دراسة: عودة الكاثوليك لأيام الجمعة الخالية من اللحوم يخفف ملايين الأطنان من غازات الاحتباس الحراري سنويًا

في عام 2011 ، دعا الأساقفة الكاثوليك في إنجلترا وويلز المصلين إلى العودة إلى تناول اللحوم في أيام الجمعة، حوالي ربع الكاثوليك فقط غيّروا عاداتهم الغذائية – لكن هذا ما زال يوفر أكثر من 55000 طن من الكربون سنويًا، وفقًا لدراسة جديدة أجرتها جامعة كامبريدج.

يقول الباحثون، إنه فيما يتعلق بانبعاثات ثاني أكسيد الكربون، فإن هذا يعادل 82000 شخصًا أقل في رحلة العودة من لندن إلى نيويورك على مدار عام.

البابا فرانسيس

دعا الزعيم الكاثوليكي الحالي ، البابا فرانسيس ، إلى استجابات “جذرية” لتغير المناخ ، يجادل الباحثون بأنه إذا أعاد البابا أيام الجمعة الخالية من اللحوم عبر الكنيسة العالمية، فقد يخفف ذلك ملايين الأطنان من غازات الاحتباس الحراري سنويًا.

على سبيل المثال، يقولون إنه إذا أصدر الأساقفة الكاثوليك في الولايات المتحدة وحدها “التزامًا” بمقاومة اللحوم في اليوم الأخير من أسبوع العمل ، فمن المحتمل أن تكون الفوائد البيئية أكبر بعشرين مرة من تلك الموجودة في المملكة المتحدة.

تحقيق الاستدامة من خلال تغيير نمط الحياة

قال المؤلف الرئيسي الأستاذ شون لاركوم من قسم اقتصاد الأراضي في كامبريدج: “الكنيسة الكاثوليكية في وضع جيد للغاية للمساعدة في التخفيف من تغير المناخ، مع أكثر من مليار متابع حول العالم”، “لقد أبرز البابا فرانسيس بالفعل الواجب الأخلاقي للعمل بشأن حالة الطوارئ المناخية، والدور المهم للمجتمع المدني في تحقيق الاستدامة من خلال تغيير نمط الحياة.

قال لاركوم: “تعد زراعة اللحوم أحد المحركات الرئيسية لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري، إذا أعاد البابا الالتزام بأيام الجمعة الخالية من اللحوم لجميع الكاثوليك في جميع أنحاء العالم، فقد تكون مصدرًا رئيسيًا لخفض الانبعاثات منخفضة التكلفة”، حتى لو اختار أقلية فقط من الكاثوليك الامتثال، كما وجدنا في دراسة الحالة التي أجريناها “.

تقليديا ، شهدت ممارسة الامتناع عن تناول اللحوم يومًا واحدًا في الأسبوع العديد من الكاثوليك – وفي الواقع قطاعات كبيرة من السكان في البلدان ذات الغالبية المسيحية – يتجهون إلى الأسماك يوم الجمعة كبديل للبروتين.
ظلت الحصة الكاثوليكية الإجمالية من السكان البريطانيين مستقرة إلى حد كبير لعقود عند أقل من 10 ٪ بقليل، كما يقول الاقتصاديون الذين يقفون وراء الدراسة، التي نُشرت اليوم كورقة عمل في انتظار مراجعة الأقران على شبكة أبحاث العلوم الاجتماعية .

28٪ من الكاثوليك في إنجلترا وويلز عدلوا نظامهم الغذائي

قام Larcom وزملاؤه بدمج بيانات المسح الجديدة مع تلك المستمدة من الدراسات الغذائية والاجتماعية لتحديد آثار بيان صادر عن الكنيسة الكاثوليكية في إنجلترا وويلز بإعادة تأسيس أيام الجمعة الخالية من اللحوم كعمل جماعي للتكفير عن الذنب اعتبارًا من سبتمبر 2011 فصاعدًا – توقف عام.

تشير نتائج المسح المفوض إلى أن 28٪ من الكاثوليك في إنجلترا وويلز عدلوا نظامهم الغذائي يوم الجمعة بعد هذا الإعلان. من هذه الشريحة ، قال 41٪ أنهم توقفوا عن تناول اللحوم يوم الجمعة ، وقال 55٪ إنهم حاولوا تناول كميات أقل من اللحوم في ذلك اليوم. بالنسبة لأولئك الذين قالوا إنهم خفضوا استهلاكهم للتو ، افترض الباحثون خفض تناول اللحوم إلى النصف يوم الجمعة.

النظام الغذائي غير اللحوم عالي البروتين يمثل ثلث الانبعاثات

حسب الباحثون أنه حتى الانخفاض الضئيل في تناول اللحوم من قبل قسم من السكان الكاثوليك كان مساويًا لكل بالغ عامل في جميع أنحاء إنجلترا وويلز يقطع جرامين من اللحوم أسبوعًا من نظامهم الغذائي.

قام الفريق بعد ذلك بحساب البصمة الكربونية لهذا الانخفاض الضئيل في استهلاك اللحوم من خلال مقارنة الانبعاثات الناتجة عن متوسط الوجبات اليومية لمن يتناولون اللحوم، والذين لا يتناولونها في إنجلترا وويلز.

يساهم متوسط النظام الغذائي غير اللحوم عالي البروتين، بما في ذلك الأطعمة مثل الأسماك والجبن، في ثلث انبعاثات غازات الاحتباس الحراري لكل كيلو مقارنة بمتوسط تناول اللحوم.

بافتراض أن الكاثوليك الذين يتكيفون مع نظامهم الغذائي سيتحولون إلى وجبات عالية البروتين وغير اللحوم في أيام الجمعة ، فإن هذا سيعادل ما يقرب من 875000 وجبة لحوم أقل في الأسبوع ، مما سيوفر 1070 طنًا من الكربون – أو 55000 طن على مدار عام ، وفقًا للباحثين.

بالإضافة إلى حساباتهم المركزية ، استخدم الباحثون نهج التجربة الطبيعية في جميع أنحاء المملكة المتحدة لمقارنة استهلاك اللحوم في اسكتلندا وأيرلندا الشمالية ، حيث لم يحاول الأساقفة الكاثوليك إعادة تقديم أيام الجمعة الخالية من اللحوم ، مع ذلك في إنجلترا وويلز من 2009 إلى 2019.

باستخدام بيانات يوميات النظام الغذائي NDNS ، حدد الفريق التغييرات في وقت الوجبات في أيام الجمعة فقط ، ووجد أن استهلاك اللحوم انخفض بنحو ثمانية جرامات لكل شخص في “اختصاص العلاج” في إنجلترا وويلز بعد إعادة فرض الالتزام الكاثوليكي ، مقارنة بالباقي من المملكة المتحدة.

“التأثيرات الدينية“

قد يكون هناك العديد من الأسباب لهذا التحول في النظام الغذائي – فقد انخفض تناول اللحوم في جميع أنحاء البلاد خلال هذا الوقت – لكن الفريق يجادل بأن الانخفاض نتج جزئيًا على الأقل عن عودة أيام الجمعة الخالية من اللحوم.

على هذا النحو، يقولون إن حسابات البصمة الكربونية باستخدام انخفاض بمقدار 2 جرام في الأسبوع من المرجح أن تكون متحفظة.

اختبر الباحثون أيضًا “التأثيرات الدينية” باستخدام بيانات استقصائية طولية شككت الكاثوليك في المملكة المتحدة في حياتهم الدينية. لم يتم الكشف عن أي تأثير ملحوظ على حضور الكنيسة أو قوة المعتقد الديني الشخصي خلال الفترة التي أعيد فيها تقديم أيام الجمعة الخالية من اللحوم.

قال المؤلف المشارك الدكتور بو وين هي، زميل قسم كامبريدج. اقتصاد الأرض، “نتائجنا تسلط الضوء على كيف أن تغيير النظام الغذائي بين مجموعة من الناس ، حتى لو كانوا أقلية في المجتمع ، يمكن أن يكون له آثار كبيرة على الاستهلاك والاستدامة” ، أضاف” تشجيع الاستدامة والتخفيف من حدة تغير المناخ “.

بالنسبة للمسيحيين ، تعود ممارسة أيام الجمعة الخالية من اللحوم إلى إعلان البابا نيكولاس الأول على الأقل في القرن التاسع، طُلب من الكاثوليك الامتناع عن أكل اللحوم يوم الجمعة.

ومع ذلك ، فقد سُمح بالأسماك والخضروات ، إلى جانب سرطان البحر والسلاحف وحتى الضفادع. يشير الباحثون إلى أن هذه الممارسة لوحظت بشدة بين بعض الأمريكيين الكاثوليك ، مما أدى إلى اختراع وجبة سمك فيليه من قبل سلسلة مطاعم ماكدونالدز.