تجربة لمواجهة إهدار الطعام.. ثلاجات بالشوارع مجانًا تجمع الطعام قبل أن تنتهي صلاحيته

هل تتخلص باستمرار من الطعام الذي لم تتجه لتناوله؟

في محاولة للحد من الهدر، تقوم منظمة غير ربحية في جنيف بطرح ثلاجات على جانب الطريق، يمكن الوصول إليها مجانًا، حيث يمكن للناس تقديم الطعام الذي قد يهلك.

بدأ المشروع قبل عام بثلاجة واحدة خارج مركز مجتمعي، ساعدت الثلاجة الأولى في توفير حوالي ثلاثة أطنان مترية من الطعام من الهدر العام الماضي.

يوجد في جنيف الآن أربع ثلاجات، موضوعة بشكل استراتيجي في جميع أنحاء المدينة، مع وجود ثلاجة خامسة مخطط لها قبل نهاية العام.

تديره مؤسسة Free-Go غير الربحية – التي يشتق اسمها من كلمة ‘frigo’، وهو مصطلح فرنسي عام للثلاجة – يكلف البرنامج حوالي 36،500 يورو لتشغيله كل عام، يتم تمويله من قبل المجموعات الخيرية وحكومة المدينة.

تقول Free-Go إن ما يقرب من 1 مليار طن متري من الطعام تذهب سدى سنويًا في جميع أنحاء العالم – باستخدام الطاقة والموارد الأخرى في عملية الزراعة والنقل.

تقول مفوضية الاتحاد الأوروبي: “إن إهدار الطعام ليس فقط مسألة أخلاقية واقتصادية ولكنه يستنفد أيضًا بيئة الموارد الطبيعية المحدودة”.

مشاركة الطعام في أوروبا

وتجري حملات مماثلة لتقاسم الطعام في العاصمة السويسرية، برن، وفي غرب نيوشاتيل، بعد أن تم استيراد الفكرة من ألمانيا.

وفقًا لـ Foodsharing.de ، وهي مجموعة مجتمعية في ألمانيا بدأت منذ أكثر من عقد من الزمان، جعل أكثر من نصف مليون شخص في ألمانيا وسويسرا والنمسا “مبادرة مشاركة الغذاء حركة دولية”، لقد ساعدوا في توفير أكثر من 75 مليون طن متري من الطعام من الهدر.

كيف تعمل مخازن المجتمع؟

يمكن للجمهور الوصول إلى الثلاجات الموجودة على جانب الشارع ورفوف المؤن، يمكن للمتعهدين والطهاة في المنزل وغيرهم تسليم الأطعمة غير المستخدمة، والتي تكون قريبة من تاريخ استخدامها، مثل الفاكهة والخضروات والخبز والكرواسان وغيرها من المواد سريعة التلف.

قالت سيفيرين كويندي، المعلمة البالغة من العمر 54 عامًا، بعد أن قامت بإيداع بعض الطماطم من حديقتها النباتية، “لدينا الكثير” وأشادت بالمبادرة “لأن هذا الحي لديه الكثير من الاحتياجات”، وأضافت، يمكن للمارة بعد ذلك انتزاع الأشياء لأخذها إلى المنزل مجانًا.

نظرًا لاختلاف التبرعات، فمن غير المؤكد ما الذي سيظهر في الثلاجات، خارج مركز مجتمعي في منطقة للطبقة العاملة في جنيف يوم الجمعة، قالت شالا مرادي، ربة منزل من إيران تبلغ من العمر 65 عامًا وتعيش في جنيف منذ عقد من الزمان ، إنها كانت تبحث عن بعض الخبز – ولم يكن هناك شيء، ومع ذلك، تقول إنها تقدر هذه المبادرة.

قالت “انه جيد جدا “يمكنني أن آخذ الفراولة والكرز وأشياء من هذا القبيل” ، الجزء المجاني: أنا أحب ذلك أيضًا. “

إنه جزء من جهد أكبر من قبل المجتمعات في سويسرا ودول أوروبية أخرى للقيام بدورها من أجل البيئة مع المساعدة في تقليل هدر الطعام .

تقول مارين ديليفو، مديرة المشروع، إن الطعام المودع يتم التقاطه بشكل عام في غضون ساعة بعد التسليم.

وتضيف ديليفو ” بشكل عام، عندما يصل الطعام الذي يتم جمعه من المتاجر والمطاعم في الصباح، ينتظر الناس بالفعل لمساعدة أنفسهم”، من الطعام الذي تم التبرع به في العام الماضي تم التخلص من حوالي 3 % فقط لأن لا أحد يريد ذلك.

تقوم Free-Go بتجربة عمليات الالتقاء المجدولة في المباني السكنية لتسهيل مشاركة السكان في البرنامج، كما أنشأت أيضًا “خطًا ساخنًا” يمكن لأصحاب المطاعم استخدامه للمطالبة باستعادة الأطعمة غير المستخدمة .

كيف يتم تنظيم مخازن المجتمع؟

لأسباب صحية وتنظيمية، لا يُسمح بوضع الأطعمة المجمدة أو أوعية الطعام المفتوحة أو الوجبات الجاهزة أو الكحول في الثلاجات.

تقول Free-Go إن المساهمين في المواد الغذائية من القطاع الخاص – مثل المطاعم أو بائعي المواد الغذائية – يجب أن يلتزموا بضمان أن الطعام المتبرع به آمن للأكل.

ينص القانون السويسري على أن المواد غير المفتوحة مثل الأطعمة المعلبة والمقرمشات التي تجاوزت “تاريخ الاستخدام الموصى به” يمكن استهلاكها لمدة تصل إلى عام بعد ذلك ، وفقًا لشركة Delevaux .

ما حجم مشكلة هدر الطعام في سويسرا؟

تقدر الحكومة السويسرية أن ما يقرب من ثلث جميع المنتجات الغذائية الموجهة للاستهلاك يتم إهدارها أو التخلص منها دون داع، وهذا يعادل حوالي 330 كجم من نفايات الطعام للفرد كل عام، ويعزى حوالي 100 كيلوجرام من ذلك إلى نفايات الأسر.