إنتاج الطماطم باحتراف.. التسميد والري وأهم الأخطاء الشائعة

تُعرف الطماطم في بلاد الشام باسم “البندورة”، وفي مصر تُسمى “القوطة” أو “المجنونة”. وهي من محاصيل الخضر التي تنجح زراعتها في الأراضي الجيرية والرملية والطينية، وتُعد من الخضروات الغنية بالأملاح المعدنية والفيتامينات، خاصة فيتامينَي (ج) و(أ). وتُستخدم في صناعة الصلصة أو تُؤكل طازجة في السلطات، وتُعد مكونًا أساسيًا في المطبخ، كما تُزرع على مدار العام.

موطن وتاريخ الطماطم:

موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية، وتحديدًا بيرو، حيث كانت تنمو في المنطقة الواقعة بين بيرو والمكسيك. نقلها الإسبان إلى أوروبا، ومنها انتشرت إلى باقي دول العالم. في البداية، زُرعت للزينة واعتُبرت نباتًا سامًا، إلى أن ثبت عكس ذلك، فأصبحت من أهم المحاصيل الغذائية.

تركيب الطماطم:

* 93% ماء
* 4% سكريات
* 1% مواد أخرى
* زيوت
* فيتامينات: A، B1، B2، C

الفوائد الطبية للطماطم:

* فاتحة للشهية
* مدرة للبول وتساعد على تفتيت الحصوات
* ملينة
* منشّطة للجسم
* مفيدة لمرضى القلب والضغط والكلى

الوصف النباتي:

يوضح المهندس جمعة عطا الخبير الزراعي أن الطماطم نبات عشبي حولي، يتميز بجذر وتدي في الزراعة المباشرة، بينما في الشتل يتكون مجموع جذري كثيف. الساق أسطوانية مغطاة بشعيرات، والأوراق مركبة ريشية ذات رائحة مميزة. الأزهار صفراء اللون، والتلقيح ذاتي بنسبة تصل إلى 99%.

النمو والإنتاج:

* محصول صيفي يحتاج إلى درجات حرارة مرتفعة نسبيًا
* ينضج بعد 90–100 يوم من الشتل
* لا يُفضل زراعته شتاءً في الحقول المفتوحة

عدد الشتلات للفدان:

حوالي 5000 شتلة، أي ما يعادل 25–30 صينية شتلات.

إعداد الأرض (الري بالتنقيط):

ويضيف جمعة ان ذلك تشمل حرث الأرض، التخطيط، إضافة الأسمدة العضوية والمعدنية، تركيب خراطيم الري، ثم الزراعة على مسافات 40–50 سم بين الشتلات.

برامج الري والتسميد:

* الري بالتنقيط: برنامج دقيق يومي يعتمد على مراحل النمو مع إضافة الأسمدة عبر السمادة.
* الري بالغمر: يعتمد على الري بالحوال وإضافة الأسمدة تكبيشًا أو مع مياه الري على فترات.

الإنتاج:

ويشير جمعة عطا إلى أن إنتاج الفدان يتراوح بين 30 إلى 40 طنًا، أي نحو 1500–2000 عبوة.

الحصاد:

يتم بعد 100 يوم، ويختلف توقيت الجمع حسب الغرض (تصدير أو سوق محلي).

التخزين:

درجة حرارة 7 مئوية ورطوبة 90% لمدة تصل إلى 3 أسابيع.

أهم الأمراض:

* عفن الطرف الزهري (نقص الكالسيوم)
* تشقق الثمار
* الندوة المبكرة والمتأخرة
* البياض الدقيقي

الآفات:

* الذبابة البيضاء
* دودة ورق القطن
* العنكبوت الأحمر
* توتا أبسلوتا

المكافحة:

ويضيف المهندس جمعة عطا، تتم باستخدام برامج رش منتظمة بالمبيدات الفطرية والحشرية، مع الالتزام بالتسميد المتوازن والري المنتظم.