شركة ناشئة للبروتين الفطري تجمع 40 مليون يورو ليحل محل خمسة ملايين بقرة أو مليار دجاجة بحلول 2032
"أبوندا" أكثر كفاءة بـ 15 مرة من لحم البقر بفضل عملية الإنتاج الدائرية الخالية من النفايات
جمعت شركة تكنولوجيا الأغذية الاسكتلندية الهولندية Enough مبلغ 40 مليون يورو من تمويل السلسلة C لتسريع إنتاج منتج البروتين الفطريAbunda، والذي يستخدم في البدائل النباتية مثل صدور الدجاج واللحم المفروم ومنتجات الألبان.
وتهدف العلامة التجارية إلى التوسع لإنتاج ما يكفي من البروتين ليحل محل خمسة ملايين بقرة أو مليار دجاجة بحلول عام 2032.
تمت قيادة الجولة الاستثمارية لشركة Enough من قبلWorld Fund ، شركة رأس المال الاستثماري الرائدة في أوروبا في مجال المناخ، وشركة CPT Capital وهي من أوائل المستثمرين في شركة Impossible Foods و Beyond Meat.
قوة البروتين الفطري
تم تأسيس منتج البروتين الفطري الخاص بشركةEnough، Abunda، في عام 2015، وهو مصنوع من نفس الفطريات التي تنتجها شركة Quorn عبر تخمير الكتلة الحيوية، يتم تخمير الفطريات باستخدام السكريات من الحبوب من مصادر مستدامة كمواد أولية متجددة، والتي يتم توفيرها من قبل مصنع كارجيل للنشا الواقع بجوار منشأة البروتين البديل التي افتتحتها شركة Enough مؤخرًا في ساس فان جينت، هولندا.
يتم تخمير الحبوب في عملية مشابهة لإنتاج النبيذ والبيرة، وتدعي شركة Enough أن البروتين الفطري المميز الخاص بها يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف، ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، ويتميز بنكهة محايدة وملمس يشبه اللحوم لصنع لحوم نباتية.
بدائل الأسماك والألبان، وتضيف أن “أبوندا” أكثر كفاءة بـ 15 مرة من لحم البقر بفضل عملية الإنتاج الدائرية الخالية من النفايات، والتي تستخدم مياهًا أقل بنسبة 93%، وعلفًا أقل بنسبة 97%، وانبعاثات كربون أقل بنسبة 97% من لحم البقر، وهذا أيضًا يجعل إنتاج البروتين البديل أقل تكلفة.
ستنتج منشأة التصنيع التابعة لشركة Enough في البداية 10000 طن متري من Abunda سنويًا، وتخطط لزيادة الإنتاج إلى 60000 طن متري سنويًا بحلول عام 2027، وهو ما يعادل بروتين بقرة واحدة كل دقيقتين.
وبحلول عام 2032، تهدف العلامة التجارية إلى زيادة الإنتاج إلى مليون طن متري سنويًا، وهو ما يعادل استبدال خمسة ملايين بقرة أو أكثر من مليار دجاجة.
الانطلاق في سوق متقلبة
تقول شركة Enough إنها اللاعب الرئيسي في إنتاج البروتين المستدام على هذا النطاق الواسع، مما يمكنها من الدخول في شراكة مع العلامات التجارية والشركات المصنعة ذات العلامات البيضاء التي تخدم شركات البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية والوجبات السريعة لتوسيع عروضها النباتية.
وفي عام 2021 ، دخلت في شراكة مع منظمة Peace of Meat البلجيكية لإطلاق منتجات اللحوم الهجينة المصنوعة من الدهون المزروعة.
وتضيف العلامة التجارية أن شركة معالجة الدواجن الأوروبية Plukon Food Group، التي تعمل على تطوير منتجات الدجاج واللحوم البديلة لتكملة مجموعتها التقليدية، “متحمسة للغاية للبدء” في استخدام مادة البروتين الفطري الخام التي تنتجها شركة Enough.
وفقًا لـ AgFunderNews، تجري الشركة بالفعل محادثات مع العلامات التجارية لاستخدام البروتين البديل في اللحوم النباتية، حيث يقوم أكثر من 30 عميلًا بأخذ عينات من منتجاتها. تهدف شركة Enough إلى رؤية العروض المشتقة من Abunda تصل إلى الرفوف بحلول نهاية العام.
سيتم اختبار المكون من قبل شركة Unilever في خط The Vegetarian Butcher ، بالإضافة إلى العلامات التجارية التي تزود متجر M&S بالمملكة المتحدة.
سيكون هناك ما يكفي من الدخول إلى سوق اللحوم البديلة المكتظة التي تضررت من انخفاض المبيعات وتقلب الطلب الاستهلاكي.
وقد أدى ذلك إلى حالات مثل إعلان شركة Beyond Meat العملاقة للحوم النباتية عن انخفاض مبيعاتها بنسبة 30٪ في الربع الأخير بعد أشهر من الانخفاض المستمر، وتوقف بدء تشغيل قطع الدجاج النباتية في الوقت الحاضر .
وعلى نحو مماثل، في شهر يوليو، تقدم مطعم “وشاتد شيف” في كاليفورنيا، الذي كانت وجباته تتضمن بدائل اللحوم النباتية، بطلب لإشهار إفلاسه ــ بعد شهر من سقوط الشركة البريطانية بلانت آند بين تحت الإدارة القضائية.
وفي يناير، تم وضع الجزار النباتي الكندي وتاجر الجبن The Very Good Food Company تحت الحراسة القضائية، في يونيو، واجهت شركة Meatless Farm مصيرا مماثلا بعد أن جعلت فريقها بأكمله زائدا عن الحاجة واستعدت للإفلاس، قبل أن يتم إنقاذ أعمالها في المملكة المتحدة من قبل شركة VFC البريطانية المصنعة للحوم النباتية.
بروتين بديل بأسعار معقولة
ولكن كانت هناك علامات على الانتعاش، على الرغم من انخفاض المبيعات السنوية، ارتفعت إيرادات Beyond الفصلية بنسبة 11٪ وتتوقع نموًا سنويًا في الربعين الأخيرين من عام 2023.
والأهم من ذلك، أن التكلفة عامل مهم، حيث يشير تقرير Kantar لعام 2023 إلى أنه في حين أن وشهدت العلامات التجارية للأغذية النباتية انخفاضًا بنسبة 10% في المبيعات، كما نمت عروض المتاجر الكبرى ذات العلامات التجارية الخاصة بنسبة 14% في العام الماضي.
إن التمويل الأخير الذي قدمته شركة Enough، والذي يرفع إجمالي رأس مالها إلى 95 مليون يورو، سيساعدها على توسيع نطاق إنتاجها من البروتين الفطري والوصول إلى تكافؤ الأسعار بسرعة أكبر، “لقد خطت شركة ENOUGH خطوات كبيرة في السنوات القليلة الماضية لإطلاق مصنعنا الجديد في هولندا وتوسيع نطاق العمل مع العملاء في جميع أنحاء المملكة المتحدة وأوروبا.
وقال جيم ليرد، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة Enough بفضل هذا التمويل الجديد، سنعمل على تسريع هذا النمو”، وأضاف: “أن سوق البروتين البديل يمثل فرصة بمليارات الدولارات، والأسباب الأخلاقية والبيئية لتبني مصادر البروتين غير الحيواني أصبحت أكثر إلحاحًا من أي وقت مضى”.
قال كريج دوجلاس، الشريك المؤسس للصندوق العالمي: “إن منظمة Enough تعالج الاختناقات الحاسمة في إنتاج البروتين المستدام، مع استخدام موارد أقل والحفاظ على عملية خالية من النفايات، وهو ما يمكّن شركة Enough من الحصول على بصمة كربونية أقل مقارنة بـ مصادر البروتين النباتية الأخرى، مع الإنتاج على نطاق واسع وتوفير أمن الإمدادات لسوق متنامية.
