التفاح والشوكولاتة الداكنة والشاي والعنب والشوفان تحمي القلب من الأزمات

تُعد أمراض القلب والأوعية الدموية السبب الرئيسي للوفاة على مستوى العالم، إذ تودي بحياة ما يقدر بنحو 17.9 مليون شخص سنويًا، وتصيب الرجال أكثر من النساء. وتزداد احتمالية الإصابة لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، أو قلة النشاط البدني، أو التدخين. ومع ذلك، فإن أمراض القلب قد تصيب أي شخص، وهي السبب الأساسي للنوبات القلبية.

ومن أفضل ما يمكن فعله للوقاية من أمراض القلب وتقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية هو اتباع نظام غذائي صحي. ويشمل هذا النظام تناول الفواكه والخضراوات، والبروتينات قليلة الدهون، وكميات معتدلة من السكر، وهي ركائز أساسية لأي نمط غذائي صحي. وتشير أبحاث جديدة إلى أن بعض الأطعمة تلعب دورًا خاصًا في الوقاية من النوبات القلبية.

ويرجع ذلك إلى وجود مركب نباتي يُعرف باسم “فلافان-3-أولز” (Flavan-3-ols)، وهي مادة كيميائية طبيعية توجد في بعض الفواكه مثل التفاح والعنب، وكذلك في الشاي والشوكولاتة.

يقول ديل ستانفورد، اختصاصي التغذية في مؤسسة القلب البريطانية، لصحيفة “التلغراف” البريطانية: “تُعتبر الفلافان-3-أولز نوعًا من البوليفينولات، وهي مركبات نشطة بيولوجيًا توجد طبيعيًا في الأغذية النباتية، وقد أظهرت بعض الدراسات ارتباطها بتحسين صحة القلب والدورة الدموية”.

وأظهرت دراسة حديثة أجرتها جامعة سري في المملكة المتحدة، أن اتباع نظام غذائي غني بمركبات فلافان-3-أولز يمكن أن يؤدي إلى خفض ضغط الدم، خاصة لدى من يعانون من ارتفاعه، مما يقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية. كما تبيّن أن هذه المركبات تحسن من وظيفة البطانة الداخلية للأوعية الدموية، وهو عامل بالغ الأهمية لصحة القلب والأوعية الدموية بشكل عام. وركز البحث على تأثير تناول التفاح والعنب والشوكولاتة، إلى جانب شرب الشاي.

في دراسة أخرى من جامعة هارفارد الأميركية، وُجد أن مركبًا نباتيًا آخر يُدعى “الفيتوستيرول” (Phytosterol) قد يلعب دورًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني، وهو مركب شبيه كيميائيًا بالكوليسترول، ويوجد بتركيزات عالية في المكسرات، والبذور، والفواكه، والخضراوات، والحبوب الكاملة.

وتشير الإحصائيات إلى أن 49% من وفيات أمراض القلب ترتبط بسوء التغذية. ويقول سام رايس، اختصاصي التغذية في “التلغراف”، إن تناول أطعمة مثل العنب والتفاح والشوكولاتة لا يعوّض النظام الغذائي السيئ، ولكنه قد يسهم في حماية القلب إذا دُمج ضمن نظام صحي متكامل.

فيما يلي 8 أطعمة موصى بها لتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية، والكميات المناسبة لتناولها:

التفاح

يؤكد المثل الشعبي أن “تفاحة يوميًا تغني عن زيارة الطبيب”، ويبدو أن هذا القول له أساس علمي. فالتفاحة الصغيرة تحتوي على نحو 15 ملغ من الفلافان-3-أول، إضافة إلى “الكيرسيتين”، وهو فلافونويد يساعد على تقليل الالتهاب وخفض ضغط الدم.

كما أن التفاح غني بالألياف التي تساهم في التخلص من الكوليسترول الضار، ويحتوي على البكتين الذي يعزز صحة الأمعاء.
الكمية الموصى بها: تفاحة واحدة يوميًا، ويفضل تناولها بقشرها.

العنب

عناقيد العنب الملونة -الحمراء أو الخضراء أو السوداء- غنية بالبوليفينولات والفلافونويدات المفيدة لصحة القلب.
الكمية الموصى بها: 80 غرامًا يوميًا (عنقود صغير بحجم كف اليد).

الشوفان

الشوفان غني بالألياف القابلة للذوبان، وخاصة “بيتا جلوكان” التي تساعد في خفض الكوليسترول الضار. كما يحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم، وهما عنصران أساسيان في تنظيم ضغط الدم.
الفائدة الإضافية: يساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يدعم التحكم في الوزن.

زيت الزيتون

يُعد حجر الزاوية في النظام الغذائي المتوسطي، ويحتوي على “حمض الأوليك”، وهو من الدهون غير المشبعة المفيدة للقلب.
الكمية الموصى بها: ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين يوميًا، ويفضل استخدامه في السلطات أو بعد الطهي للحفاظ على قيمته الغذائية.

اللوز

يحتوي على تركيز عالٍ من الفلافانول، بالإضافة إلى الألياف، وفيتامين “هـ”، وحمض اللينوليك، الذي يساهم في تقليل الكوليسترول السيئ.
الكمية الموصى بها: حفنة صغيرة يوميًا (25–30 غرامًا).

سمك السلمون

غني بأحماض “أوميغا 3” التي ثبت أنها تقلل من الدهون الثلاثية في الدم، وتقلل من خطر أمراض القلب.
الكمية الموصى بها: حصة واحدة أسبوعيًا على الأقل من الأسماك الزيتية.

الشاي

يحتوي الشاي، سواء الأسود أو الأخضر، على نسب عالية من الفلافان-3-أول. وتُظهر دراسات أن شرب الشاي يوميًا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 20%.

الشاي الأخضر يتميز بمحتواه من مركب EGCG، وهو مضاد أكسدة قوي.
الكمية الموصى بها: كوب إلى كوبين يوميًا.

الشوكولاتة الداكنة

تحتوي 3 مربعات من الشوكولاتة الداكنة على نحو 30 ملغ من الفلافان-3-أول، وهي غنية بالبوليفينولات المفيدة للقلب.
الشروط: يجب أن تحتوي على 70% كاكاو على الأقل.
الكمية الموصى بها: 3 مربعات، مرة أو مرتين أسبوعيًا، ضمن نظام غذائي متوازن.

خلاصة

الوقاية من أمراض القلب تبدأ من طبقك اليومي، ودمج هذه الأطعمة بانتظام في نظامك الغذائي يمكن أن يحدث فرقًا حقيقيًا في صحتك القلبية على المدى الطويل.