مشروع بحثي يكشف عن دور الخميرة في تحسين إنبات وإنتاجية المحاصيل

كتب: محمد كامل

كشف فريق من طلاب كلية الزراعة بجامعة دمنهور عن دور الخميرة في تحسين إنبات وإنتاجية المحاصيل، من خلال تجربة أُجريت ضمن مشروع تخرجهم لهذا العام.

المشروع تحت إشراف:

د. هبة زغلول، إبراهيم شحاتة، وأ.د. عماد فوزي رئيس قسم الموارد الطبيعية والهندسة الزراعية.

يهدف المشروع إلى تقليل استخدام الأسمدة المعدنية والمبيدات والكيماويات المضافة للتربة، والبحث عن مصادر عضوية وحيوية مثل الخميرة التي تساهم في تعزيز الإنبات والنمو، خاصة في الكمبوست الغني بالعناصر الغذائية.

ما المقصود بالخميرة؟

الخميرة كائنات حية دقيقة تنتمي إلى مملكة الفطريات، وتُستخدم بشكل رئيسي في عمليات التخمر لإنتاج ثاني أكسيد الكربون والكحول.

ومن أشهر أنواعها خميرة الخبز (Saccharomyces cerevisiae) المستخدمة في صناعة الخبز والمعجنات والمشروبات الكحولية.

أهميتها للتربة:

تعمل الخميرة على تحسين خصوبة التربة وتعزيز نمو النباتات، كما تُعد منشطًا حيويًا طبيعيًا يزيد النشاط الميكروبي، ويساهم في تحلل المواد العضوية.

تأثير الخميرة على النباتات:

تحفيز النمو وزيادة الإنتاج:

تحتوي الخميرة على هرمونات نباتية مثل الأوكسينات والسيتوكينينات، التي تحفز انقسام الخلايا وزيادة نمو الجذور والسيقان، مما يرفع من نسبة الإزهار والإثمار وبالتالي إنتاجية المحاصيل.

تعزيز امتصاص العناصر الغذائية:

تحفز الخميرة النشاط الميكروبي في التربة، مما يساعد على تحويل العناصر إلى صور يسهل امتصاصها، لا سيما الفوسفور والنيتروجين الضروريين للنمو.

تحسين مقاومة النبات للإجهاد البيئي:

تزيد الخميرة من قدرة النبات على تحمل الجفاف، ودرجات الحرارة المرتفعة، والملوحة، عبر تعزيز امتصاص الماء، كما تُفرز مركبات مقاومة للأمراض الفطرية والبكتيرية.

تسريع إنبات البذور:

عند نقع البذور في محلول الخميرة قبل الزراعة، تزداد سرعة ونسبة الإنبات، بفضل الإنزيمات التي تُساعد في تحلل أغلفة البذور لتسهيل نمو الجذور.

الخميرة وملوحة التربة:

• تحسين مقاومة النبات للملوحة
• تقليل التأثيرات السلبية للملوحة
• تحسين بنية التربة والنشاط الميكروبي
• تعزيز امتصاص العناصر
• تقليل الإجهاد الملحي عبر تحفيز الإنزيمات

خطوات المشروع:

أجرى الفريق تجربتين:

الأولى: دراسة تأثير تركيزات مختلفة من الخميرة على إنبات بذور الكزبرة في محلول ملحي.

تم تحضير 3 تركيزات من الخميرة (0، 1، 2 جم/لتر) مع ملعقة سكر أو عسل أسود لتنشيط الخميرة، وتطبيقها مع ثلاث درجات ملوحة (0، 1، 2 dS/m)، وزراعة 5 بذور كزبرة في كل معاملة، مع الري بالمحلول.

أظهرت النتائج أن التركيز الأعلى من الخميرة أدى إلى زيادة في الإنبات وطول الريشة والجذر، ويوصي الفريق باستخدام تركيز 2 جم/لتر في التربة الملحية لتحسين الإنبات.

الثانية: دراسة تأثير الخميرة على زراعة الفجل في تربة جيرية.

تم تنفيذ 6 معاملات (كنترول، تسميد معدني، مستخلص خميرة، كمبوست، خميرة + كمبوست، خميرة + كمبوست + نصف سماد معدني).

أسفرت النتائج عن تأثير إيجابي واضح عند استخدام الخميرة والكمبوست، ويُوصى بإضافتهما لتحسين امتصاص الفوسفور وتقليل ملوحة التربة وقلويتها.

فريق العمل:

بسملة رمضان، روان سامي، حبيبة عيد، شهد أشرف، أسماء خليل، زياد مصطفى، عبد الرحمن محسن، يوسف جمال، يوسف ناصر، يسري عبود.