كيف يؤثر نظامك الغذائي على تغير المناخ

هل تريد معرفة كيفية إبطاء تغير المناخ عن طريق تغيير نظامك الغذائي قليلاً؟ تعرف على الأطعمة التي لها أقل تأثير على المناخ.

كيف يؤثر النظام الغذائي على تغير المناخ؟

تراجع وقلة المياه هي أزمة الموارد العالمية الكبيرة القادمة التي تلوح في الأفق، واستنزاف التربة ليس ببعيد، والعيش في منزل صديق للبيئة لا يعني على الفور أسلوب حياة منخفض التأثير، على سبيل المثال، إذا كان لديك رحلة يومية طويلة تعمل بالوقود وتأكل شريحة لحم بحجم 12 أوقية كل ليلة.

إذا كنت مستعدًا لتعديل قائمة التسوق الخاصة بك قليلاً، فإليك بعض الأطعمة التي يمكن استبدالها والتي لا يمكن أن تكون أكثر صحة فحسب، بل ستستهلك موارد أقل في الانتاج.

– تتطلب زراعة البروكلي كمية أقل من المياه

يتطلب البروكلي حوالي 129 لترًا من الماء لكل كيلوجرام – وهو ما يشبه متطلبات القرنبيط والكرنب.

– الطبخ مع الدخن بدلا من الأرز

يُشار إلى الدخن باسم “الكينوا الجديدة”، كان يعتبر في السابق مجرد طعام للطيور في المجتمعات الغربية، لكنه تطور ليصبح من الحبوب العصرية، لقد كان الدخن من الحبوب الأساسية في جميع أنحاء الكوكب لعقود من الزمن، فما الذي يميزه؟ بخلاف مذاقه الرائع وسهولة طهيه، فهو مقاوم للغاية للجفاف ويستخدم القليل جدًا من الماء.

في واقع الأمر، يحتوي على أقل متطلبات المياه من بين جميع الحبوب الشائعة التي نأكلها، على العكس من ذلك، يعد الأرز أحد الحبوب الأكثر استهلاكًا ويتطلب إنتاجه الكثير من الماء.

كشفت دراسة أنه في المناطق التي تعاني من نقص اليود حيث يشكل الدخن عنصرًا كبيرًا في النظام الغذائي، فإن تناوله قد يؤدي إلى بداية الإصابة بتضخم الغدة الدرقية المتوطن.

وبصرف النظر عن الدخن، يمكنك أيضًا دمج القطيفة في قائمتك، فهي ذات قيمة غذائية عالية ولكنها أيضًا مقاومة جدًا للجفاف مع انخفاض الطلب على المياه مقارنة بالأرز.

– تناول جوز البقان أو البندق بدلًا من اللوز

يستهلك اللوز حوالي جالون من الماء لكل حبة جوز، تستهلك صناعة اللوز ما يقرب من 1.1 تريليون جالون من الماء كل عام في دولة واحدة، وهو أمر غير مفيد في الأوقات تعاني فيه العديد من الدول فترات الجفاف المتكررة.

من ناحية أخرى، يحتاج جوز البقان والبندق إلى كمية أقل من المياه ويمكن زراعة محصولي الجوز في المناطق التي لا تعاني من ندرة المياه.

– استبدل زيت النخيل بزيت عباد الشمس أو القرطم

تعتبر زيوت الطبخ صعبة لأن الغالبية لديها نوع من العوائق البيئية أو الاجتماعية، على سبيل المثال، تتضمن دورة حياة إنتاج زيت الزيتون الكثير من الماء؛ تعتبر محاصيل الكانولا، وفول الصويا من الكائنات المعدلة وراثيا بشكل رئيسي، وتصبح أشجار جوز الهند أقل إنتاجية مع تقدم العمر.

لكن يعتبر زيت النخيل بشكل عام هو أعظم ضرر بيئي لزيوت الطهي، إنتاجه مسؤول عن إزالة الغابات المستمرة في الغابات المطيرة في إندونيسيا وماليزيا، وبالتالي يعرض العديد من الأنواع الحيوانية بما في ذلك إنسان الغاب للخطر.

يعد عباد الشمس والعصفر أفضل الرهانات لزيوت الطهي منخفضة التأثير لأنها خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا بشكل عام، ولها استهلاك منخفض نسبيًا للمياه في تاريخ نموها.

– تأثير اللحوم على تغير المناخ

لن يتم الانتقال إلى نظام غذائي نباتي بين عشية وضحاها، لكنه ليس صفقة كل شيء أو لا شيء، إذا تخلى كل شخص في دولة واحدة مثل الولايات المتحدة عن تناول اللحوم أو الجبن يومًا واحدًا فقط في الأسبوع لمدة عام، فسيكون ذلك مساويًا لإبعاد 7.6 مليون سيارة عن الطريق.

وخلط البقوليات مع الحبوب يشكل بروتينًا كاملاً يشبه اللحوم، وهو أكثر صحة لجسمك أيضًا، لذا – تناول الفاصوليا والعدس!

– البيض ومنتجات الألبان العضوية والإنسانية والعشبية

البيض ومنتجات الألبان العضوية والإنسانية والتي تتغذى على العشب لها تأثير بيئي أقل مما يخرج من مرافق الإنتاج واسعة النطاق.

كما تبين أن المنتجات الحيوانية التي تتغذى على العشب والمراعي أكثر تغذية وتتحمل مخاطر أقل للتلوث البكتيري من المنتجات التي يتم الحصول عليها من قطع العلف الكبيرة.

– اختيار القمح الكامل بدلا من الخبز الأبيض

سواء كنت تتحدث عن الخبز أو المعكرونة، فمن الأفضل على كلا الجبهتين اختيار نسخة الحبوب الكاملة، بصرف النظر عن كونها أفضل لصحتك، فإن الحبوب الكاملة أسهل على الكوكب، حيث أنه كلما قل معالجة الطعام، قل تأثيره على الموارد، ضع في اعتبارك أنه ما لم تختر الدفع مقابل المنتجات العضوية، فستكون كائنات معدلة وراثيًا – ربما تحتوي على الجليفوسات وما إلى ذلك.

– شراء الأطعمة المحلية بدلاً من المستوردة

إن مجرد زراعة التوت العصري في جبال الهيمالايا لا يجعله تلقائيًا أفضل بالنسبة لك من التوت المزروع في منطقتك، الفراولة والتوت والعنب البري هي فواكه غنية بمضادات الأكسدة ومن المحتمل أن تجدها مزروعة محليًا.

التعديلات الصغيرة مثل تلك المذكورة هنا يمكن أن يكون لها تأثير ملحوظ على الموارد العالمية إذا تم اعتمادها على نطاق واسع. قم بدورك؛ انشر الكلمة!