حقائق مروعة يجب أن تعرفها عن إهدار الطعام.. العالم يضيع ثلث الأكل المخصص للاستهلاك

يعتبر هدر الطعام مشكلة منتشرة في جميع أنحاء العالم، وليس فقط بين الدول المتقدمة، في الوقت الذي يعاني أفيه كثر من 800 مليون شخصًا من سوء التغذية الحاد، وهي فكرة صادمة عندما يضيع أو يضيع ثلث الطعام المخصص للاستهلاك البشري.

يؤثر هدر الطعام سلبًا على البيئة والاقتصاد والأمن الغذائي والتغذية، يظل التعامل الناجح مع هذه القضية تحديًا كبيرًا في السنوات القادمة.

فيما يلي 25 حقيقة مروعة حول هدر الطعام تحتاج إلى معرفتها.

1 – ما يقرب من ثلث الأغذية المنتجة والمخصصة للاستهلاك البشري كل عام – حوالي 1.3 مليار طن وقيمتها 1 تريليون دولار – تُهدر أو تُفقد، هذا يكفي لإطعام 3 مليارات شخص.

2- تؤدي نفايات الطعام إلى إهدار ربع إمداداتنا المائية على شكل طعام غير مأكول، وهذا يعادل 172 مليار دولار في شكل مياه مهدرة.

3- مع الأخذ في الاعتبار جميع الموارد المستخدمة في زراعة الغذاء، فإن مخلفات الطعام تستخدم ما يصل إلى 21٪ من المياه العذبة ، و 19٪ من الأسمدة لدينا، و18٪ من أراضي المحاصيل لدينا، و21٪ من حجم مكبات النفايات.

4 – يمكن استخدام المياه المستخدمة في إنتاج الغذاء المهدر من قبل 9 مليارات شخص بمعدل 200 لتر للفرد في اليوم.

5 – يمكن أن يطعم الطعام المهدر حاليًا في أوروبا 200 مليون شخص، وفي أمريكا اللاتينية 300 مليون شخص، وفي إفريقيا 300 مليون شخص.

6 – يتراوح نصيب الفرد السنوي من النفايات بين 95-115 كيلوجرامًا للأوروبيين والأمريكيين الشماليين، بينما في جنوب وجنوب شرق آسيا، يتراوح بين 6-11 كيلوجرامًا.

7 – يمثل الفاقد والمهدر من الأغذية حوالي 4.4 جيجا طن من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري سنويًا.

8 – إذا كان فقدان الغذاء بلدًا، فسيكون ثالث أكبر مصدر لانبعاث غازات الاحتباس الحراري، بعد الصين والولايات المتحدة.

9 – تهدر البلدان المتقدمة والبلدان النامية أو تفقد نفس الكمية من الغذاء تقريباً كل عام، عند 670 مليون طن و 630 مليون طن على التوالي. حوالي 88 مليون طن من هذا في الاتحاد الأوروبي وحده.

10- تقسيمها حسب المجموعات الغذائية، الفاقد والمهدر سنويًا حوالي 30٪ للحبوب، 40-50٪ للمحاصيل الجذرية والفواكه والخضروات ، 20٪ للبذور الزيتية واللحوم والألبان و35٪ للأسماك.

11 -إذا تم حفظ 25٪ من الأغذية التي تُفقد أو تُهدر حاليًا على مستوى العالم، فسيكون ذلك كافيًا لإطعام 870 مليون شخص حول العالم.

12 – بحلول منتصف القرن، سيصل عدد سكان العالم إلى 9 بلايين نسمة، بحلول ذلك الوقت، يجب زيادة إنتاج الغذاء بنسبة 70٪ عن المستويات الحالية لتلبية هذا الطلب.

13 – تُترجم خسائر الغذاء إلى خسارة الدخل للمزارعين وارتفاع الأسعار للمستهلكين، مما يمنحنا حافزًا اقتصاديًا لتقليل هدر الطعام.

14 – في البلدان النامية، تحدث 40٪ من الخسائر في مرحلتي ما بعد الحصاد والتجهيز، بينما تحدث أكثر من 40٪ من الخسائر في البلدان المتقدمة على مستوى البيع بالتجزئة والمستهلكين.

15- على مستوى البيع بالتجزئة، يتم إهدار كميات كبيرة من الطعام بسبب التركيز على المظهر، يتم التخلص من نصف جميع المنتجات في الولايات المتحدة لأنه يعتبر “قبيحًا جدًا” للأكل؛ بما يصل إلى 60 مليون طن من الفواكه والخضروات.

16 – مساحة أكبر من الصين و25٪ من إمدادات المياه العذبة في العالم تستخدم لزراعة أغذية لا تؤكل على الإطلاق.

17 – في الصين، يتم فقدان أو إهدار أكثر من 35 مليون طن من الأغذية – أي ما يعادل حوالي 6٪ من إجمالي إنتاج البلاد من الأغذية في البلاد سنويًا، يحدث فقدان الطعام بشكل أساسي في المطاعم والأسر، حيث ترى الثقافة الصينية أن المضيفين يطلبون المزيد من الطعام بدلاً من أقل لإظهار حسن الضيافة لضيوفهم.

18 – تهدف أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة إلى خفض نصيب الفرد من نفايات الغذاء العالمية إلى النصف على مستوى البيع بالتجزئة والمستهلكين، وتقليل الخسائر الغذائية على طول سلاسل الإنتاج والإمداد، بما في ذلك خسائر ما بعد الحصاد.

19 – قد تؤدي العروض الترويجية في محلات السوبر ماركت إلى المزيد من هدر الطعام ؛ قد نشتري المزيد من الطعام الذي لا نحتاجه بالضرورة إذا اعتقدنا أننا نحصل على المزيد مقابل أموالنا.

20 – وفقًا لمسح أجرته Respect Food ، لا يعرف 63٪ من الأشخاص الفرق بين تواريخ “الاستخدام قبل” وتاريخ “الأفضل قبل”، الأطعمة التي تحتوي على تواريخ “صالحة للاستخدام قبل” قابلة للتلف ويجب تناولها قبل التاريخ المحدد، يمكن تناول الأطعمة التي تحتوي على تواريخ “أفضل قبل” بعد التاريخ المحدد، ولكنها لن تكون بأفضل جودة.

21 – بسبب معايير الجودة التي تعتمد بشكل كبير على المظهر، تُترك المحاصيل في بعض الأحيان دون حصاد وتتعفن.

22 – في أوروبا، يتم التخلص من 40-60٪ من الأسماك التي يتم صيدها لأنها لا تلبي معايير الجودة في السوبر ماركت.

23- في الولايات المتحدة، تعتبر النفايات العضوية أكبر مصدر لانبعاثات غاز الميثان، وهو أحد غازات الدفيئة التي تبلغ طاقتها الاحترارية 80 مرة من ثاني أكسيد الكربون.

24 – الاتجاهات الجديدة الناشئة على الإنترنت مثل “Mukbang”، حيث تقوم الشخصيات والمؤثرون على وسائل التواصل الاجتماعي ببث مقاطع فيديو لأنفسهم وهم يتناولون الطعام بنهم، مما يؤدي إلى هدر مفرط للطعام.

25 – إذا توقفنا عن رمي الطعام بعيدًا، فيمكننا توفير ما يعادل 17 طنًا متريًا من ثاني أكسيد الكربون، وهو ما يمكن أن يكون المكافئ البيئي لإبقاء خمس سيارات بعيدة عن الطرق.