أهم الموضوعاتأخبارصحة الكوكب

العالم يهدر 1.3 مليار طن سنويًا تكفي لإطعام 3 مليارات شخص.. وأكثر من 800 مليون يعانون من سوء التغذية الحاد

تستخدم مخلفات الطعام 21% من المياه العذبة و19% من الأسمدة و18% من أراضي المحاصيل و21% من مكبات النفايات

يعتبر هدر الطعام مشكلة منتشرة في جميع أنحاء العالم، وليس فقط بين الدول المتقدمة، في الوقت الحالي، يعاني أكثر من 800 مليون شخص من سوء التغذية الحاد، وهي فكرة صادمة عندما يضيع أو يضيع ثلث الطعام المخصص للاستهلاك البشري.

يؤثر هدر الطعام سلبًا على البيئة والاقتصاد والأمن الغذائي والتغذية، يظل التعامل الناجح مع هذه القضية تحديًا كبيرًا في السنوات القادمة، للاحتفال باليوم الدولي للتوعية بفقد الأغذية وهدرها ، والذي يصادف كل عام في 29 سبتمبر.

إليك 25 حقيقة مروعة حول هدر الطعام تحتاج إلى معرفتها.

ما يقرب من ثلث الأغذية المنتجة والمخصصة للاستهلاك البشري كل عام – حوالي 1.3 مليار طن وقيمتها 1 تريليون دولار- تُهدر أو تُفقد، هذا يكفي لإطعام 3 مليارات شخص.

يؤدي إهدار الطعام إلى إهدار ربع إمدادات المياه لدينا على شكل طعام غير مأكول. وهذا يعادل 172 مليار دولار أمريكي في شكل مياه مهدرة.

مع الأخذ في الاعتبار جميع الموارد المستخدمة في زراعة الغذاء، تستخدم مخلفات الطعام ما يصل إلى 21% من المياه العذبة، و19% من الأسمدة، و18% من أراضي المحاصيل، و21% من حجم مكبات النفايات.

يمكن استخدام المياه المستخدمة لإنتاج الطعام المهدر من قبل 9 مليارات شخص بمعدل 200 لتر لكل شخص يوميًا.

يمكن للطعام المهدر حاليًا في أوروبا إطعام 200 مليون شخص، وفي أمريكا اللاتينية 300 مليون شخص وفي إفريقيا 300 مليون شخص.

يتراوح نصيب الفرد السنوي من النفايات بين 95-115 كيلوجرامًا للأوروبيين والأمريكيين الشماليين، بينما في جنوب وجنوب شرق آسيا ، يتراوح بين 6-11 كيلوجرامًا.

يمثل الفاقد والمهدر من الأغذية حوالي 4.4 جيجا طن من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري سنويًا.

إذا كان فقدان الغذاء بلدًا، فسيكون ثالث أكبر مصدر لانبعاث غازات الاحتباس الحراري ، بعد الصين والولايات المتحدة.

البلدان المتقدمة والنامية تهدر أو تفقد نفس الكمية تقريبًا من الغذاء كل عام، عند 670 و 630 مليون طن على التوالي، حوالي 88 مليون طن من هذا في الاتحاد الأوروبي وحده.

تقسيمها حسب المجموعات الغذائية، الخسائر والمهدر سنويًا هي حوالي 30٪ للحبوب، 40-50٪ للمحاصيل الجذرية والفواكه والخضروات، 20٪ للبذور الزيتية واللحوم والألبان و35٪ للأسماك.

إذا تم حفظ 25٪ من الأغذية التي تُفقد أو تُهدر حاليًا على مستوى العالم، فسيكون ذلك كافيًا لإطعام 870 مليون شخص حول العالم.

بحلول منتصف القرن سيصل عدد سكان العالم إلى 9 مليارات شخص، بحلول ذلك الوقت، يجب زيادة إنتاج الغذاء بنسبة 70٪ عن المستويات الحالية لتلبية هذا الطلب.

تُترجم خسائر الغذاء إلى خسارة الدخل للمزارعين وارتفاع الأسعار للمستهلكين، مما يمنحنا حافزًا اقتصاديًا لتقليل هدر الطعام.

في البلدان النامية، تحدث 40٪ من الخسائر في مرحلتي ما بعد الحصاد والتجهيز ، بينما في البلدان المتقدمة، تحدث أكثر من 40٪ من الخسائر على مستوى البيع بالتجزئة والمستهلكين.

على مستوى البيع بالتجزئة ، يتم إهدار كميات كبيرة من الطعام بسبب التركيز على المظهر- في الواقع، يتم التخلص من نصف جميع المنتجات في الولايات المتحدة لأنه يعتبر “قبيحًا جدًا” للأكل؛ هذا يصل إلى 60 مليون طن من الفواكه والخضروات.

تُستخدم مساحة أكبر من الصين و25% من إمدادات المياه العذبة في العالم لزراعة طعام لا يؤكل أبدًا.

في الصين، يتم فقدان أو إهدار أكثر من 35 مليون طن من الغذاء – أي ما يعادل حوالي 6٪ من إجمالي إنتاج البلاد من الغذاء – في البلاد سنويًا.

يحدث فقدان الطعام بشكل أساسي في المطاعم والأسر، حيث ترى الثقافة الصينية أن المضيفين يطلبون المزيد من الطعام بدلاً من أقل لإظهار حسن الضيافة لضيوفهم.

تهدف أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة إلى خفض نصيب الفرد من نفايات الطعام العالمية إلى النصف على مستوى البيع بالتجزئة والمستهلكين وتقليل الخسائر الغذائية على طول سلاسل الإنتاج والإمداد، بما في ذلك خسائر ما بعد الحصاد.

قد تؤدي العروض الترويجية في محلات السوبر ماركت إلى المزيد من إهدار الطعام ؛ قد نشتري المزيد من الطعام الذي لا نحتاجه بالضرورة إذا اعتقدنا أننا نحصل على المزيد مقابل أموالنا.

وفقًا لمسح أجرته Respect Food ، لا يعرف 63٪ من الأشخاص الفرق بين تواريخ “الاستخدام قبل” وتاريخ “الأفضل قبل”، الأطعمة التي تحتوي على تواريخ “صالحة للاستخدام قبل” قابلة للتلف ويجب تناولها قبل التاريخ المحدد، يمكن تناول الأطعمة التي تحتوي على تواريخ “أفضل قبل” بعد التاريخ المحدد ، ولكنها لن تكون بأفضل جودة.

بسبب معايير الجودة التي تعتمد كثيرًا على المظهر، تُترك المحاصيل في بعض الأحيان دون حصاد وتتعفن.

في أوروبا ، يتم التخلص من 40-60٪ من الأسماك التي يتم صيدها لأنها لا تلبي معايير الجودة في السوبر ماركت.

في الولايات المتحدة، تعتبر النفايات العضوية أكبر مصدر لانبعاثات غاز الميثان، وهو أحد غازات الدفيئة التي تبلغ طاقتها الاحترارية 80 ضعفًا لثاني أكسيد الكربون.

تؤدي اتجاهات الإنترنت الجديدة الناشئة مثل “Mukbang” ، حيث تقوم الشخصيات والمؤثرون على وسائل التواصل الاجتماعي ببث مقاطع فيديو حية لأنفسهم وهم يتناولون الطعام بنهم، مما يؤدي إلى هدر الطعام بشكل مفرط.

إذا توقفنا عن رمي الطعام بعيدًا، يمكننا توفير ما يعادل 17 طنًا متريًا من ثاني أكسيد الكربون، والذي يمكن أن يكون المكافئ البيئي لإبقاء خمس سيارات بعيدة عن الطرق.

تابعنا على تطبيق نبض

Comments

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
%d مدونون معجبون بهذه: