خطة جديدة لتقليل هدر الطعام في المنزل.. إزالة ملصقات الأفضلية وتحذيرات انتهاء الصلاحية للمنتجات الغذائية

يُهدر أكثر من 900 مليون طن من الغذاء في جميع أنحاء العالم كل عام، وهذا يمثل ما بين 8 ٪ و10 ٪ من انبعاثات الكربون العالمية، وفقًا لتقديرات برنامج الأمم المتحدة للبيئة.

هذا يعني أن إهدار الطعام هو مساهم رئيسي في تغير المناخ، كما أنه يزيد من انعدام الأمن الغذائي ويساهم في فقدان التنوع البيولوجي والتلوث.

تعتبر الطماطم والتفاح والبطاطس والكمثرى من بين 500 منتج غذائي ونباتي تمت إزالة التمور “الأفضل قبل” من عبواتها من قبل سوبر ماركت في المملكة المتحدة.

وقالت ويتروز، إن هذه الخطوة كانت جزءًا من التزامها بمساعدة العملاء على تقليل هدر الطعام في المنزل بحلول عام 2030.

وفقًا لبرنامج عمل الموارد والنفايات (WRAP) ، وهو مؤسسة خيرية للعمل المناخي في المملكة المتحدة ، كان من الممكن تناول 70٪ من 6.6 مليون طن من الطعام الذي ترميه الأسر في المملكة المتحدة كل عام.

أعلنت شركة أخرى لبيع المواد الغذائية بالتجزئة، Marks & Spencer ، الشهر الماضي أنها تزيل التمر “الأفضل قبل” من ملصقات أكثر من 300 من منتجات الفاكهة والخضروات، وقالت M&S إن هذا يغطي 85٪ من منتجاتها الطازجة ، ويتضمن العناصر “التي تُهدر عادة” من التفاح والبطاطس والقرنبيط.

تبديل التصنيفات “Use by” إلى “الأفضل قبل”

أشارت خدمة الأخبار Food Navigator إلى تغييرات في ملصقات الطعام في متجرين آخرين في المملكة المتحدة. تقوم منظمة Co-op بإزالة “الاستخدام قبل” التمر على الزبادي الذي تحمل علامته التجارية الخاصة للمساعدة في مكافحة 100 مليون جنيه إسترليني سنويًا من الزبادي الذي ترميه منازل المملكة المتحدة عندما لا يزال آمنًا للأكل.

تقوم سلسلة محلات السوبر ماركت Morrisons أيضًا بإلغاء استخدام التمر بنسبة 90 ٪ من حليب علامتها التجارية الخاصة.

الاستخدام حسب التواريخ – التي تشير إلى أن الطعام غير آمن للأكل بعد تاريخ معين – سيتم استبداله في خطوط الألبان هذه في كلا السوبر ماركت مع تواريخ أفضل قبل. تشير هذه إلى فترة تظل فيها المنتجات آمنة للاستهلاك، حتى لو كانت أقل نضارة.

هدر الغذاء يؤثر على المناخ

يعد الحليب ثالث أكثر الأطعمة والمشروبات التي تهدر في المملكة المتحدة بعد البطاطس والخبز، وفقًا لـ WRAP لكنها تمتلك أكبر بصمة كربونية لهذه الأطعمة بسبب الموارد اللازمة لإنتاجها.

يقول موريسونز: “يمكن أن يمثل لتر واحد من الحليب ما يصل إلى 4.5 كجم من ثاني أكسيد الكربون”.

لغة تسمية التاريخ

تتعلق تواريخ “الأفضل قبل ذلك” بجودة المواد الغذائية، كما يوضح المجلس الأوروبي للمعلومات الغذائية (EUFIC). من ناحية أخرى، فإن الاستخدام حسب التمر يتعلق بسلامة الغذاء.

يقول EUFIC” لا يجب أن تأكل الطعام بعد انتهاء استخدامه حسب التاريخ، ولكن يمكنك أن تأكل الطعام الذي تجاوز موعده قبل موعده إذا كان يبدو جيدًا ورائحته وطعمه”.

في مقال عن ملصقات الأطعمة في أمريكا، يقول Vox إن ملصقات تمور الطعام ظهرت لأول مرة بعد الحرب العالمية الثانية حيث كان المستهلكون يتسوقون بشكل متزايد في محلات السوبر ماركت بدلاً من المزارع ومحلات البقالة الصغيرة – ويريدون “الطعام الطازج على الرف”. لكن تواريخ انتهاء صلاحية الطعام “نادرًا ما تتوافق مع انتهاء صلاحية الطعام أو فساده”، كما يعتقد الموقع الإخباري.