهاية مايو.

التسميد والري

واستكملت د. سحر تتم عملية التسميد بإضافة النتروجين والفوسفور والبوتاسيوم بنسبة 2:1:1 (100 :100: 200 كجم) وذلك لضمان الحصول على أكبر كمية من الدرنات ذات نسبة مرتفعة من النشا وأضافت د. سحر أنه في حالة فقر الأرض في البوتاسيوم فيمكن زيادة النسبة الى 3 كما يتم اضافة سماد سوبر فوسفات الكالسيوم (15.5 % فو2أ5) أثناء اعداد الأرض للزراعة و يضاف سماد النيتروجين في صورة نترات أمونيوم (33.5 % ن) على 4 دفعات كل ثلاثة أيام بينما يضاف السماد البوتاسى في صورة سلفات بوتاسيوم (48%بو2أ) مجزئا على 6 دفعات كل ثلاثة أيام ولفتت سحر إلى أن برنامج التسميد يبدأ بعد ثلاث أسابيع من الزراعة .

وتابعت د. سحر يتم ري محصول الكسافا بالتنقيط أو الرش كل يومين في بدأيه عمر النبات وحتى اكتمال الإنبات (حوالي ثلاث أشهر الأولى من عمر النبات) ثم الري مرتين في الاسبوع حتى بداية شهر نوفمبر ثم يمنع عنها الري حتى الحصاد.

مكافحة الحشائش والحصاد

وأما بالنسبة لمكافحة الحشائش والحصاد أضافت سحر يبدأ العزيق اثناء المراحل الأولى للنمو ويستمر حتى يظلل النمو الخضري سطح التربة وتصبح منافسه للحشائش يحتاج الحقل حوالي 2-3 عزقات وعند الحصاد ينقسم المحصول الى جزئيين: “جمع الأوراق لاستخدامها كمحصول علف أخضر” تبدأ أول جمعة بعد خمس أشهر من الزراعة تجمع أوراق النباتات السفلية مع ترك القمة النامية والأوراق العليا على ارتفاع حوالي 25 سم من القمة النامية ثم بعد ذلك تأخذ الجمعة الثانية بعد شهر من الأولى والثالثة بعد حوالي 40 يوم من الثانية.

“حصاد الدرنات ” تتم عملية الحصاد بعد 9-12شهر من الزراعة ويتم ذلك يدويا حيث يتم قرط النباتات على بعد لا يقل عن 20سم من فوق سطح التربة ويتم خلخلة النباتات ثم اقتلاعها وتفصل الدرنات من كل نبات واختتمت سحر أنه تم مؤخراً تسجيل أول صنف كاسافا بمصر تحت اسم (مصر)1 وهو من أفضل الأصناف.

تابعنا على تطبيق نبض