زراعة الثوم.. دليل شامل من اختيار النوع حتى الحصاد.. التسميد والري والتربة المثالي

تجذب زراعة الثوم المزارعين حول العالم لما توفره من توازن مميز بين الجهد المبذول والعائد المحقق. يتميز هذا المحصول بطلب سوقي مستقر، كما أنه قوي ويتحمل الظروف المختلفة، ولا يحتاج إلى عناية معقدة. التربة الغنية جيدة الصرف هي تقريبًا كل ما يحتاجه هذا النبات لينمو بشكل مثالي.

لا توجد طريقة واحدة مثالية لزراعة الثوم، إذ يعتمد الأمر على الصنف الذي تختاره وظروف المنطقة المحلية. ومع ذلك، توجد إرشادات عامة تساعد على تحسين عملية الزراعة وضمان دخل ثابت على مدار العام من خلال زراعة وحصاد الثوم وفقًا لهذه القواعد.

أنواع نبات الثوم

يمكن تصنيف أي نوع من الثوم ضمن فئتين أساسيتين:

1. الثوم الصلب (Hardneck):

يمتلك ساقًا صلبة (سكايب) في مركزه. ينمو في المناخات الباردة ويحتاج إلى فترة شتاء لتكوين الرؤوس. المزارعون التجاريون يتجنبون الأصناف الصلبة غالبًا بسبب صِغر حجم فصوصها، وعدم ملاءمتها للزراعة الآلية، وقصر فترة تخزينها.

2. الثوم الطري أو غير المزهّر (Softneck):

لا ينتج سكايب، ويركز طاقته على تكوين الرؤوس. يتأقلم مع معظم مناطق الزراعة ويفضل المناخات الدافئة، وهو النوع الأكثر زراعة تجاريًا بفضل قدرته الممتازة على التخزين لفترات طويلة.

الظروف المثالية لزراعة الثوم

الثوم من أقل المحاصيل تطلبًا، حيث يجمع بين الكفاءة في استغلال المساحة وقوة التحمل. ومع ذلك، فإن زراعته في تربة خصبة جيدة الصرف يحقق أقصى إنتاجية ممكنة.

المناخ المناسب:

يتميز الثوم بقدرته على تحمل درجات الحرارة المنخفضة في الشتاء، ويفضل درجات حرارة تتراوح بين 20°C و38°C في الصيف.

يتحمل درجات حرارة تحت الصفر، لكن عند انخفاض الحرارة إلى -25°C قد تظهر أعراض الإجهاد البارد مثل الذبول والانحناء والنخر.

أما عند ارتفاع الحرارة إلى 43°C، فقد يتباطأ نموه ويزداد تعرضه لضربة الشمس، كما أن الرطوبة النسبية التي تتجاوز 50% قد تؤدي إلى نمو العفن على المحصول.

ولحسن الحظ، في معظم مناطق الزراعة، يتم الحصاد قبل وصول الحرارة والرطوبة إلى ذروتها.

يمكن للمزارعين الاستفادة من خدمات المراقبة الزراعية مثل EOSDA Crop Monitoring لتقييم ملاءمة الحقول لزراعة الثوم ومتابعة حالة الطقس، بما في ذلك درجات الحرارة، والرطوبة النسبية، والإشعاع الشمسي.

كما يمكن تحليل بيانات تاريخية منذ عام 1979، والاستفادة من توقعات دقيقة لمدة 14 يومًا.

أفضل تربة لزراعة الثوم

يفضل الثوم التربة الغنية بالمواد العضوية، جيدة الصرف، ذات حموضة تتراوح بين 6.0 و6.5.

• في حالة التربة الحمضية، يمكن استخدام الحجر الجيري المطحون لرفع درجة الحموضة.

• في حالة التربة القلوية، يمكن إضافة الطحالب الخثية (Peat Moss) لتعديل الحموضة.

التربة الطميية أو الرملية الطميية مثالية، بينما التربة الطينية أو الطينية الثقيلة سيئة الصرف قد تسبب أمراضًا مثل تعفن الجذور أو أمراض البصل.

كما أن التربة الحجرية قد تؤدي إلى نمو الرؤوس بشكل غير منتظم. يمكن تحسين التربة الثقيلة بإضافة الرمل أو الحصى والكمبوست، وفي الحالات شديدة الصلابة يُفضل إنشاء أحواض مرتفعة.

زراعة الثوم: متى وكيف؟

موعد الزراعة:

• يمكن زراعة الأصناف الطرية في أوائل الربيع، لكن زراعتها في الخريف تعطي محصولًا أكبر حجمًا.

• الأصناف الصلبة يُفضل زراعتها بين أوائل أكتوبر وأوائل ديسمبر، عندما تكون درجة حرارة التربة حوالي 10°C.

• يحتاج النبات لفترة خمول تتراوح بين 4 و8 أسابيع في درجات حرارة لا تقل عن 4°C، ما يسمح بتكوين جذور قوية قبل دخول الشتاء.

عمق ومسافات الزراعة:

• في المناطق الدافئة: يُزرع الفص على عمق 2.5–5 سم.

• في المناطق الباردة: يُزرع على عمق 7.5–10 سم.

• المسافة بين الفصوص: 15 سم.

• المسافة بين الصفوف: 30 سم.

العناية بنباتات الثوم

التسميد المكثف:

الثوم ذو موسم نمو طويل ويحتاج إلى كميات عالية من العناصر الغذائية. في الزراعة التجارية، يحتاج الفدان إلى نحو 140 كجم من النيتروجين و168 كجم من الفوسفور و168 كجم من البوتاسيوم. يجب تحليل التربة قبل الزراعة لتحديد احتياجاتها بدقة.

يمكن التسميد بالأسمدة الكيماوية أو العضوية مثل مسحوق الدم أو سماد الدواجن، ويتم إضافة جرعة أولى في أوائل الربيع، وجرعة ثانية قبل بدء تكوين الرؤوس، وأخرى إذا بدأت الأوراق في الذبول.

الري:

يفضل الري بالتنقيط للحفاظ على رطوبة التربة وتجنب الفيضانات التي قد تؤدي إلى تعفن الجذور.

التغطية (Mulching):

بعد الزراعة أو قبل موجة صقيع، يتم وضع طبقة من المهاد (مثل القش أو أوراق الشجر المقطعة) بسمك 10–15 سم للحفاظ على الرطوبة ومنع نمو الحشائش. في المناطق التي لا تتجمد تربتها، تكفي طبقة بسمك 5 سم من المهاد العضوي.

كما يُساعد المهاد على خنق الحشائش في المراحل الأولى من نمو الثوم، مما يقلل الحاجة إلى مكافحة الأعشاب لاحقًا.