من القهوة إلى البطاطس والموز.. 5 أطعمة تتناولها كل يوم يمكن أن تختفي بسبب تغير المناخ
كتب مصطفى شعبان
لن نشعر بالظواهر المناخية من خلال المزيد من الكوارث الطبيعية المتكررة ودرجات الحرارة القصوى فحسب، بل سيكون لها قريبًا تأثير يومي على حياتنا من خلال الغذاء.
صدق أو لا تصدق، ربما لم نعد قادرين على الاستمتاع بالعديد من الأطعمة المفضلة لدينا في السنوات القليلة المقبلة، بسبب مجموعة كاملة من الأسباب المتعلقة بالمناخ، من الجفاف إلى ارتفاع درجات الحرارة.
يمكن القضاء على بعض المحاصيل تمامًا بينما سيصبح البعض الآخر نادرًا ومكلفًا، لا ينبغي أن نحتاج إلى سبب آخر للعمل الآن ومحاولة منع تغير المناخ من التدهور ، ولكن إنقاذ بعض المواد الغذائية الأساسية من الانقراض هو أمر جيد جدًا.
1. الشوكولاتة
كلنا نحب الشوكولاتة، للأسف، بسبب تغير المناخ ، يمكن القضاء على نبات الكاكاو تمامًا بحلول عام 2050.
حاليًا، يتم الحصول على أكثر من 50 ٪ من الشوكولاتة في العالم من بلدين: كوت ديفوار وغانا، يشتهر المصنع بحساسيته للتغيرات البيئية وهو ما يفسر سبب وجوده فقط في المناطق القريبة من خط الاستواء.
لكن زراعة حبوب الكاكاو أصبحت صعبة بشكل متزايد بسبب أنماط الطقس الأكثر تطرفًا التي ستؤدي إلى ارتفاع درجات الحرارة وتغيير هطول الأمطار والرطوبة وأشعة الشمس.
خطر تغير المناخ على الشوكولاتة خطير للغاية لدرجة أنه حتى شركة صناعة الحلويات العملاقة مارس، التي تشتهر بألواح الشوكولاتة بالكراميل، دخلت في شراكة مع علماء في جامعة كاليفورنيا لتطوير التكنولوجيا لمساعدة الكاكاو على البقاء.
بدون اتخاذ إجراء عاجل ، قد نتطلع حقًا إلى مستقبل خالٍ من الشوكولاتة ، كما قال باري باركين ، كبير مسؤولي الاستدامة أنه “بصراحة ، لا نعتقد أننا سنصل إلى هناك بالسرعة الكافية بشكل جماعي.”
2. الموز
محصول آخر من المحتمل أن يتأثر بشدة بتغير المناخ هو مكون عصير الموز المتواضع.
في دراسة حديثة أجرتها جامعة إكستر، يمكن القضاء على الموز بسبب الظروف المناخية المعاكسة في 10 دول بحلول عام 2050.
على الرغم من زيادة غلة الفاكهة منذ عام 1961 بسبب ارتفاع درجات الحرارة وتحسين طرق الإنتاج ، فإن الاحترار العالمي والفيضانات المتكررة والجفاف سوف تهدد إنتاج الموز.
ولن يتم تهديد الموز فقط في أمريكا الجنوبية، ولكن أيضًا في آسيا، من المتوقع أن تعاني الهند، وهي أكبر منتج ومستهلك في العالم، وكذلك الفلبين، من انخفاضات ملحوظة في غلة الموز في العقود المقبلة .
3. الأرز
إن الأرز الآسيوي قد يواجه أزمة، فوفقًا لتقرير منظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، فإن ارتفاع درجات الحرارة وارتفاع منسوب مياه البحر والتغيرات في أنماط الأمطار بسبب تغير المناخ العالمي ستجعل موارد المياه والأراضي شحيحة، مما سيؤثر بشكل كبير على زراعة الأرز.
سيؤثر هذا بشكل خاص على آسيا ، حيث يمكن أن تنخفض قابلية الأرض لزراعة محاصيل الأرز بأكثر من 50 ٪ خلال القرن المقبل.
4. القهوة
القهوة سلعة غذائية أخرى معرضة لخطر الانقراض، من المقرر أن يختفي المنشط الصباحي لأن 50٪ من الأراضي المستخدمة لزراعة القهوة لن تكون صالحة للزراعة بحلول عام 2100.
في تقرير تاريخي للهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ ، حذرت الهيئة من الحاجة الملحة لمعالجة إدارة الأراضي، حيث يحدث تآكل التربة السطحية بمعدلات أسرع من أي وقت مضى ، مما يهدد بفقدان النظام البيئي بشكل لا رجعة فيه.
ذكرت دراسة نشرت في مجلة Science Advances أن أنواع البن الشعبية مهددة ، بما في ذلك أرابيكا ، التي تستحوذ على 60 ٪ من الإنتاج العالمي.
بينما يستمر الطلب العالمي في دفع المزيد من مزارع البن في جميع أنحاء العالم، مما يؤدي إلى مزيد من إزالة الغابات واستخدام الأسمدة، فإن نباتات البن الجبلية البرية تموت لأنها تتطلب ظلًا طبيعيًا ونطاق درجات حرارة أكثر برودة.
تواجه القهوة أيضًا تهديدًا مزدوجًا للأمراض، مثل الفطريات التي تسمى صدأ القهوة ، والتي تزدهر في درجات الحرارة المرتفعة الناجمة عن الاحتباس الحراري.
سيكون التسعير مشكلة كبيرة أيضًا وقد بدأ بالفعل. قال محللون إن أسعار حبوب أرابيكا قد ترتفع بنسبة 25٪ بنهاية العام الجاري، كما قال مؤسس ستاربكس هوارد شولتز مؤخرًا لمجلة التايم، “لا تخطئ، سيلعب تغير المناخ دورًا أكبر في التأثير على جودة وسلامة القهوة”.
5. البطاطس
يمثل تغير المناخ تهديدًا خطيرًا لزراعة البطاطس، حيث يدفع ارتفاع درجات الحرارة المصاحب لمستوى سطح البحر مزارعي البطاطس للانتقال إلى ارتفاعات أعلى في بيرو، أكبر منتج للبطاطس في أمريكا اللاتينية.
ولكن حتى هذا ليس حلاً طويل الأمد ، كما قالت أمينة الأصول الوراثية في المركز الدولي للبطاطس (CIP) رينيه جوميز لـ IPS إنها “تقدر (تقديرات) أنه لن يكون هناك مكان لزراعة البطاطس في المنطقة خلال 40 عامًا”.
