الأنظمة الغذائية الغنية بالنباتات الأفضل لصحة ميكروبيوم الأمعاء

مع تزايد اهتمام العديد من المستهلكين بصحة الأمعاء وأدوية GLP-1 ، في عام 2025 ، يعمل مصنعو الأطعمة والمشروبات على بذل المزيد من الجهود للتوصل إلى منتجات تتوافق مع هذه الاحتياجات.

تعمل الأدوية مثل أوزمبيك عن طريق تكرار هرمون الإنكريتين، وهو هرمون طبيعي موجود في أجسامنا يعمل على تعزيز هرمون GLP-1 ، ويمكن أيضًا تنظيم هذا الهرمون من خلال الأطعمة المشتقة من التخمير والغنية بالألياف الغذائية، والتي اكتسبت شعبية كبيرة على مدار العام الماضي.

وفي الوقت نفسه، يتزايد استهلاك اللحوم، على الرغم من احتواء البروتينات الحيوانية على القليل من الألياف أو عدم احتوائها عليها على الإطلاق.

وقد ارتبطت اللحوم الحمراء والمصنعة بضعف الصحة، في حين ارتبط تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية بنتائج أفضل كثيراً.

وفي الوقت نفسه، يعد ميكروبيوم الأمعاء أمرًا بالغ الأهمية لصحتنا، ولكن هناك القليل من الأبحاث واسعة النطاق حول العلاقة بين النظام الغذائي وعافية الأمعاء.

وللتعرف على النظام الغذائي الأفضل للإنسان، قام فريق تطبيق التغذية الشخصية Zoe – الذي شارك في تأسيسه المؤلف والأكاديمي تيم سبيكتور – بتقييم عينات براز لأكثر من 21500 مشارك، كان أغلبهم من آكلي اللحوم والنباتات.

وكان أقل من 1100 منهم نباتيين، و650 منهم نباتيين صرفين.

النباتيون يتبعون أصح الأنظمة الغذائية

وقد وجدت الدراسة التي نشرت في دورية Nature Microbiology، أن النباتيين يتبعون أصح الأنظمة الغذائية في المتوسط – بفضل وجود البكتيريا المفيدة – يليهم النباتيون وآكلي اللحوم.

وكان لدى آكلي اللحوم والنباتيين مستوى أعلى من البكتيريا الضارة المرتبطة بالالتهابات، وضعف صحة القلب والأيض، وخطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، ومرض التهاب الأمعاء.

وقال سبيكتور: “لقد وجدنا أن اتباع نظام غذائي غني بالنباتات، وخاصة النظام الغذائي الغني بمجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات، يؤدي إلى تكوين ميكروبيوم أكثر صحة، وهو أمر مهم لتحقيق نتائج صحية أفضل على المدى الطويل، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة”.

الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة

قام الباحثون باستكشاف جودة أنماط الأكل لدى الأشخاص باستخدام مؤشر النظام الغذائي الصحي القائم على النباتات (hPDI)، حيث تعني الدرجة الأعلى التزامًا أكبر بالأكل النباتي.

كما نظروا إلى تنوع ميكروبيوم الأمعاء ألفا، والذي يصف عدد أنواع البكتيريا الموجودة في الأمعاء.

وبينما كان ثراء الأنواع أقل في الواقع لدى النباتيين مقارنة بآكلي اللحوم، فقد أوضحوا أن التنوع ألفا لم يعد مقياسًا واحدًا لصحة الأمعاء، لأنه في حين أنه يأخذ في الاعتبار عدد البكتيريا، فإنه لا يشمل أنواع الميكروبات المعنية.

وهذا يعني أن شخصًا ما قد يكون لديه عدد كبير من البكتيريا الضارة، مما يجعل ميكروبيومه متنوعًا، ولكن ليس صحيًا.

وقد وجد أن كل نمط غذائي له توقيعه الخاص. وبالنسبة لآكلي اللحوم، كان هذا مرتبطًا باستهلاك وهضم اللحوم البيضاء والحمراء.

ويؤدي النظام الغذائي الغني بالبروتين الحيواني إلى زيادة تخمر البروتين، وقد يؤدي هذا إلى تسرب الغشاء المخاطي (البطانة الداخلية لبعض الأعضاء)، والالتهابات وانخفاض إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFAs).

تساعد الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ميكروبيوم الأمعاء بعدة طرق – فهي تحافظ على سلامة الحاجز المعوي، وتسهل إنتاج المخاط، وتحمي من الالتهاب لتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.

توصلت الدراسة إلى أن النباتيين لديهم كمية أكبر من البكتيريا التي تنتج الزبدات، وهي أحماض دهنية قصيرة السلسلة مهمة تعمل ضد السرطان والالتهابات.

كما توصلت دراسة منفصلة مؤخرًا إلى أن النظام الغذائي النباتي قد يرفع مستويات الزبدات في الجسم أيضًا.

هذه البكتيريا الجيدة تعمل على تخمير الألياف في الأمعاء، وتساعد على تغذية بطانة الأمعاء، وتقليل الالتهابات، والحفاظ على مستويات صحية من الجلوكوز في الدم.

ولأن الفواكه والخضروات غنية بالألياف، فإن التوقيع النباتي يتميز أيضًا بوجود المزيد من أنواع البكتيريا المتخصصة في تخمير الألياف.

في الوقت نفسه، لم يكن لدى النباتيين نفس القدر من البكتيريا الضارة مثل آكلي اللحوم، لكن الفارق الرئيسي بينهم وبين النباتيين الصرف كان البكتيريا الناتجة عن استهلاك منتجات الألبان.

النظام الغذائي المرن

لا تعني النتائج بالضرورة هلاك أمعاء آكلي اللحوم، فالأفراد الذين حصلوا على درجات عالية في مؤشر hPDI عبر الأنظمة الغذائية الثلاثة شاركوا في بعض سمات الميكروبيوم.

وهذا يعني أن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا صحيًا لديهم أوجه تشابه مع آكلي اللحوم الذين يتناولون كمية كبيرة من النباتات، مما قد يؤدي إلى ظهور نهج النظام الغذائي المرن.

وأشارت الدراسة إلى أن “العوامل الغذائية داخل كل نمط غذائي، مثل كمية الأطعمة النباتية الصحية في النظام الغذائي، تتجاوز عمومًا تأثير أنماط النظام الغذائي الشاملة على ميكروبيوم الأمعاء وهي مهمة لصحة الأمعاء”.

وأظهرت بياناتها أن آكلي اللحوم يستهلكون “أغذية نباتية صحية أقل بكثير” من النباتيين أو النباتيين الصرف، مما يحد من فوائد الميكروبيوم التي تظهر لدى آكلي اللحوم.

وأضافت: “إن تحسين جودة الأنظمة الغذائية لآكلي اللحوم من خلال زيادة تنوع النباتات الغذائية يمكن أن يؤدي إلى صحة أفضل للأمعاء”.

ومع ذلك، فإن معظم البكتيريا المصنفة في التوقيعات الميكروبية النباتية والنباتية الصرفة كانت مرتبطة بعلامات أفضل للأيض القلبي، على النقيض تمامًا من آكلي اللحوم.

في الواقع، كانت البكتيريا النباتية أفضل بكثير من الأنواع الموجودة في النباتيين (والتي كانت لها علامات صحية جيدة وسيئة).

قال سبيكتور: “تؤكد هذه الدراسة على مدى أهمية النظام الغذائي في تشكيل ميكروبيوم الأمعاء وصحتنا العامة”.

لقد كان من أشد المؤيدين لإضافة المزيد من النباتات إلى نظامك الغذائي، وشجع الناس على تناول 30 نباتًا مختلفًا في الأسبوع – وهي الرسالة التي روج لها بشكل أكبر في الفيلم الوثائقي Hack Your Health على Netflix .