تغير المناخ يغير شكل الخضروات والفاكهة.. جبل عالمي من نفايات الطعام بسبب أزمة الجفاف

كان لموجات الحر والجفاف التي حطمت الرقم القياسي هذا العام عواقب عديدة. لم يكن الكثيرون يتوقعون جعل الفاكهة والخضروات أصغر حجمًا وأكثر تشويشًا، لكن المزارعين يقولون إن هذا هو ما يحدث – وهم يحثون المتسوقين على عدم إدارة ظهورهم للمنتجات ذات الشكل الغريب.

تخرج المحاصيل من الأرض متوقفة أو مشوهة لأن الكثير من الأراضي الزراعية تُركت جافة بسبب الصيف الجاف الذي يعيشه معظم أنحاء العالم، المزارعون في أوروبا القارية والمملكة المتحدة هم من بين أولئك الذين عانوا من الجفاف، وتقول المجموعات الزراعية إنه قد يكون هناك المزيد من الزيادات في أسعار المواد الغذائية إذا لم تبدأ سلاسل المتاجر الكبرى في قبول المزيد من الفواكه والخضروات المتزعزعة.

التخلص من الفاكهة والخضروات لمجرد أنها ليست بالحجم أو الشكل المثاليين يساهم أيضًا في جبل عالمي من نفايات الطعام، وهناك مخاوف قائمة منذ زمن طويل حول كيف أن التخلص من الطعام يغذي الجوع وأزمة المناخ.

إهدار 40% من الإنتاج

يهدر ما يقدر بنحو 2.5 مليار طن من الطعام في جميع أنحاء العالم كل عام – وهو ما يمثل 40 ٪ من الإنتاج ، وفقًا لتقرير صادر عن الجمعية الخيرية للحفاظ على البيئة WWF وسوبر ماركت تيسكو في المملكة المتحدة.

يتم التخلص من كل هذا الطعام على الرغم من انتشار الجوع في العالم. تشير التقديرات إلى أن أكثر من 820 مليون شخص يعانون من سوء التغذية أو الجوع ، وتعطلت الإمدادات الغذائية لبعض أجزاء العالم بسبب الحرب في أوكرانيا .

تأثيرات تغير المناخ

يوصي تقرير الصندوق العالمي للحياة البرية، بإجراء تغييرات في سلاسل التوريد للتأكد من التخلص من كميات أقل من الطعام بسبب الطريقة التي يبدو عليها.

وتقول: “من خلال تحديد معايير عالية في الشكل والمظهر ، خاصة بالنسبة للفواكه والخضروات ، فإن المنتجات التي يتم تصنيفها خارج السوق المقصودة قد تتطلب أسعارًا أقل”، وهذا يعني أنه “يمكن ترك المنتج دون حصد أو استبعاده أثناء الحصاد أو استخدامه في تطبيقات منخفضة القيمة”.

معالجة فضلات الطعام

يقول اتحاد التجزئة البريطاني – الذي يمثل المتاجر الكبرى – إن المتاجر تدرك المشاكل التي يسببها الطقس الجاف وستدعم المزارعين. وتقول إن أعضاءها يبيعون المزيد من الفاكهة والخضروات ذات الأشكال الغريبة ويستخدمونها في وجبات جاهزة.

لكن المزارعين يقولون إن السبب الأكبر لهدر الطعام هو رفض المنتجات لأنها لا تفي بالمعايير التجميلية ، أو لأنها تعرضت للتلف بسبب الآفات ، حسبما ذكرت صحيفة The Times البريطانية، كما أن الكمية الهائلة من الطعام غير المأكول تعمل على تسريع أزمة المناخ .

يقول المدير التنفيذي لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة، إنجر أندرسن: “إذا كان هدر الطعام وفقده بلدًا، فسيكون ثالث أكبر مصدر لانبعاثات غازات الاحتباس الحراري”، مضيفا،”دعونا جميعًا نتسوق بعناية ونطبخ بطريقة إبداعية ونجعل إهدار الطعام في أي مكان أمرًا غير مقبول اجتماعيًا.”

التأثير على المناخ ليس فقط نتيجة الطاقة المهدرة في إنتاج طعام لا يؤكل أبدًا، عندما يتعفن الطعام في مواقع دفن النفايات، فإنه يطلق غاز الميثان القوي المسببة للاحتباس الحراري، وهو سبب رئيسي للاحترار العالمي.

إن تناول المزيد من الفاكهة والخضروات المتزعزعة لن يكون كافيًا لحل هذه المشاكل ، لكنه قد يساعد. يقول بعض المستهلكين إنهم مستعدون للقيام بدورهم ، حيث أظهر استطلاع رأي للمتسوقين في المملكة المتحدة أن 87٪ مرتاحون لمنتج أقل من الشكل المثالي .

شكل الأشياء القادمة؟

يتدخل الموردون أيضًا، تقول شركة Wonky Food Company إنها تعالج نفايات الطعام العالمية من خلال العمل مع المزارعين لإنشاء منتجات تستخدم فواكه وخضروات غير كاملة وبقايا،يقول أحد مؤسسي الشركة إنه استوحى من “النفايات غير المجدية” لفاكهة الكيوي التي شاهدها أثناء عمله في مزرعة في نيوزيلندا.

من غير المرجح أن يكون محصول هذا العام من الخضروات المتزعزعة لمرة واحدة، يواجه المزارعون مستقبلاً من ظروف النمو الصعبة التي يسببها الاحتباس الحراري.

قالت نوريا هيرنانديز مورا، المؤسس المشارك لمنظمة New Water Culture Foundation غير الهادفة للربح، لصحيفة The Guardian البريطانية: “تحذر دراسات تغير المناخ من أن موجات الجفاف ستكون أكثر حدة وتكرارًا وأطول”، “هذا سيكون الوضع الطبيعي الجديد”.