قشور البرتقال سلاح غير متوقع ضد أمراض القلب والأوعية الدموية

تم ربط أمراض القلب، وهي السبب الرئيسي للوفاة، ببكتيريا الأمعاء التي تنتج ثلاثي ميثيل أمين N-أكسيد (TMAO) عند هضم بعض العناصر الغذائية.

قد تكون قشور البرتقال مفتاحًا لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وعلى الرغم من مذاقها المرير، إلا أن قشور البرتقال صالحة للأكل وهي مصدر غني بالألياف الغذائية والفيتامينات ومضادات الأكسدة، والتي يمكن أن توفر فوائد صحية مختلفة مثل تعزيز جهاز المناعة وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض.

إمكانات مستخلصات قشر البرتقال

قام فريق بقيادة يو وانج – الأستاذ المشارك في علوم الأغذية والتغذية البشرية بجامعة فلوريدا بدراسة مستخلصات قشر البرتقال لمعرفة قدرتها على تقليل إنتاج TMAO حيث اختبر الباحثون الأجزاء القطبية وغير القطبية من المستخلصات.

وأوضح البروفيسور وانج “إذا تخيلت تتبيلة السلطة الخاصة بك، فإن أي شيء في جزء الماء أو الخل هو الجزء القطبي؛ أن أي شيء في الزيت بعيدًا عن الماء هو الجزء غير القطبي، “المذيبات التي استخدمناها لم تكن تماما مثل الماء والزيت، لكنها تمتلك قطبية مماثلة.”

وكشف التحليل الذي نشرت نتائجة مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية ، أن الجزء غير القطبي يمنع بشكل فعال إنتاج المواد الكيميائية الضارة، وحدد العلماء أيضًا مركبًا يسمى فيرولويلبوتريسين في الجزء القطبي يثبط بشكل كبير الإنزيم المسؤول عن إنتاج TMA.

قال وانج: “هذه نتيجة جديدة تسلط الضوء على الإمكانات الصحية غير المعترف بها سابقًا للفيرولويلبوتريسين في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية “.

مستخلصات قشر البرتقال آمنة للاستهلاك

ويكتسب هذا الاكتشاف أهمية خاصة مع ملايين الأطنان من قشور البرتقال في جميع أنحاء العالم سنويًا، والناتجة في المقام الأول من إنتاج العصير، عادة، يتم استخدام نصف هذه القشور لتغذية الماشية، بينما يتم التخلص من الباقي، ومع ذلك، تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن مستخلصات قشر البرتقال الطبيعية آمنة للاستهلاك البشري، مما يفتح الباب أمام إمكانية إعادة استخدامها.

وأوضح وانج: “تشير هذه النتائج إلى أن قشور البرتقال، التي غالبا ما يتم التخلص منها كنفايات في صناعة الحمضيات، يمكن إعادة استخدامها في مكونات قيمة لتعزيز الصحة، مثل المكملات الغذائية أو المكونات الغذائية” ، مختتما ” بحثنا يمهد الطريق لتطوير أغذية وظيفية غنية بهذه المركبات النشطة بيولوجيا، مما يوفر استراتيجيات علاجية جديدة لصحة القلب”.

المزيد عن قشور البرتقال

قشور البرتقال، وهي القشرة الخارجية ذات الألوان الزاهية للبرتقال، هي أكثر من مجرد غطاء وقائي لشرائح الحمضيات بداخلها، تحتوي على زيوت أساسية مسؤولة عن رائحتها المتميزة، وغالبًا ما تستخدم في أطباق الطهي ومنتجات التنظيف والعلاج العطري.

على الرغم من مذاقها المرير، إلا أن قشور البرتقال صالحة للأكل وهي مصدر غني بالألياف الغذائية والفيتامينات ومضادات الأكسدة، والتي يمكن أن توفر فوائد صحية مختلفة مثل تعزيز جهاز المناعة وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض.

لديهم أيضًا تطبيقات في الطب التقليدي ويمكن استخدامها بأشكال مختلفة مثل مربى البرتقال أو كمحسن للنكهة، بالإضافة إلى ذلك، توجد مستخلصات الزيوت الطبيعية بشكل شائع في منتجات العناية بالبشرة بسبب خصائصها المضادة للالتهابات والمضادة للبكتيريا.

فيتامين C وصحة القلب

فيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تلعب دورا هاما في صحة القلب، وذلك في المقام الأول من خلال مشاركته في الوظائف البيولوجية المختلفة.

الأوعية الدموية والشرايين

يساعد فيتامين C في إنتاج الكولاجين، وهو أمر بالغ الأهمية للحفاظ على سلامة الأوعية الدموية، وهذا أمر مهم للوقاية من حالات مثل تصلب الشرايين وإدارتها حيث تتصلب الشرايين بسبب تراكم الترسبات.

تشير الأبحاث إلى أن فيتامين C يمكن أن يساعد في تقليل ضغط الدم وتصلب الشرايين، وخفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، وتحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية، وهي قدرة الأوعية الدموية على التمدد بشكل صحيح. تساعد هذه التأثيرات مجتمعة على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

الاكسدة

علاوة على ذلك، تساعد خصائص فيتامين C المضادة للأكسدة على مكافحة الإجهاد التأكسدي، الذي يرتبط بالعديد من الأمراض المزمنة بما في ذلك أمراض القلب، من خلال تحييد الجذور الحرة، يساعد فيتامين C على حماية القلب والأوعية الدموية من التلف.

هل المكملات الغذائية فعالة؟

في حين أن النظام الغذائي الغني بفيتامين C يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية، فقد تمت مناقشة فعالية مكملات فيتامين C في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، تشير بعض الدراسات إلى فوائد، بينما لا تظهر دراسات أخرى أي انخفاض كبير في خطر الإصابة بأمراض القلب عند تناول المكملات.

لذلك، يوصى عمومًا بالحصول على فيتامين C من مصادر طبيعية مثل الفواكه والخضروات بدلاً من المكملات الغذائية لصحة القلب بشكل عام.