كيفية زراعة البصل الأحمر والعناية به.. فيتامينات ومعادن مضادة للأكسدة والالتهابات وتحمي القلب

البصل الأحمر مكوّنٌ سحريّ. يُضفي على السلطات والسندويشات قرمشةً حارةً مُرضية.

لن تكون أطباق الكاري والصلصات نفسها بدونه، وماذا عن مخلل البصل الأحمر؟ لا داعي للبدء!

على الرغم من تعدد استخداماتها في المطبخ، فإن هذه الأبصال الطرية سهلة الزراعة في الحديقة، فهي تتحمل أي مناخ تقريبًا، ويمكن للبستانيين المبتدئين الاستمتاع بسهولة صيانتها وحصادها الوفير.

لنتعمق في معرفة المزيد عن البصل الأحمر وكيفية زراعته في حديقتك المنزلية، باتباع بعض الإرشادات، يمكنك حصاد بصل أحمر كثيف على مدار العام.

البصل الأحمر نبات عشبي ثنائي الحول، يتميز بأوراقه الزكية وبصيلاته العصيريّة، ينتمي إلى فصيلة النرجس، التي تضم الثوم والبصل الأبيض والكراث والشالوت والثوم المعمر.

أقدم الخضراوات وأكثرها استخدامًا

إنها من أقدم الخضراوات وأكثرها استخدامًا على وجه الأرض، تطور هذا النوع الأحمر على مدى آلاف السنين من أنواع البصل البري.

وقد زرعه البشر منذ العصور القديمة، في الهند، يعود أول تسجيل لاستخدامه إلى 5000 عام، وفي مصر القديمة إلى 3500 قبل الميلاد.

يأتي اللون الأحمر لهذا البصل من أصباغ الأنثوسيانين الموجودة في قشرته، تتميز هذه الأصباغ الطبيعية بخصائص قوية مضادة للأكسدة، ومضادة للالتهابات، وتحمي القلب.

كما تحتوي هذه البصيلات على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن، ولذلك، تُعد هذه الأنواع من الثوم ضرورية للغاية في النظام الغذائي الصحي.

صفات

البصل الأحمر نبات ثنائي الحول، ولكنه يُزرع عادةً كنباتات حولية. يُمكن حصاده بعد حوالي ١١٠ إلى ١١٥ يومًا من زراعته.

تنمو حول قاعدتها المنتفخة أوراق خضراء كبيرة ولذيذة. أوراقها مجوفة، وقد يصل ارتفاعها إلى قدمين.

جميع أجزاء النبات صالحة للأكل وغنية بالعناصر الغذائية للإنسان. ومع ذلك، قد تكون سامة للحيوانات الأليفة كالكلاب والخيول والقطط.

المنطقة الأصلية

تطور البصل الأحمر من البصل البري في آسيا الوسطى، وهو مشابه للبصل الأبيض وأنواع أخرى من جنس الثوم ، تكاثرت هذه الأنواع في المجتمعات القديمة بفضل لونها الأحمر، وسرعان ما انتشر في جميع أنحاء العالم القديم.

من مصر القديمة إلى الصين القديمة، أصبحت هذه الأبصال اللذيذة مكونات أساسية في مختلف المأكولات، ثم نقلها الناس إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط، حيث انتشرت في اليونان وروما، كتب عنها بليني الأكبر، واستخدمها الإغريق القدماء كمكمل غذائي.

بعد انتشارها في جميع أنحاء أوروبا، انتقلت هذه الأبصال ذات القشرة الحمراء عبر المحيط الهادئ إلى الأمريكتين.

واليوم، تنمو هذه المحاصيل اللذيذة في جميع أنحاء العالم ، وهي من أكثر الخضراوات استهلاكًا على وجه الأرض.

زراعة نباتات صحية

يمكنك زراعة نباتات صحية من البذور أو الأبصال أو الشتلات، زراعة البذور أصعب قليلاً، لكنها أرخص. كل ما تحتاجه هو ظروف نمو مناسبة وبذور صحية لا يتجاوز عمرها عامًا واحدًا.

ازرع مجموعاتك في أوائل الربيع، قبل آخر صقيع مباشرةً.، بمجرد أن تتمكن من معالجة تربة حديقتك، يمكنك زراعتها في الأرض، هذه الخضراوات مقاومة للبرد ولا تتأثر ببرودة خفيفة.

ابحث عن منطقة مشمسة بالكامل وتربة غنية وجيدة التصريف.

ضع كل بصلة غير ناضجة أو مجموعة منها في التربة بعمق حوالي 2.5 سم أو 5 سم.

اجعل عرض الصفوف أكثر من 30 سم، وباعد بين المجموعات بحوالي 15 سم، هذا سيعزز التهوية ويمنع نمو الفطريات الضارة في ظروف النمو الضيقة.

إذا كنت تنوي زراعة نباتات، انقلها إلى الأرض فورًا، كما ذكرنا سابقًا، ابحث عن منطقة ذات تربة غنية وجيدة التصريف وخفيفة، احفر خنادق بعمق بضع بوصات.

حضّر الشتلات الداخلية لتقويتها خلال أسبوع قبل الزراعة، بعد ذلك، أخرجها بعناية من أوعيتها وأزل التربة الزائدة برفق.

ازرعها حتى قمة رأسها، واترك مسافة بين كل شتلة وأخرى تتراوح بين 4 و6 بوصات تقريبًا.

بعد زراعة الشتلات، اسقِها بكمية كافية من الماء. تأكد من بقاء التربة رطبة وجيدة التهوية أثناء نموها، حسّن التربة بسماد عضوي بعد الزراعة لمنح خضرواتك طاقة إضافية.

النمو من البذور

اختر بذورًا صغيرة وصحية من شركات موثوقة، افحص عبوات البذور مسبقًا، أو اعتمد على تقييمات صادقة من زملائك البستانيين. أفضل النباتات تنبت دائمًا من أفضل البذور.

ابدأ بزراعة البذور في الداخل قبل ١٠ إلى ١٢ أسبوعًا من الموعد المتوقع للصقيع الأخير.

ازرع البصل الصغير على عمق ربع بوصة، ازرع بذرتين أو ثلاث بذور في كل حفرة، واترك مسافة حوالي ٤ بوصات بينها، بمجرد نموها، قلّلها بحيث تكون المسافة بينها حوالي نصف بوصة.

يمكنك أيضًا زراعتها مباشرةً في الهواء الطلق قبل 4 إلى 6 أسابيع من الموعد المتوقع للصقيع الأخير.

تأكد من أن التربة رخوة ومليئة بالمواد العضوية. انتظر حتى تصل درجة حرارة التربة إلى 7 درجات مئوية على الأقل قبل الزراعة.

النمو من المجموعات

البُصيلات هي بُصيلات غير ناضجة مُعدّة للزراعة، يُمكنك العثور عليها عبر الإنترنت أو في المشتل المحلي، مع أن زراعتها أسهل من البذور، إلا أنك ستُفوّت فرصة الاستمتاع بالأصناف الرائعة التي تُوفّرها زراعة البذور.

ازرع شتلاتك في أحواض مرتفعة ذات تربة رخوة جيدة التصريف.

أضف كمية وفيرة من السماد قبل البدء. تأكد من أن عمق الأحواض لا يقل عن 38 سم.

اغرسها بعمق حوالي 2.5 إلى 5 سم في التربة وغطِّها.

إذا كنت تعمل على مجموعات صغيرة جدًا، فإن تغطية قاعدة الساق مثالية. أما بالنسبة للأبصال الكبيرة، فاحرص على إبقاء الجزء العلوي بارزًا من التربة.

تأكد من أن المسافة بين كل بصلة وأخرى لا تقل عن 10 إلى 15 سم، وإلا ستنمو بشكل متكدس.

اسقِها بكمية وفيرة من الماء بعد الزراعة، وتأكد من بقاء التربة رطبة دون أن تكون مشبعة بالماء.

كيفية النمو

كغيره من أنواع البصل، يُعدّ البصل الأحمر سهل الزراعة للغاية، ومع ذلك، هناك بعض الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن كيفية زراعة هذه الخضراوات الأساسية الرائعة.

ضوء

يحتاج البصل الأحمر إلى وفرة من ضوء الشمس المباشر لينمو بكفاءة، تأكد من حصوله على أكثر من عشر ساعات من ضوء الشمس خلال موسم النمو.

إذا كنت تزرع البصل في الداخل، فاستخدم مصابيح النمو الداخلية أو ازرعه قرب نافذة جنوبية، لن ينمو البصل جيدًا دون ضوء كافٍ، لذا تجنب زراعته في الظل.

سيحدد موقعُك مدى نجاح نمو نباتاتك، بعضُ الأصنافِ قصيرةُ النهار، بينما بعضها الآخر طويلُ النهار، يحتاجُ البصلُ طويلُ النهار إلى ما يصل إلى ١٦ ساعةً من ضوءِ الشمسِ خلالَ فترةِ نموِّه، بينما يحتاجُ البصلُ قصيرُ النهارِ إلى ما بين ١٠ إلى ١٢ ساعةً.

عند شراء البذور أو الشتلات، اختر الأنواع المناسبة لطبيعة يومك ومكان سكنك.

يزدهر البصل طويل النهار في المناخات الشمالية، بينما ينمو البصل قصير النهار بشكل أفضل في المناطق الاستوائية.

ماء

تحتاج هذه الخضراوات العطرية إلى الكثير من الماء طوال موسم نموها. جذورها سطحية، لذا يجب الحفاظ على رطوبة التربة السطحية أثناء نموها.

إذا كنت تزرع خضراواتك في أحواض مرتفعة، فكّر في تركيب نظام ريّ. سيوفر لك هذا الكثير من الوقت والجهد، ويساعد نباتاتك على النموّ والازدهار.

تربة

ينمو البصل الأحمر جيدًا في تربة جيدة التصريف وغنية بالمواد العضوية. اختبر درجة حموضة تربتك للتأكد من أنها تتراوح بين 6.0 و7.0. كما أن درجة حموضة أساسية أعلى قليلًا، أي 8.0، كافية أيضًا.

حسّن التربة بكمية وفيرة من السماد العضوي والروث لزيادة محتواها من العناصر الغذائية، هذه النباتات تتغذى بكثافة وتزدهر بعناصر غذائية إضافية.

درجة الحرارة والرطوبة

عمومًا، يتحمل الثوم درجات الحرارة الباردة عند زراعته وحصاده. وينمو في مناخات متنوعة طالما حصل على ما يكفي من الضوء وتربة مغذية.

يمكن للحرارة العالية أن تُلحق الضرر بالعديد من الأصناف. يُفضل معظمها الزراعة في ظروف باردة أقل من 27 درجة مئوية خلال ذروة الصيف. أما المزارعون في المناخات الحارة، فينبغي عليهم اختيار أصناف تنمو لساعات طويلة .

لن تُشكّل الصقيعات الخفيفة وتساقط الثلوج عائقًا أمام نباتاتك. مع ذلك، قد تُلحق درجات الحرارة التي تقل عن -٧ درجات مئوية ضررًا سريعًا بأوراقها.

تسميد

بمجرد زراعة شتلاتك، غذِّها بسماد عضوي غني بالفوسفور . ابحث عن سماد NPK يحتوي على نسبة 10-20-10 تقريبًا .
أضف سماد النبات برفق حول التربة، ولكن لا تقربه من النباتات. اسقِ النبات جيدًا لتجنب احتراق السماد.

صيانة

هذه الخضراوات القوية سهلة العناية بها ببضع خطوات بسيطة. أولًا، غطِّ أحواضك بأغطية بلاستيكية قبل الزراعة للقضاء على أي أعشاب ضارة.

يمكنك أيضًا تقليم قمم الشتلات قبل زراعتها لمنحها دفعة سريعة من الطاقة. عدا عن ذلك، ما عليك سوى اتباع قواعد صيانة الحديقة الأساسية، وستستمتع بنباتات صحية طوال موسم النمو.

الانتشار

يمكنك إكثار البصل الأحمر من البذور أو من الشتلات. كلتا الطريقتين ناجحتان، لكن البذور تتيح لك اختيار أنواع أكثر.

إذا تركت البصل يُنبت في الخريف، فاجمع البذور عندما تجف رؤوسها وتتحول إلى اللون البني. جففها في كيس ورقي في مكان بارد ومظلم. انتظر عدة أسابيع حتى تجف تمامًا قبل تخزينها للموسم التالي.

إذا حصدتَ شتلاتٍ غير ناضجة، خزّنها في مكانٍ باردٍ وجافٍّ حتى بداية موسم النموّ التالي. احتفظ بها في أكياسٍ شبكيةٍ قابلةٍ للتهوية، بعيدًا عن الضوء والماء.

الحصاد والتخزين

احصد البصل بعد حوالي 90 إلى 130 يومًا من الزراعة، توقف عن الري بمجرد ملاحظة فقدان الأوراق لشكلها ونموها العمودي، عندما ترى السيقان تتحول إلى اللون البني بعد أسبوع أو أسبوعين، تكون الأبصال جاهزة للحصاد.

انزع الأبصال برفق من التربة، ثم انفض عنها الغبار، واتركها تجف في مكان جاف لبضعة أسابيع، بمجرد أن تجف قممها تمامًا وتصبح قشرتها كالورق، تكون قد جفّت تمامًا.

احفظها في مكان جيد التهوية، قليل الرطوبة والضوء . من المفترض أن تدوم لعدة أشهر.

المشاكل الشائعة

هذه النباتات ثنائية الحول سهلة الزراعة، لكنها تعاني من بعض المشاكل. أولًا، تحتاج إلى ضوء شمس كامل.

واجه العديد من البستانيين، بمن فيهم أنا، صعوبة في نمو أبصال كبيرة وعصيرة. يعود ذلك عادةً إلى أننا زرعنا صنفًا غير مناسب لطول النهار في منطقتنا.

الحرارة الزائدة والتغيرات البيئية قد تُرهق نباتاتك أيضًا. احرص على نقل النباتات وحصادها في الأيام الباردة عندما لا تُعاني النباتات من إجهاد الحرارة.

الآفات

تُعاني جميع أنواع الثوميات من بعض آفات الحدائق الشائعة  ومن أكثرها انتشارًا دودة البصل، تحفر هذه الآفة في الأبصال والسيقان، مُسببةً أضرارًا لبنية النبات وصحته، ومن الآفات الأخرى المنّ الشائع، والتربس، وحشرات مناجم الأوراق.

للوقاية من هذه الآفات، من المهم الحفاظ على نظام بيئي صحي في حديقتك. شجّع الحشرات النافعة، مثل الخنافس والدبابير، على النمو من خلال تشكيلة متنوعة من النباتات المزهرة. كلما زاد عدد الطيور في حديقتك، كان ذلك أفضل.

الأمراض

أكثر الأمراض شيوعًا التي يجب الحذر منها هي العفن، ابحث عن علامات تعفن الفيوزاريوم القاعدي، والعفن البكتيري الطري، وتعفن العنق البوتريتيس.

للوقاية من هذه الأمراض، اسقِ نباتاتك دائمًا في الصباح أو من الأسفل مع الري الجيد، وزّعها على مسافات متباعدة، ووفر لها تهوية جيدة أثناء نموها.

الأسئلة الشائعة

هل البصل الأحمر والأبيض هو نفسه؟

على الرغم من أنها من نفس الفصيلة ( Allium cepa )، إلا أن البصل الأبيض والأصفر والأحمر تختلف فيما بينها.

يكمن الاختلاف الرئيسي في نكهتها. يحتوي البصل الأحمر على أصباغ تُعطيه لونه الأحمر المميز، كما أن نكهته أهدأ وأفضل عند تناوله طازجًا.

هل البصل الأحمر آمن للحيوانات الأليفة؟

لا! جميع أنواع البصل تُسبب إزعاجًا كبيرًا لحيواناتك الأليفة. يُنصح بتجنبها من قِبل الخيول والكلاب والقطط، حتى الحيوانات البرية كالغزلان تتجنبها، لذا، يُعد البصل وسيلة طبيعية رائعة لحماية حديقتك من الغزلان .

هل يجوز أكل البصل الأخضر الأحمر؟

بالتأكيد! الخضراوات الورقية لذيذة ومثالية للسلطات والأطباق المقلية . استخدميها كزينة لحساء البصل الفرنسي إذا كنتِ ترغبين في إضافة لمسة مميزة.