عادات الأكل الحديثة تعرض الأمن الغذائي العالمي للخطر.. الأغنياء يأكلون أكثر ويختارون أغذية أكثر إهدارا للموارد والبيئة

5.7 مليون طفل حول العالم على شفا المجاعة

في يوم الأغذية العالمي، وصل عدد سكان العالم الحالي إلى 7.9 مليار نسمة، ومن المتوقع أن يستمر في الارتفاع بمعدل حوالي 1٪ كل عقد حتى عام 2050 على الأقل.

يعني تزايد عدد الأشخاص وجود أفواه أكثر لإطعامها، ومع ذلك ، فقد تغيرت الطريقة التي نأكل بها بشكل كبير في السنوات الأخيرة، مع زيادة الطلب على الأغذية كثيفة الاستخدام للموارد والتي تؤثر على البيئة.

تسببت عادات الأكل الحديثة في ضغوط على موارد الكوكب، مما يعرض الأمن الغذائي العالمي للخطر ويساهم في تسريع ظاهرة الاحتباس الحراري. للاحتفال بيوم الأغذية العالمي هذا العام ، نفكر في أهمية حماية مواردنا الغذائية.

ما هو الأمن الغذائي وما أهميته؟

هناك العديد من التعريفات للأمن الغذائي العالمي، تصفها لجنة الأمن الغذائي العالمي التابعة للأمم المتحدة (CFS) بأنها حالة “يتمتع فيها جميع الناس، في جميع الأوقات، بإمكانية الوصول المادي والاجتماعي والاقتصادي إلى طعام كاف وآمن ومغذي يلبي تفضيلاتهم الغذائية واحتياجاتهم الغذائية لحياة نشطة وصحية”.

إن الحصول على الغذاء الكافي هو أحد أهم حقوق الإنسان الأساسية، ومع ذلك، يعاني مئات الملايين من الناس من الجوع، حيث يعاني ما يقرب من 25000 شخص من الجوع كل يوم .

يعاني 854 مليون شخص من سوء التغذية

ويعاني ما يقدر بنحو 854 مليون شخص من سوء التغذية، وباء كوفيد -19لقد أضر بشكل كبير بالأمن الغذائي في جميع أنحاء العالم ، مما أدى إلى زيادة مستويات الجوع العالمية بما يقدر بنحو 118 مليون شخص في جميع أنحاء العالم في عام 2020، وهو أكبر عدد منذ عام 2006.

ويقتل الجوع عددًا أكبر من الأشخاص مقارنة بفيروس نقص المناعة البشرية/ الإيدز والملاريا والسل مجتمعين، حيث تعيش الغالبية العظمى منهم في الدول النامية. وهذه البلدان هي التي تعاني الآن من أسوأ عواقب أزمة الغذاء الحالية.

مؤشر 2021 

في عام 2012، نشرت The Economist لأول مرة مؤشر الأمن الغذائي العالمي، وهو أداة تقيس الأمن الغذائي في 113 دولة، تظهر التصنيفات السنوية أن هذا يختلف اختلافًا كبيرًا في جميع أنحاء العالم.

بعض المناطق أكثر عرضة لانعدام الأمن الغذائي، بسبب نقص الأراضي الخصبة ورأس المال لشراء الغذاء الكافي من خلال شراء الواردات، فإن بعض العوامل الخارجية مثل النزاعات المسلحة المفاجئة مثل الحرب الجارية بين أوكرانيا وروسيا أو قضايا الصحة العالمية مثل الوباء، يمكن أن تعرض الإمدادات الغذائية للخطر في البلدان “الأكثر أمانًا” أيضًا.

بحسب مؤشر 2021 تشترك أيرلندا والنمسا والمملكة المتحدة في المرتبة الأولى مع النتيجة الإجمالية في إحصاءات مالية الحكومة في نطاق 81 و 84 نقطة على المؤشر، مما يثبت أن هذه البلدان لديها إمدادات غذائية وموارد طبيعية كافية ومعقولة التكلفة لدعم سكانها أيضًا كبرامج كافية لشبكات الأمان الغذائي.

كانت البلدان الستة الأسوأ أداءً في ذلك العام في إفريقيا، حيث تراوحت الدرجات من 34 إلى 37 بسبب قلة توافر الإمدادات الغذائية والقدرة على تحمل تكاليفها، فضلاً عن معايير الجودة والسلامة المنخفضة للغاية.

10 مليارات نسمة

يتزايد عدد سكان العالم بمعدل حوالي 1٪ كل عام، وهو انخفاض كبير عن معدل النمو البالغ 2.2٪ منذ 50 عامًا، على الرغم من ذلك، تشير التقديرات إلى أنه بحلول عام 2050، سيزداد بمقدار ملياري شخص آخرين، مما يرفع إجمالي عدد الأشخاص الذين يعيشون على الأرض إلى ما يقرب من 10 مليارات .

يمكن أن يكون لهذا النمو السكاني السريع عواقب وخيمة على كوكبنا من خلال الضغط على موارده، ولا سيما على الإمدادات الغذائية، تتعدد العوامل التي تربط النمو السكاني بالأمن الغذائي وتتراوح من التغيرات الجذرية في النظم الغذائية البشرية إلى الطرق التي ننتج بها الغذاء، فمن ناحية، وخاصة في البلدان الغنية، أصبح الناس أكثر ثراءً وأصبحوا يأكلون أكثر.

ومن ناحية أخرى، فإنهم يختارون أغذية أكثر كثافة في استخدام الموارد وتأثيرًا بيئيًا، مع نمو الطلب، تنخفض الموارد، لتلبية الطلب المتزايد باستمرار، كان لا بد من زيادة إنتاج الغذاء، الأمر الذي دفع إلى حافة تجاوز حدود الكوكب.

كمية النفايات الغذائية

مشكلة كبيرة أخرى في نظامنا الغذائي العالمي الحالي هي كمية النفايات الغذائية التي ننتجها، بشكل مثير للصدمة ، على الرغم من ارتفاع الطلب على الغذاء، ما زلنا نتخلص من حوالي ثلث الإمدادات العالمية كل عام، أي ما يعادل 1.2 مليار طن من الغذاء.

تشير الأبحاث إلى أنه إذا خفضت البلدان ذات الدخل المرتفع نفايات ما بعد الحصاد بنسبة 50٪، فإن عدد الأشخاص الذين يعانون من نقص التغذية في البلدان الفقيرة يمكن أن ينخفض ​​بما يصل إلى 63 مليون، يصبح من الواضح أن الحد من هدر الطعام يمكن أن يؤدي إلى تحسن كبير في الأمن الغذائي العالمي.

لكن المشاكل المتعلقة بنظامنا الغذائي ليست سوى أحد العوامل التي تؤثر على الإمدادات الغذائية العالمية.

يرتبط الأمن الغذائي وتغير المناخ ارتباطًا وثيقًا أيضًا ، حيث يمثل الأخير تهديدًا مضاعفًا للأشخاص الذين يعانون من نقص التغذية ويمثل أحد أكبر أسباب انعدام الأمن الغذائي. تؤدي العوامل المحركة لتغير المناخ ، مثل فقدان التنوع البيولوجي، وزيادة التلوث ، والكوارث المرتبطة بالطقس الشديد إلى الإضرار بالإنتاج الزراعي، مما يقلل بشكل كبير من غلة المحاصيل الرئيسية.

في الوقت نفسه، يؤدي الاستغلال المفرط للأراضي والاستخدام المكثف للأسمدة ومبيدات الآفات اللازمة لتلبية الطلب المتزايد باستمرار على الغذاء إلى تدمير النظم البيئية بأكملها، والتأثير على تعداد الأنواع ، وتقويض خصوبة التربة، مما يحد من كمية الغذاء المقيدة بالفعل التي يمكننا زراعتها، تشير الدلائل إلى أنه خلال ما يزيد قليلاً عن 6 عقود ،أكثر من 35٪ من الأراضي الصالحة للزراعة تدهورت بسبب الأنشطة البشرية.

ماذا يحدث عندما يتعرض الأمن الغذائي للخطر؟

أدى النمو السكاني وتحسين الدخل وتنويع النظم الغذائية إلى زيادة مطردة في الطلب على الغذاء، إذا لم نتغير بالسرعة الكافية، فسوف يتعرض الأمن الغذائي العالمي للخطر بشكل لا رجعة فيه، وعندما يحدث هذا، فإنه سيؤدي إلى عواقب وخيمة على المجتمعات في جميع أنحاء العالم.

التأثير الأكثر وضوحًا هو زيادة معدلات الجوع والمجاعة خاصة في البلدان النامية وكذلك، في الحالة القصوى، أزمة الغذاء العالمية.

يُتوقع أن يعاني الأطفال أكثر من غيرهم من ندرة الغذاء ، لأن نقص التغذية يجعلهم ضعفاء وضعفاء وأقل قدرة على مكافحة أمراض الطفولة الشائعة مثل الإسهال والحصبة، تقدر منظمة أنقذوا الأطفال أن ما يقرب من 5.7 مليون طفل حول العالم على شفا المجاعة.

عندما يتعرض الأمن الغذائي العالمي للخطر، تأتي عواقب اقتصادية وخيمة، ستساهم ندرة المنتجات حتماً في ارتفاع أسعار المواد الغذائية بشكل كبير. في الوقت نفسه، قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من نقص التغذية من مشاعر التوتر والقلق التي يمكن أن تقلل من إنتاجيتهم وأدائهم المدرسي ومشاركتهم في العمل، بل وقد تؤدي حتى إلى فقدان الوظائف.

كما أن الانخفاض الحاد في دخل الأسر المقترن بارتفاع الأسعار سيؤدي حتما إلى إبطاء الاقتصاد وخلق حلقة خطيرة، مع المزيد من البطالة وقوة اقتصادية أقل من الحكومات لمكافحة أزمة الغذاء. علاوة على ذلك، غالبًا ما تؤدي ندرة الغذاء إلى عدم الاستقرار السياسي والصراعات الداخلية وكذلك الدولية، حيث تستغل البلدان الأكثر ثراء البلدان الفقيرة في السباق لتأمين الإمدادات الغذائية المحدودة بالفعل.

ضمان مستقبل الأمن الغذائي

تمثل أزمة الغذاء العالمية الحالية، التي تفاقمت بسبب وباء COVID-19 والتي باتت مهددة الآن بسبب الصراع في أوكرانيا، تحديًا كبيرًا أثر على البلدان في جميع أنحاء العالم بمعدلات مختلفة جدًا.

إذا أردنا تجنب تراجع المكاسب التنموية التي تم تحقيقها بشكل مؤلم خلال القرن الماضي، وتجنب المزيد من الفقر الجماعي والمجاعة العالمية ، فنحن بحاجة إلى زيادة الالتزام السياسي الدولي المستمر.

يجب أن تتضمن الخطوات الحاسمة لضمان الأمن الغذائي في جميع أنحاء العالم توزيعًا أكثر فعالية للإمدادات الغذائية وتغييرًا جذريًا في النظام الغذائي كما نعرفه.

لم يعد بإمكاننا إنتاج الغذاء لتحقيق ربح اقتصادي، يجب أن يكون هدفنا التأكد من عدم تعرض أي شخص للجوع من خلال تقليل الطلب في الدول الغنية مع زيادة العرض في البلدان النامية، نحتاج أيضًا إلى الاستثمار في ممارسات زراعية أكثر استدامة وتقنيات جديدة وتثقيف المجتمعات حول تداعيات نفايات الطعام.

على مستوى السياسات، هناك حاجة ماسة إلى تدخلات مثل خيارات أفضل للتعامل مع تخصيص الموارد وأنماط استخدام الأراضي وتجارة الأغذية وتنظيم أسعار المواد الغذائية.

اقترح الاتحاد الأوروبي مؤخرًا حزمة تمويل بقيمة 1.5 مليار يورو دعم الأمن الغذائي استجابة للزيادة المفاجئة في أسعار المواد الغذائية في أعقاب غزو أوكرانيا، سيتم استخدام الأموال لتمويل المزارعين والعمليات لتحرير 4 ملايين هكتار من الأراضي البور لزراعة المحاصيل.

بينما يقدم هذا الاقتراح الأمل في إمكانية استعادة الأمن الغذائي العالمي قبل فوات الأوان ، يجب أن نتطلع إلى الأمام ونركز على استراتيجيات لمنع النقص في المقام الأول، يتطلب هذا تحولًا جذريًا في نهجنا تجاه إنتاج الغذاء واستهلاكه.