زبدة مصنوعة من الكربون.. شركة ناشئة مدعومة من بيل جيتس تقدم بديلا مستداما لزيت النخيل

أعلنت شركة سافور، وهي شركة ناشئة جذبت استثمارًا من الملياردير بيل جيتس، عن الإطلاق التجاري لزبدة مصنوعة من الكربون – لا حاجة للنباتات أو الحيوانات.

يُفترض أن يكون بديل الزبدة بديلاً مستدامًا لزيت النخيل وغيره من الدهون المستخدمة على نطاق واسع، دون الحاجة إلى الزراعة التقليدية، ومن المقرر أن تكون المطاعم والمخابز من بين أوائل العملاء ابتداءً من هذا العام.

صرحت شركة سافور بأنها تتعاون أيضًا مع شركات متعددة الجنسيات للسلع الاستهلاكية المعبأة في مشاريع ابتكار مكونات للدهون والزيوت القابلة للتخصيص.

وأضافت الشركة الناشئة أنها تتفاوض بنشاط على اتفاقيات تطوير مشترك مع بعض هؤلاء الشركاء.

استبدال مجموعة كبيرة من الدهون والزيوت

تأسست شركة سافور في عام 2022، وتقوم بأخذ ثاني أكسيد الكربون من الهواء والهيدروجين من الماء لإنتاج نفس أنواع جزيئات الدهون الموجودة في الحليب والجبن ولحوم البقر والزيوت النباتية.

بينما تستعرض الشركة الناشئة هذه التقنية من خلال زبدتها الخالية من المنتجات الحيوانية والنباتية، يُمكن استخدام هذه التقنية لاستبدال مجموعة كبيرة من الدهون والزيوت المستخدمة في ؤ.

وقد سلّطت شركة سافور الضوء على دهونها البديلة كحلٍّ محتمل لزيت النخيل، المُستخدم على نطاق واسع في المنتجات الغذائية المُغلّفة، ولكنه يُشكّل أيضًا عاملًا رئيسيًا في إزالة الغابات.

صرحت كاثلين ألكسندر، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة سافور، في بيان: “تتمتع سافور بمكانة مرموقة تُمكّنها من إحداث تأثير ملموس في جهود الاستدامة العالمية في صناعة الأغذية، وتوفر طريقة سافور لإنتاج الدهون والزيوت قابلية توسع وتنوعًا متميزين، مما يسمح لنا بإنتاج مكونات غنية ولذيذة مع تحقيق تكافؤ الأسعار مع الدهون التقليدية بسرعة أكبر”.

افتتحت شركة سافور منشأة إنتاج تجريبية بمساحة 25,000 قدم مربع في باتافيا، إلينوي، بطاقة إنتاجية أولية تبلغ 1.5 طن من الدهون بدءًا من هذا العام، وفقًا لبيان صحفي.

كما وسّعت الشركة مؤخرًا قدراتها البحثية والتطويرية في مقرها الرئيسي في سان خوسيه، كاليفورنيا.

أصبحت الشركة الناشئة قادرة على بيع دهونها البديلة بشكل قانوني في الولايات المتحدة بعد حصولها على تصنيف “معترف به عمومًا بأنه آمن” من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.

وقد خضعت عملية تأكيد المكونات مؤخرًا لتدقيق من وزير الصحة روبرت إف. كينيدي الابن، الذي وجّه إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لدراسة إمكانية إلغاء هذا المسار للحصول على الموافقة التنظيمية.

تكلفتها مساوية أو أقل من تكلفة الدهون الحيوانية

في تدوينة، قال بيل جيتس، الداعم الرئيسي لشركة سافور من خلال ذراعها الاستثمارية “بريكثرو إنرجي فينتشرز”، إن التحدي الذي تواجهه المكونات البديلة والمستدامة يكمن في ضمان أن تكون تكلفتها مساوية أو أقل من تكلفة الدهون الحيوانية.

وأضاف جيتس أن سافور لديها فرصة جيدة للنجاح، لأن خطوات عملية الإنتاج تُطبق بالفعل في قطاعات أخرى،مضيفا “لا تُصدر هذه العملية أي غازات دفيئة، ولا تستهلك أي أراضٍ زراعية، بل أقل من واحد على ألف من المياه المستخدمة في الزراعة التقليدية، والأهم من ذلك، أن مذاقها رائع – تمامًا مثل المنتج الطبيعي، لأنها كذلك كيميائيًا”.