تناول اللحوم الحمراء يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.. وارتفاع خطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية

أظهرت دراسة جديدة أن استبدال اللحوم الحمراء بمصادر البروتين النباتية مثل المكسرات والخضروات قد يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.

يعد تقليل كمية اللحوم الحمراء التي تتناولها طريقة جيدة لخفض البصمة الكربونية، وقد يكون أيضًا أفضل لصحتك.

وجد الباحثون أن تناول حصتين فقط من اللحوم الحمراء أسبوعيًا يمكن أن يعرض الأشخاص لخطر متزايد للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، ويتزايد هذا الخطر مع زيادة الاستهلاك.

ونشرت الدراسة يوم الخميس في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية .

وقال المؤلف الأول شياو جو، زميل أبحاث ما بعد الدكتوراه في جامعة هارفارد، في بيان: “تدعم النتائج التي توصلنا إليها بقوة المبادئ التوجيهية الغذائية التي توصي بالحد من استهلاك اللحوم الحمراء، وهذا ينطبق على كل من اللحوم الحمراء المصنعة وغير المصنعة” .

تحليل بيانات أكثر من 200 ألف شخص

وقام الباحثون بتحليل بيانات أكثر من 200 ألف شخص لمدة تصل إلى 36 عامًا. خلال هذا الوقت، أصيب أكثر من 22000 مشارك بمرض السكري من النوع الثاني.

وارتبطت كل حصة يومية من اللحوم الحمراء المصنعة بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 46%، وارتبطت كل حصة يومية من اللحوم الحمراء غير المصنعة بزيادة خطر الإصابة بنسبة 24%.

يؤثر مرض السكري من النوع 2 على كيفية إدارة الجسم للجلوكوز. يمنعه من استخدام الأنسولين بشكل صحيح مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.

مع مرور الوقت، يمكن أن يسبب مرض السكري من النوع 2 أضرارا خطيرة للجسم، وخاصة الأعصاب والأوعية الدموية، وفقا لمنظمة الصحة العالمية (WHO).

وفي عام 2017، تأثر أكثر من ستة في المائة من السكان بهذه الحالة، ووفقا للخبراء، من المتوقع أن يرتفع هذا المعدل.

البدائل النباتية

وقال علماء من جامعة هارفارد إن التحول إلى المزيد من مصادر البروتين النباتية مثل المكسرات والبقوليات ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري بنسبة 30%. كما وجد أن استبدال اللحوم الحمراء بمنتجات الألبان يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.

وقال كبير الباحثين والتر ويليت: “بالنظر إلى النتائج التي توصلنا إليها والعمل السابق الذي أجراه آخرون، فإن الحد الأقصى لحوالي حصة واحدة في الأسبوع من اللحوم الحمراء سيكون معقولا للأشخاص الذين يرغبون في تحسين صحتهم ورفاهيتهم”.

من الصعب تحديد الدور الدقيق الذي تلعبه اللحوم الحمراء دون إجراء أبحاث إضافية، لكن إحدى الفرضيات تشير إلى أن وجود النترات والنتريت في اللحوم الحمراء المصنعة يمكن أن يكون له تأثير على البنكرياس، وهو العضو الذي ينتج الأنسولين.

بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي متوازن، توصي منظمة الصحة العالمية أيضًا بالبقاء نشيطًا بدنيًا مع ممارسة التمارين الرياضية المعتدلة لمدة 30 دقيقة على الأقل يوميًا للمساعدة في الوقاية من مرض السكري من النوع الثاني.

تناول اللحوم الحمراء مرتبط بحالات أخرى

تم ربط اللحوم الحمراء بحالات أخرى إلى جانب مرض السكري من النوع الثاني.

أظهر التحليل التلوي الذي نُشر في عام 2015 أن حصة واحدة من اللحوم الحمراء يوميًا ارتبطت بارتفاع خطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 19% بين سكان الولايات المتحدة.

نظرًا لأن اللحوم الحمراء تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، فإنها يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول في الدم وتتسبب في تراكم جدران الشرايين.

وقد وجد العلماء أيضًا ارتباطات بين استهلاك اللحوم الحمراء وارتفاع خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وسرطان القولون .

ولم تثبت الدراسات أن تناول اللحوم الحمراء يسبب هذه الحالات بل أن هناك علاقة بين الاثنين.

ومع ذلك، توصي العديد من المنظمات الصحية، بما في ذلك هيئة الخدمة الصحية الوطنية في المملكة المتحدة (NHS) والصندوق العالمي لأبحاث السرطان، بالحد من استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة.